Chả cốm thịt heo được chế biến theo cách đơn giản nhất, được chiên xù lên, ăn vừa giòn giòn lại vừa béo nữa, thật là hấp dẫn. Một món ngon thích hợp để thay đổi khẩu vị cho cả nhà vào cuối tuần.

Nguyên liệu làm chả cốm thịt heo

(cho 4 Phần ăn)

Thịt heo bằm 300 gr

Cốm dẹp 250 gr(Khô)

Hành tím băm 1 muỗng cà phê

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Đường trắng 1/2 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Hành lá 5 nhánh(Đầu hành)

Dầu ăn 400 ml

Trứng gà 1 quả

Bột mì 100 gr

Sữa tươi không đường 20 ml

Thực hiện

Bước 1: Trộn đều thịt heo bằm, 100g cốm đã xả qua nước lạnh, đầu hành lá cắt nhuyễn với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 5-7 phút cho hỗn hợp quánh dẻo, quyện vào nhau.

Bước 2: Lấy từng phần hỗn hợp vừa trộn, vê nhỏ dài cỡ ngón tay.

Bước 3: Đánh tan trứng gà với 20ml sữa tươi. Xay nhuyễn 150g cốm dẹp.

Bước 4: Lăn thịt qua bột mì, rồi nhúng vào chén trứng, cuối cùng lăn qua tô cốm vụn.

Bước 5: Đun sôi 400ml dầu ăn, cho các cuộn chả vào chiên ngập trong dầu đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 6: Bày trí chả cốm đẹp mắt rồi thưởng thức.

Theo Quatangcuocsong