[Chế biến] – Bánh rán Doraemon
Nếu không tìm được cửa hàng bán bánh rán của mèo ú lừng danh thì bạn hãy thử lăn vào bếp và tự tay làm món bánh ‘thần kỳ’ này đi.
1. Nguyên liệu
- 2 quả trứng gà
- 150g bột làm bánh bông lan (nếu ko có bột làm bánh bạn có thể pha lẫn 100g bột mỳ 50g bột năng hay bột ngô)
- Nửa thìa nhỏ bột nở
- 1 thìa súp mật ong
- 80g đường cát trắng
- 60ml nước lọc
- 1 ống vani nhỏ
- Nửa thìa nhỏ muối
- Phần nhân đậu đỏ: 1/2 bát con đậu đỏ, 60g đường cát trắng, nửa thìa nhỏ muối
2. Cách làm
- Đậu đỏ đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu trong âu nước ấm khoảng 5-6 tiếng.
- Rửa đậu lại cho thật sạch, cho đậu vào nồi, thêm muối và nước xâm xấp với mặt đâu, đun sôi đến khi hạt đậu nở mềm thì tắt bếp. Bạn có thể ninh đậu nhanh bằng nồi áp suất.
- Đậu sau khi mềm bạn cho vào máy sinh tố, thêm vào một ít nước hầm đậu để dễ xay và không bị cháy máy, xay đến khi hạt đậu tơi ra.
- Cho đậu vào chảo, thêm đường, đảo lửa nhỏ đến khi cạn bớt nước và hạt đậu khô lại thì tắt bếp, để nguội cho vào tủ lạnh.
- Trộn lẫn muối, bột nở, bột làm bánh vào âu lớn, rây bột thật mịn.
- Cho trứng vào âu lớn, thêm đường dùng dụng cụ đán.h trứng cầm tay hay lấy 3 đôi đũa chụm lại, đán.h tan đường.
Video đang HOT
- Cho từ từ mật ong, dầu ăn vào khuấy theo một chiều để hỗn hợp dầu ăn hòa lẫn với hỗn hợp trứng.
- Cho hỗn hợp bột ở bước 4 vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ.
- Đổ thêm nước lọc vào âu hỗn hợp trứng, trộn đều đến khi đặc, dùng dụng cụ đán.h trứng nhích bột lên chảy xuống thành từng dòng liên tục là được. Thêm ống vani vào, trộn đều. Tùy theo độ hút nước của mỗi loại bột mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
- Dùng màng thực phẩm, bọc kín khoảng 30 phút.
- Bật bếp, cho chảo chống dính lên bếp, chảo nóng thì bạn rưới một ít dầu ăn lên bề mặt chảo, sau đó dùng khăn giấy hay cọ phết, lau sơ phần dầu ăn để chỉ còn bám một lớp mỏng trên bề mặt chảo. Nếu nhiều dầu khi rán bánh sẽ không vàng đều.
- Để lửa nhỏ, dùng muôi nhỏ, múc bột đổ từ trên cao vào chảo để bánh tròn đều, sau đó rán bánh với lửa vừa.
- Rán đến khi mặt trên của bánh se lại và xuất hiện các lỗ nhỏ thì lậ.t mặ.t sau rán vàng, mỗi mặt rán khoảng 3-4 phút.
- Bạn tiếp tục rán cho hết phần bột, những lần sau bạn không phải phết dầu ăn và khi rán mẻ bánh khác bạn vặn lửa nhỏ trước khi đổ bột.
- Bánh sau khi rán xếp lên vỉ.
- Phết một lớp đậu đỏ lên bề mặt bánh.
- Và dùng một miếng bánh khác, ấn nhẹ lên.
Theo Ngôi sao
Thơm ngon bánh rán của mèo ú Doraemon
Những chiếc bánh rán mà chú mèo Doraemon thích mê trong bộ truyện tranh cùng tên nổi tiếng, đang được bán nhiều ở Sài Gòn.
Ai từng đọc qua bộ truyện tranh nổi tiếng của Nhật Bản đều không thể quên được hình ảnh chú mèo máy Doraemon lúc nào cũng đòi ăn bánh rán. Tưởng chừng như chiếc bánh đó chỉ có trong truyện tranh, nhưng trong thời gian gần đây, những fan của chú mèo ú đã có thể thưởng thức những chiếc bánh rán thơm ngon tại Sài Gòn.
Bảng hiệu với hình ảnh chú mèo máy Doreamon rất dễ thương.
Mới chỉ xuất hiện tại Việt Nam được khoảng hơn một năm, nhưng bánh rán Doraemon nhanh chóng thu hút rất động thực khách, nhất là trẻ con. Bánh rán Doraemon có tên gọi tiếng Nhật là Dorayaki, đây là chiếc bánh lâu đời của đất nước mặt trời mọc. Bánh xuất hiện đầu tiên tại một ngôi chùa cổ ở Tokyo vào cuối thời Edo.
Bánh được rán chín vàng hai mặt nhìn rất đẹp mắt.
Bánh Dorayaki được làm từ các nguyên liệu là trứng, bột mì và lớp nhân bên trong đa dạng như chocolate, kem sữa, đậu đỏ, đậu xanh... Làm bánh Dorayaki rất đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo của đôi bàn tay. Bột mì và trứng được pha theo một tỷ lệ nhất định, đán.h đều hỗn hợp trên cho đến lúc chúng tơi xốp như cách làm bánh bông lan. Đun nóng chảo không dính, múc một lượng bột vừa đủ cho vào chảo, chiên chín vàng hai mặt.
Chiếc bánh với lớp vỏ mềm, xốp bên ngoài bao bọc phần nhân bên trong.
Đặt một lớp vỏ bánh bên dưới, cho phần nhân vào giữa, bên trên là một lớp vỏ bánh khác, ép lại và cho vào lò nướng. Bánh nướng chín vàng nhìn rất hấp dẫn, cắn một miếng bánh, cảm nhận phần vỏ bánh mềm, xốp và thoang thoảng mùi thơm của trứng rất ngon miệng. Phần nhân bên trong lại có vị ngọt vừa phải, mỗi loại nhân mang đến cho người ăn một hương vị khác nhau rất lạ miệng. Bánh có thể ăn nóng hoặc để lạnh đều được.
Nhân bánh có nhiều loại như chocolate, kem sữa hay nhân đậu.
Nếu bạn muốn thưởng thức những chiếc bánh rán của mèo ú, có thể ghé đến địa chỉ: 187-189 Nguyễn Văn Cừ (quận 5), 126 Nguyễn Du (quận 1)... Mỗi chiếc bánh rán Dorayaki có giá 15.000đồng.
Huấn Phan
Theo ngôi sao
Đến cafe Kissaten nếm thử bánh rán Doraemon Các nhà hàng Nhật Bản sang trọng, đắt đỏ ở Hà Nội không thiếu, nhưng một quán cà phê bình dân lại mang đậm văn hóa của xứ sở hoa anh đào như Kissaten thì còn hiếm. Dù nằm ở đoạn sầm uất trên con phố Quốc Tử Giám nhưng với mặt tiề.n nhỏ hẹp,Kissaten hơi khuất tầm nhìn của người đi đường....