Việt Giải Trí » [Chế biến]- Cá cơm kho xơ mít không hề tanh

[Chế biến]- Cá cơm kho xơ mít không hề tanh

On 13/04/2012 @ 10:32 AM In Ẩm thực

Thịt cá chắc, hơi cay cay, mở nắp nồi ra thơm ngào ngạt mùi mít vô cùng hấp dẫn, tuy là món cá mà lại không tanh.

Nguyên liệu:

300gr cá cơm
1 bát con nhỏ xơ mít
2 múi mít, bỏ hạt
Hành khô, đường, nước mắm, muối, ớt trái
Ớt bột và tiêu.

[Chế biến]- Cá cơm kho xơ mít không hề tanh - Hình 1

Cách làm:

[Chế biến]- Cá cơm kho xơ mít không hề tanh - Hình 2

Cá cơm mua về rửa sạch, để ráo rồi vẩy vào khắp thân cá khoảng 1 thìa cà phê muối, ướp trong khoảng 30 phút.

Hành khô bóc vỏ, xắt lát mỏng.

[Chế biến]- Cá cơm kho xơ mít không hề tanh - Hình 3

Xơ mít tước sợi, múi mít bỏ hạt, tước sợi.

[Chế biến]- Cá cơm kho xơ mít không hề tanh - Hình 4

Làm nóng 2 thìa cà phê đường và 3 thìa súp nước lọc trong nồi đất kho cá, đun sôi đến khi đường ngả màu cánh gián thì cho hành khô vào phi thơm.

Xếp cá vào nồi, thêm khoảng 2 trái ớt, 1 thìa cà phê nhỏ ớt bột và 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường.

[Chế biến]- Cá cơm kho xơ mít không hề tanh - Hình 6

Tiếp tục thêm xơ mít vào nồi.

[Chế biến]- Cá cơm kho xơ mít không hề tanh - Hình 7

Đặt nồi lên bếp đun lửa lớn, đến khi cá sôi bùng thì giảm xuống lửa nhỏ đun tiếp, thỉnh thoảng cầm nồi đất lắc đều để gia vị được thấm vào cá và xơ mít.

[Chế biến]- Cá cơm kho xơ mít không hề tanh - Hình 8

Khi đun bạn tuyệt đối không châm nước lạnh vào nồi cá và không đậy kín nắp nồi. Đun lửa nhỏ để cá thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn; đun đến khi nước kho cá sền sệt lại thì bạn tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt cá rồi lấy ra đĩa, dùng với cơm nóng.

[Chế biến]- Cá cơm kho xơ mít không hề tanh - Hình 9

Thỉnh thoảng ăn lẫn miếng xơ mít mềm thơm ngon tuyệt!

[Chế biến]- Cá cơm kho xơ mít không hề tanh - Hình 10

Theo BĐVN

Article printed from Việt Giải Trí: https://vietgiaitri.com

URL to article: https://vietgiaitri.com/che-bien-ca-com-kho-xo-mit-khong-he-tanh-20120413i369444/

Click here to print.