[Chế biến] – Bánh chocolate kem dừa
Chiếc bánh ngọt chocolate kem dừa này rất thích hợp để làm tặng bạn bè và người thân.
Bánh đậm đà vị chocolate từ cốt bánh đến phần kem phủ lại thêm kem dừa ngậy bùi. Chiếc bánh có vẻ nhiều công đoạn nhưng cách làm từng thành phần lại rất đơn giản!
Nguyên liệu:
Cho phần bánh:
- 57g chocolate đen (55-65% chocolate)- 45ml nước- 113g bơ nhạt (ở nhiệt độ phòng)- 60g đường
- 2 trứng gà (60g/quả tính cả vỏ) tách riêng lòng trắng lòng đỏ- 125g bột mỳ đa dụng- 2,5g bột nở (baking powder)
- 2,5g muối nở (baking soda)- 1 chút muối
- 120ml sữa tươi hòa cùng 1 thìa cà phê dấm trắng (để yên trong 10 phút)- 2,5ml tinh dầu vanilla hoặc tinh dầu cam
![[Chế biến] - Bánh chocolate kem dừa - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-chocolate-kem-dua-65568b.jpg)
Cho phần nhân:
- 80 ml kem tươi- 30g đường- 1 lòng đỏ trứng – 28g bơ nhạt- 1 xíu muối
- 30g dừa vụn khô- bát hạt óc chó (nếu có)Cho phần nước quét bánh:
- 40 ml nước- 30g đường- 5ml rượu Rum
Cho phần phủ bánh:
- 115g chocolate đen (55-65% chocolate)- 15 ml si rô ngô- 20g bơ nhạt- 120ml kem tươi
![[Chế biến] - Bánh chocolate kem dừa - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-chocolate-kem-dua-87410e.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Làm bánh: Đun chảy chocolate với 45 ml nước.
![[Chế biến] - Bánh chocolate kem dừa - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-chocolate-kem-dua-8e635e.jpg)
Bước 2: Rây đều bột mỳ, bột nở, muối nở, muối.
Bước 3: Đán.h lòng trắng trứng với 30g đường cho bông cứng.
![[Chế biến] - Bánh chocolate kem dừa - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-chocolate-kem-dua-9ecf49.jpg)
Video đang HOT
Bước 4: Đán.h bông bơ với 30g đường còn lại (bơ nhạt màu).
![[Chế biến] - Bánh chocolate kem dừa - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-chocolate-kem-dua-96f2c8.jpg)
Cho phần chocolate đã đun chảy vào đán.h đều.
![[Chế biến] - Bánh chocolate kem dừa - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-chocolate-kem-dua-01075a.jpg)
Tiếp tục cho từng lòng đỏ trứng vào đán.h đều sau mỗi lần thêm.
![[Chế biến] - Bánh chocolate kem dừa - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-chocolate-kem-dua-bf65a7.jpg)
Bước 5: Lần lượt rây bột mỳ làm 3 lần, hỗn hợp sữa tươi cùng tinh dầu làm 2 lần, thay phiên nhau, đán.h đều sau mỗi lần cho.
![[Chế biến] - Bánh chocolate kem dừa - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-chocolate-kem-dua-204de9.jpg)
Cho lòng trắng trứng làm 3 lần, trộn đều nhẹ tay theo kiểu hất ngược từ dưới lên.
![[Chế biến] - Bánh chocolate kem dừa - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-chocolate-kem-dua-ac4724.jpg)
Bước 6: Cho bánh vào 1 khuôn 16 cm (bánh sẽ cao hơn, có thể xẻ bánh làm 3), hoặc chia làm 2 khuôn 16 cm (xẻ mỗi phần làm 2 sẽ được 4 lớp bánh).
![[Chế biến] - Bánh chocolate kem dừa - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-chocolate-kem-dua-16f58b.jpg)
Bước 7: Cho bánh vào lò nướng, ở nhiệt 150 độ C (đã bật trước 10-15 phút), nướng bánh trong 40 phút hoặc đến khi bánh chín, cắm que tăm vào chính giữa bánh tăm rút ra sạch sẽ.
![[Chế biến] - Bánh chocolate kem dừa - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-chocolate-kem-dua-d4d650.jpg)
Bước 8: Bánh chín lấy ra để nguội. Trong lúc chờ bánh chín thì làm kem dừa. Dừa và hạt óc chó nướng qua cho vàng.
![[Chế biến] - Bánh chocolate kem dừa - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-chocolate-kem-dua-10e432.jpg)
Bước 9: Đán.h lòng đỏ trứng với đường và kem tươi, cho hỗn hợp lên bếp vừa đun vừa khuấy đều đến khi kem sệt lại thì cho dừa, hạt óc chó cùng bơ nhạt vào, để nguội.
![[Chế biến] - Bánh chocolate kem dừa - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-chocolate-kem-dua-04e77f.jpg)
Bước 10: Hòa tan các nguyên liệu trong phần nước quét bánh. Cho tất cả các nguyên liệu trong phần phủ bánh vào bát, đun cách thủy cho chảy, để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 20-30 phút, khi lạnh ta được kem phủ dẻo mượt bóng.
![[Chế biến] - Bánh chocolate kem dừa - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-chocolate-kem-dua-ab1efd.jpg)
Lắp ráp bánh: Lần lượt cho một lát bánh, quét nước, phủ phần kem dừa, lát bánh tiếp theo…
![[Chế biến] - Bánh chocolate kem dừa - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-chocolate-kem-dua-75c4de.jpg)
Bước 11: Phủ kem chocolate kín mặt bánh, trang trí tùy thích. Chiếc bánh chocolate kem dừa này chắc chắn sẽ khiến tiệc sinh nhật thêm thú vị.
![[Chế biến] - Bánh chocolate kem dừa - Hình 16](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-chocolate-kem-dua-f82de6.jpg)
![[Chế biến] - Bánh chocolate kem dừa - Hình 17](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-chocolate-kem-dua-8a4e4d.jpg)
![[Chế biến] - Bánh chocolate kem dừa - Hình 18](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-chocolate-kem-dua-80e7b1.jpg)
![[Chế biến] - Bánh chocolate kem dừa - Hình 19](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-chocolate-kem-dua-2fd856.jpg)
Yêu cầu thành phẩm: Bánh thơm mềm, ngọt đậm đà vị chocolate từ cốt bánh đến phần kem phủ lại thêm kem dừa ngậy bùi.
Chúc bạn thành công với bánh chocolate kem dừa!
Theo Eva
[Chế biến] - Bánh muffin chuối dừa
Thưởng thức bánh mềm thơm mùi chuối dừa, cùng vị ngọt ngào của chocolate chip vào chiều cuối tuần thật thích.
Nguyên liệu:
- 80g đường nâu
- 80g dừa vụn
- 150g bột mỳ đa dụng
- 125ml sữa tươi không đường
- 100g chuối chín nghiền nát
- 20g chocolate chip
- 50g bơ nhạt đun chảy
- 5g phê bột nở (baking powder)
- 1 trứng (60g/quả)
- 15g bột quế
- 1 nhúm muối
![[Chế biến] - Bánh muffin chuối dừa - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-muffin-chuoi-dua-ed7142.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị lò nướng 170 độ C. Lót giấy cupcake vào khuôn.
Bước 2: Rây bột mỳ, bột nở, bột quế vào âu.
![[Chế biến] - Bánh muffin chuối dừa - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-muffin-chuoi-dua-af8ae2.jpg)
Trộn đều cùng với 65g dừa vụn và muối.
![[Chế biến] - Bánh muffin chuối dừa - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-muffin-chuoi-dua-2ad67f.jpg)
Bước 3: Đán.h tan trứng với đường.
![[Chế biến] - Bánh muffin chuối dừa - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-muffin-chuoi-dua-2a2e1a.jpg)
Bước 4: Cho tiếp sữa tươi, bơ chảy, chuối nghiền vào trộn đều.
![[Chế biến] - Bánh muffin chuối dừa - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-muffin-chuoi-dua-b3d746.jpg)
Bước 5: Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, nhanh tay trộn đều, không cần trộn kỹ quá bánh sẽ bị chai.
![[Chế biến] - Bánh muffin chuối dừa - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-muffin-chuoi-dua-b7a83d.jpg)
Bước 6: Chia bột vào các khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn.
![[Chế biến] - Bánh muffin chuối dừa - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-muffin-chuoi-dua-db5081.jpg)
Tiếp đó bạn rắc 15g dừa vụn còn lại cùng chocolate chip lên mặt bánh.
![[Chế biến] - Bánh muffin chuối dừa - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-muffin-chuoi-dua-6b79bd.jpg)
Bước 7: Cho bánh vào lò nướng khoảng 20 phút, hoặc đến khi bánh chín, mặt bánh ngả vàng, cắm que tăm vào giữa bánh tăm rút ra sạch sẽ.
![[Chế biến] - Bánh muffin chuối dừa - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-muffin-chuoi-dua-9878e6.jpg)
![[Chế biến] - Bánh muffin chuối dừa - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-muffin-chuoi-dua-c670b4.jpg)
![[Chế biến] - Bánh muffin chuối dừa - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-muffin-chuoi-dua-162693.jpg)
![[Chế biến] - Bánh muffin chuối dừa - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/14/che-bien-banh-muffin-chuoi-dua-d52c33.jpg)
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với bánh muffin chuối dừa và chocolate chip!
Theo Eva
[Chế biến] - Bánh tart chanh Tarte au citron - bánh tart chanh là biểu tượng của bánh ngọt Pháp với lớp vỏ bánh giòn thơm kết hợp cùng với kem chanh mềm mượt và vị chua thanh tao. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh tart chanh: Phần vỏ bánh: -300g bơ (nhiệt độ phòng)-190g đường bột-60g hạnh nhân xay nhuyễn hoặc bột hạnh...