Chả tôm Thanh Hóa – món ngon khó quên

Trong số các món ăn độc đáo và khó tìm ở vùng đất Bắc Trung Bộ không thể không kể đến chả tôm, món ăn mà người xứ Thanh đi xa luôn nhắc đến

Chả tôm Thanh Hóa - món ngon khó quên - Hình 1

Cách làm chả tôm không phức tạp, nhưng đòi hỏi nguyên liệu tươi ngon và bàn tay tỉ mỉ, khéo léo cùng tính kiên trì của người làm. Tôm bột không cần loại to, phải thật tươi, rửa sạch đem hấp hoặc luộc qua để dễ bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, chỉ đen ở sống lưng, giã nhỏ. Lưu ý giã nhỏ chứ không xay nhuyễn, để khi thưởng thức vẫn cảm nhận được thịt tôm thơm ngon.

Cần thêm thịt ba chỉ rán vàng rồi băm lẫn với hành khô và bánh phở cắt nhỏ để tạo thành hỗn hợp nhân, nêm gia vị vừa ăn, cho vào chút hạt tiêu tạo vị cay thơm. Để nhân chả có màu vàng đỏ đẹp mắt, khi giã nhân thì cho thêm chút thịt gấc vào, trộn đều.

Phần vỏ ngoài của chả là bánh phở, loại dày và dai vừa phải để khi cuốn không bị rách, cắt đều mỗi miếng có chiều ngang chừng 4 cm, dài 7 cm. Người làm khéo léo rải nhân lên rồi cuốn nhẹ tay nhưng phải chắc, sao cho không bị hở và đều ngang nhau để khi nướng các miếng chả chín đều.

Chả được kẹp vào những nẹp tre tươi hoặc xếp lên vỉ nướng, nướng trên lửa than hoa. Khi có khách gọi món thì người bán hàng mới bắt đầu nướng, khách ngồi đợi sẽ thấy cô bán hàng tay quạt bếp tay lật vỉ thoăn thoắt để chả chín đều cả trong lẫn ngoài, và khi bỏ ra đĩa là những miếng chả tôm nóng hổi, lớp vỏ bánh hơi cháy, lấp ló nhân bánh vàng đỏ hấp dẫn, mùi thơm ngào ngạt.

Nước chấm ăn kèm chả tôm cũng phải đủ vị, đu đủ xanh thái mỏng, quả sung thái lát, ớt tươi, tỏi, dấm, đường… làm dưa góp và nước mắm cốt pha loãng. Không thể thiếu rổ rau sống tươi ngon gồm rau diếp, mùi, húng…

Tiết trời se lạnh, quây quần bên bếp than hồng để đợi từng vỉ chả tôm, nghe tiếng mỡ xèo xèo và mùi thơm ngầy ngậy lẫn trong khói thì thật thú vị. Và còn thú vị hơn nữa khi thưởng thức miếng chả tôm nóng giòn, vị tôm bùi bùi nơi đầu lưỡi, vị chua dìu dịu của dưa góp lẫn chút cay cay của ớt tươi cùng rau sống thanh mát, tất cả tạo nên một cảm nhận đặc biệt về món ăn dân dã xứ Thanh, ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Nếu có dịp ghé Thanh Hóa, bạn hãy tìm đến các phố Đào Duy Từ, Lê Thị Hoa, Nhà Thờ… để thưởng thức món chả tôm đẹp mắt, ngon miệng này./.

Theo Vnexpress.net

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Mới nhất
Xem nhiều
18+ khi yêu: Vì gặp được emQuan tài pha lê nổi bật trong triển lãm ma chay ở MoscowDiễu hành khởi động mùa lễ giáng sinh trên đại lộ Danh vọngChốt thời gian ra mắt của 'hậu duệ' Persona 5BTS nhận giải "Nhóm nhạc của năm" tại Hitmakers 2019, chụp ảnh với Billie Eilish và Lil Nas X liệu sẽ có màn collab khủng nào tiếp không đây?All Star 2019 – Solo 1v1: Levi dừng bước tại bán kết trước “siêu xạ thủ” UziAllStar 2019 [Team Show Match] – Ngày 3: Optimus giành chiến thắng cùng team Red trong ngày Faker ‘test’ GarenSEA Games 30 – Dota 2: 469 Gaming và niềm hy vọng giành huy chương cho Việt Nam tại đại hội ĐNÁChán làm MC, Yoo Jae Suk đổi nghệ danh lấn sân làm ca sĩ nhạc trotBản mở rộng đầu tiên của Borderlands 3 được công bốImmortal Planet hâm nóng game thủ bằng trailer mớiSức chống chịu khiến AD Carry nản lòng của Ramus với 4 bùa lợi rồng lợi hại cỡ nào?Riot Games khiến các fan Yuumi thêm đau khổ với kế hoạch "nerf toàn tập" chú mèo nàyCác thành viên EXO tự xếp hạng nội bộ top 6 visual của nhóm'Oppa, phiền quá nha!': Hari Won lật tẩy mặt trái ngành công nghiệp âm nhạc xứ Hàn‘The Koker Trilogy’: Khi đời thực hóa thành ‘áng thơ’ điện ảnh nhiệm màuĐan Trường cùng con trai và bà xã đón sinh nhật giản dị bên nhauVideo: Rét, nước trong chậu ở xã miền núi Nghệ An đóng băngKiên cường đánh bại Thái Lan, tuyển bóng đá nữ Việt Nam vô địch SEA Games 30"Mắt Biếc": Lộ cảnh Ngạn ôm đàn hát cho Hà Lan nghe hơn 1 năm nhưng không chịu tỏ tìnhPhan Mạnh Quỳnh tiết lộ còn hàng ém chưa tung: chính là bài hát Hà Lan bỏ Ngạn theo trai ở "Mắt Biếc""Deadpool" Ryan Reynold hết cà khịa Disney lại "hack game" làm loạn cả trò chơi điện tử "Free Guy"Clip: 37 ôtô dính tai nạn liên hoàn trên cao tốc ở Trung QuốcBản đồ huyền thoại Wake Island sẽ có trong Battlefield 5 tại bản cập nhật sắp tớiBị nhóm đàn ông chém dồn dập và xịt hơi cay, nam thanh niên cầm phóng dao lợn chống trả quyết liệt3 cặp anh em nổi tiếng châu Á nhờ tài năng và vẻ ngoài thu hútSay xỉn ngã xuống sông, chàng trai chui xuống cống ngủ nguyên một đêmHành khách nằm xuống dưới đất chặn xe, tài xế gọi 7 lần 'bố' cầu xin buông thaKhông quảng bá, IU vượt mặt EXO tiếp tục rinh cúp chiến thắng cho Blueming trên InkigayoTrực tiếp bóng đá chung kết SEA Games ĐT nữ Việt Nam - Thái Lan: Đội hình mạnh quyết giành vàngGiả một lúc 3 giọng của HAT, Nhật Thủy khiến giám khảo nhận xét: "Gương mặt thân quen không nên mời em!"

Tiêu điểm

Kinh dị những món ăn được làm từ dạ dày động vật
10:17:46 07/12/2019
Bánh tôm khoai môn chiên giòn “gây nghiện” vì quá ngon
11:24:58 08/12/2019
Chuối xanh và loạt món ăn đường phố lạ miệng ở Campuchia
19:31:51 08/12/2019
Hướng dẫn cách làm bánh mỳ chảo siêu nhanh ngon chuẩn nhà hàng
08:42:00 07/12/2019
Bữa tối ăn no mà không sợ tăng cân với miến thịt viên siêu ngon
20:08:53 08/12/2019
Rảnh rỗi đem khoai tây luộc chơi, trộn thêm chút nguyên liệu có ngay món bánh ngon thần sầu
09:04:55 08/12/2019
7 cách muối su hào cà rốt, dưa góp ngon bất bại thanh mát giòn tan
13:16:18 07/12/2019
Mẹ chồng thử tài, con dâu ra tay rán đậu vàng giòn, không dính chảo nhờ tuyệt chiêu giấu kỹ
09:07:51 08/12/2019
Những quán tôm càng nổi tiếng ở TP.HCM
11:21:38 08/12/2019
Quán bánh rán mặn 28 năm chỉ đun bằng bếp dầu hiếm thấy của cặp vợ chồng già Vĩnh Hồ
13:24:02 07/12/2019

Thông tin đang nóng

H'Hen Niê và câu chuyện sau khi hết nhiệm kỳ: Đi về một mình, phải tự bắt taxi
23:21:22 08/12/2019
Thu Minh chia sẻ lý do đặc biệt giúp Khánh Vân dễ dàng ‘vượt mặt’ Thúy Vân trong đêm chung kết Miss Universe Vietnam 2019
23:23:51 08/12/2019
Triệu Vy thừa nhận mang thai con thứ 2 ở tuổi 43?
00:15:51 09/12/2019
Hồ Ngọc Hà khoe vòng 1 ‘siêu khủng' so kè ‘bất phân thắng bại' với Ngọc Trinh và Hari Won
23:11:42 08/12/2019
Trần Kiều Ân lần đầu đáp trả fan khi bị phản đối gay gắt chuyện hẹn hò với "phi công" kém 9 tuổi
23:15:33 08/12/2019
Trước thềm chung kết Miss Universe, Hoàng Thùy đang đứng ở đâu trong BXH cuối cùng của Missosology?
22:09:12 08/12/2019
Trước giờ G, điềm báo Hoàng Thùy sẽ nối gót H’Hen Niê tiến thẳng vào top 6?
00:56:04 09/12/2019
Đội trưởng tuyển nữ Việt Nam gục ngã đau đớn, phải nhờ bác sĩ cõng ra khỏi sân khi đồng đội ăn mừng huy chương vàng SEA Games
23:04:14 08/12/2019
Đan Trường cùng con trai và bà xã đón sinh nhật giản dị bên nhau
22:19:28 08/12/2019
Ngô Kiến Huy bất ngờ khen tình cũ Sĩ Thanh hiền lành, nhẹ nhàng và khéo léo
22:25:57 08/12/2019

Tin mới nhất

Mẹo rán thịt giòn ngon ai cũng mê

20:38:28 08/12/2019
Thịt rán là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người với đĩa thịt rán thơm phức, giòn tan để chiêu đãi cả nhà trong những ngày cuối tuần. Hãy cùng giadinh.tv vào bếp để có những mẹo rán thịt thơm ngon nhé.

Hướng dẫn cách nấu bò sốt vang thơm lừng đúng hiệu Miền Bắc

19:23:04 08/12/2019
Bò sốt vang là món ăn ngon, quen thuộc của người miền Bắc. Tuy nhiên hiện nay món ăn này đã được phổ biến khắp mọi nơi trên cả nước với cải biến khác nhau phù hợp khẩu vị của từng vùng miền.

Ếch xào lá lốt đậm đà với vị chua cay cực hấp dẫn

19:15:38 08/12/2019
Ếch xào lá lốt là một món ăn rất thanh mát với vị chua chua cay cay cùng mùi thơm đặc trưng của lá lốt. Bởi vậy mà làm cho bữa cơm gia đình bỗng trở nên hấp dẫn và lạ miệng hơn rất nhiều.

Cách nấu giả cầy giò heo đơn giản tại nhà mà lại thơm ngon đặc biệt

19:11:03 08/12/2019
Rất nhiều người không thích ăn thịt chó, nhất là những người yêu thương và coi chó như người bạn trung thành.

Cách làm mỳ Ý Spaghetti thơm ngon đúng chuẩn kiểu Ý

19:05:22 08/12/2019
Nét ẩm thực của đất nước Ý xinh đẹp rất đa dạng và vô cùng quyến rũ. Nổi tiếng nhất và cũng có thể coi là đặc trưng tiêu biểu cho nền văn hóa ẩm thực Ý chính là mỳ Ý Spaghetti. Mỳ Spaghetti rất thơm ngon và có nhiều cách chế biến khác n...

Con tập ăn cơm, mẹ đảm Sài Gòn trang trí món ăn đầy màu sắc giúp con ăn "sạch sành sanh"

18:22:03 08/12/2019
Để con được ăn uống ngon miệng hơn, chị Liên không ngại việc trang trí món ăn cầu kì cho con, dù việc này có mất nhiều thời gian hơn bình thường.

5 đặc sản nhất định phải thử khi đến Mộc Châu

18:16:15 08/12/2019
Không chỉ sở hữu khí hậu quanh năm mát mẻ, Mộc Châu (Sơn La) còn gây thương nhớ với du khách bởi các món đặc sản nổi tiếng. Dưới đây là 5 món bạn không thể bỏ qua khi tới đây.

Cách làm bò Sốt tiêu đen ăn bánh bao cực ngon cả nhà ai cũng thích

18:12:55 08/12/2019
Nếu bạn đã chán ngấy món bánh bao các loại nhân bán ở ngoài hàng thì hãy thử ngay cách làm bò sốt tiêu đen ăn cùng bánh bao.

Cách nấu bò hầm tiêu xanh ngon ăn với bánh mì khiến bạn phải xuýt xoa

18:08:11 08/12/2019
Bò hầm tiêu xanh bạn đã nghe thấy tên món ăn này hay đã từng thưởng thức nó hay chưa.

Cách làm su su xào thịt bò ngon chưa từng thấy thử là mê liền

18:02:56 08/12/2019
Su su và thịt bò là nguồn thực phẩm đã quá quen thuộc với mọi người. Su su thanh đạm kết hợp với thịt bò chứa nhiều dinh dưỡng, phần thịt vừa ngọt vừa dai chắc hẳn sẽ là một món ăn vô cùng thú vị.

Cách nấu bún xương bò Huế ngon đầy dinh dưỡng đổi gió bữa sáng cho cả gia đình

17:57:46 08/12/2019
Làm thế nào để có một bữa sáng no bụng mà lại đầy đủ dinh dưỡng nhất? Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay cách nấu bún xương bò cho cả gia đình.

Mâm cơm cuối tuần 7 món ngon đẹp, nhìn đã phát thèm!

17:16:07 08/12/2019
Cuối tuần mà có vợ nấu mâm cơm thịnh soạn thế này, có lẽ chẳng ông chồng nào còn muốn la cà quán xá nữa!

Chẳng cần ra ngoài tiệm, tận dụng coca thừa làm ngay món đùi gà om ngon đã miệng

17:12:24 08/12/2019
Nếu đã là tín đồ của cánh gà Coca thì không thể bỏ qua món ăn này!

Cuối tuần đổi món với mì hải sản kiểu Nhật ngon nhức nhối không thua nhà hàng

15:04:51 08/12/2019
Cuối tuần cũng nên có món ngon lạ miệng nhưng cực đỉnh do chính tay mẹ làm chiêu đãi cho gia đình phải không các bạn? Mì hải sản kiểu Nhật chắc chắn sẽ làm cả nhà ngạc nhiên đấy!

Có món chè chẳng những rất ngon mà lại tốt đủ đường, tranh thủ cuối tuần các mẹ hãy nấu ngay

15:03:21 08/12/2019
Món chè khoai lang vị gừng ấm áp ăn vào bữa sáng hay bữa chiều mùa đông lạnh thì vừa ngon mà lại vừa mang đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bạn và gia đình đấy!

Cách làm thịt heo rừng nướng đậm đà hương vị cho bữa cơm thêm tròn vị

15:00:13 08/12/2019
Từ lâu đã biết đến thịt heo rừng là một loại thực phẩm sạch, thịt vừa thơm vừa ngon, lớp da giòn.

Cách làm thịt kho trám xanh vừa lạ miệng vừa đưa cơm

14:49:51 08/12/2019
Thịt kho trám là một món ăn dân dã mang hương vị đồng quê. Không chỉ bởi hương vị ngon lạ miệng của nó mà còn bởi các nguyên liệu quen thuộc cùng cách là thịt kho trám xanh dễ dàng.

Cách làm thịt kho đậu hũ ăn một lần là nhớ mãi

14:46:23 08/12/2019
Với những cách nấu thịt kho hột vịt, thịt kho trám đã biết bạn muốn đổi vị với món ăn đơn giản và dễ làm. Cùng tham khảo cách làm món thịt kho đậu hũ cho bữa cơm thêm thanh đạm hơn.

Mẹ đảm bày cách làm thịt ngâm mắm lạ miệng không ngấy cho những ngày Tết sắp về

13:59:29 08/12/2019
Một năm sắp hết Tết đến cũng cận kề, mẹ đảm Thùy Dung chia sẻ với mọi người một món ăn mà chắc hẳn ai cũng sẽ thích mỗi khi xuân về, đó là món thịt ngâm mắm.

Cuối tuần chiêu đãi cả nhà món tôm hấp bún ngọt lịm bất ngờ nhờ một bí quyết

13:55:41 08/12/2019
Món ăn này có mùi thơm ngậy nhưng lại thanh mát, không hề ngấy.

Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng-linh hồn ẩm thực Việt

13:52:33 08/12/2019
Bánh mì không phải là món ăn có nguồn gốc từ Việt Nam, có nguồn gốc từ phương Tây, được người Pháp đưa vào nước ta nhằm phục vụ cho binh lính Pháp, dần dần món ăn này trở thành món ăn sáng khoái khẩu của nhiều người.

Đổi gió bữa sáng với cách nấu bún thịt heo ngon với riêu cua cho cả gia đình

13:47:29 08/12/2019
Mỗi bữa sáng bạn thường ăn món gì? Nếu đã quá chán xôi hay bánh mì. Bạn hãy nấu ngay cho gia đình một bát bún thịt heo vừa đầy đủ dinh dưỡng, vừa hấp dẫn và kích thích vị giác vô cùng.

Cách làm món càng ghẹ rang muối tôm đậm đà hương vị biển

13:41:43 08/12/2019
Chiều cuối tuần, ra quán cùng cả gia đình nhâm nhi bên đĩa càng ghẹ rang muối là thói quen của rất nhiều người.

Cách Làm Trứng Cút Chua Ngọt Ngon Hấp Dẫn Cả Nhà Cùng Mê

13:34:12 08/12/2019
Các món ăn từ trứng cút chắc hẳn là các bạn không còn xa lạ gì nữa.

Cách làm hột gà nướng thơm ngon tại nhà với bí quyết chưa từng có

13:29:55 08/12/2019
Từ xa xưa , chúng ta vẫn quen với các món trứng luộc, trứng chiên, cháo trứng gà mà ta vẫn ăn .Ngày nay, trứng gà còn được mọi người biến tấu thành món ăn hấp dẫn nổi tiếng đó là món hột gà nướng.

Cách làm mướp đắng xào trứng đơn giản mà thơm ngon và bổ dưỡng

13:24:18 08/12/2019
Mướp đắng xào trứng có lẽ đã quá quen thuộc với chúng ta trong những món ăn hàng ngày của mọi gia đình..

Có thể bạn quan tâm

Nâng cao chất lượng giáo dục nghề nghiệp

Học hành

07:11:23 09/12/2019
Thực hiện chương trình mục tiêu Giáo dục nghề nghiệp - Việc làm - An toàn lao động năm 2019, Sở Lao động - Thương binh và Xã hội tỉnh Bình Dương cho biết tỉnh đã quyết định chọn Trường Cao đẳng nghề Việt Nam - Singapore để đào tạo các n...

Honda CR-V giảm giá hơn 100 triệu 'đe nẹt' Mazda CX-5, Hyundai Tucson

Ôtô

07:09:45 09/12/2019
Mới đây, mẫu xe Honda CR-V 2019 đã được các đại lý giảm giá lên tới 100 triệu đồng, nhằm kích cầu tiêu dùng trong dịp mua sắm cuối năm. Điều này sẽ khiến 2 đối thủ CR-V là Mazda CX-5 và Hyundai Tucson đứng ngồi không yên.

Bảng giá xe Kawasaki tháng 12/2019

Xe máy

07:07:21 09/12/2019
Nhằm giúp quý độc giả tiện tham khảo trước khi mua xe, Doanh nghiệp Việt Nam xin đăng tải bảng giá niêm yết xe Kawasaki tháng 12/2019. Mức giá này đã bao gồm thuế VAT.

Những biểu tượng thời trang của giới giải trí cũng có lúc mặc xấu đến kinh ngạc

Phong cách sao

07:00:30 09/12/2019
Những pha mặc xấu khó hiểu của các mỹ nhân thời thượng bậc nhất Vbiz. Người đẹp vì lụa, trang phục góp phần không nhỏ trong việc tôn lên vóc dáng và khí chất của phái đẹp. Cũng vì lẽ đó mà sao Việt luôn chăm chút cho trang phục mỗi khi ...

Thầy trò HLV Mai Đức Chung nhận mưa tiền thưởng

Bên lề sân cỏ

06:49:24 09/12/2019
Rất nhiều doanh nghiệp đã thưởng nóng cho ĐT nữ Việt Nam sau khi thầy trò HLV Mai Đức Chung bảo vệ thành công tấm HCV SEA Games.

Vardy lập cú đúp, Leicester ‘cắt đuôi’ Man City và Chelsea

Bóng đá thế giới

06:46:43 09/12/2019
Tiền đạo Jamie Vardy tiếp tục thể hiện phong độ ghi bàn không thể ngăn cản, giúp Leicester giành chiến thắng thứ 8 liên tiếp tại Premier League và cắt đuôi cả Man City lẫn Chelsea...

Báo Thái Lan ngậm ngùi công nhận nữ Việt Nam

Bóng đá việt nam

06:44:34 09/12/2019
Truyền thông Thái Lan đã phản ứng khá bình thường sau khi nữ Việt Nam đánh bại tuyển nữ của họ ở trận chung kết SEA Games 30.

Gợi ý mix đồ với 4 kiểu áo khoác giúp các nàng rạng rỡ trong mùa đông

Thời trang

06:44:34 09/12/2019
Những chiếc áo khoác thời trang và ấm áp luôn là sự lựa chọn ưu tiên của nhiều bạn gái trong mùa đông. Những gợi ý phối đồ dưới đây sẽ giúp các nàng có những outfit thật đẹp và thời thượng.

5 loại kem dưỡng ẩm dành cho người lười: Khô đâu bôi đấy và đặc biệt dùng được cả mặt lẫn cơ thể

Làm đẹp

06:42:28 09/12/2019
Đây còn là những sản phẩm có giá cả phải chăng và rất dễ tìm mua. Cùng tham khảo dưới đây.

Quan tài pha lê nổi bật trong triển lãm ma chay ở Moscow

Clip hay

06:33:22 09/12/2019
Giám đốc dịch vụ tang lễ ở Moscow cho biết ngày càng nhiều người bỏ qua các truyền thống để làm những đám tang độc đáo và hào nhoáng. Một số còn gắn thiết kỹ thuật số trên bia mộ của họ.

LMHT: 'Người ra đi' Clid gửi lời cảm ơn và xin lỗi tới fan SKT

Esport

06:26:07 09/12/2019
Bất ngờ dứt áo khỏi SKT để sang đại kình địch Gen.G, tuyển thủ đi rừng Clid phải nhận khá nhiều ý kiến trái chiều cho rằng anh... phản bội.

Khoảnh khắc visual đỉnh cao của dàn mỹ nhân girlgroup Cbiz: Dương Siêu Việt cạnh tranh khốc liệt với Yiren, Trình Tiêu

Sao châu á

06:24:43 09/12/2019
Không còn là mỹ nhân thắng thế của dàn girlgroup Cbiz, Dương Siêu Việt giờ đây có loạt đối thủ mới như Trình Tiêu, Vương Di Nhân, Cúc Tịnh Y,...

Chốt thời gian ra mắt của 'hậu duệ' Persona 5

Game online

06:24:15 09/12/2019
Là phiên bản hậu duệ chuẩn chỉ của Persona 5, Atlus đã sẵn sàng để ra mắt cộng đồng game thủ quốc tế sau quãng thời gian tung hoành ở thị trường Nhật Bản.

Dấu ấn Hoàng Thùy tại Miss Universe 2019: Chỉ 10 ngày liệu đủ phá vỡ cú hích lịch sử nhan sắc Việt của H'Hen Niê?

Sao việt

06:21:18 09/12/2019
Hoàng Thùy hiện đang thể hiện rất tốt tại Miss Universe, nhiều khán giả kỳ vọng cô sẽ tiếp tục đưa tên tuổi của Việt Nam ghi danh trong lịch sử nhan sắc quốc tế trong đêm chung kết vào ngày 9/12.

Lương CEO Microsoft gấp 249 lần nhân viên

Thế giới số

06:14:44 09/12/2019
Mức thu nhập 42,9 triệu USD một năm mà Satya Nadella - CEO Microsoft nhận tăng khoảng 65% so với các năm trước.