Canh cá thác lác nấu bông cải

Canh cá thác lác với nước súp ngọt thanh thơm lừng, phần cá dai dai kèm bông cải giòn mát.

Nguyên liệu:

- 200 gr cá thác lác nạo

- 1/2 bông cải trắng

- 1/2 bông cải xanh

- 1 củ cà rốt

- Hành ngò

- Nước dùng heo hoặc gà

Cách làm:

Bước 1:

Thịt cá thác lác sau khi nạo cho vào ngăn mát 30 phút. Sau đó nêm vào 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và một chút đầu hành băm nhỏ. Dùng muỗng tán đều trong 15 phút cho cá được dai giòn.

Bước 2:

Bông cải tách miếng vừa ăn ngâm rửa sạch để ráo. Cà rốt thái lát vừa ăn.

Bước 3:

Đun sôi nước dùng cho phần cà rốt bông cải vào, nêm thêm một ít muối, hạt nêm. Khi nước sôi, vo từng viên cá cho vào. Cá nổi lên là đã chín, nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp, thêm hành ngò tiêu lên mặt.

Thành phẩm:

Canh với nước súp ngọt thanh thơm lừng, phần cá dai dai kèm bông cải giòn mát hấp dẫn.

Canh cá thác lác rau tần ô

Rau tần ô không chỉ ngon mà còn có nhiều công dụng với sức khỏe như trị đau đầu, giải cảm và lợi tiểu.

Nguyên liệu:

- Cá thác lác 200 gr

- Rau tần ô 500 gr

-Gia vị.

Cách làm:

- Cá thác lác mua loại nạo sẵn, ướp 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, gần 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, tiêu xay, hành băm. Trộn đều và quết cho cá được dai.

- Tần ô bỏ gốc già, rửa sạch.

- Nấu nồi nước sôi, cho cá vò viên nhỏ vừa ăn vào nấu khi cá nổi lên là chín, nêm lại canh cho vừa ăn, nấu thêm ít phút cho tần ô vào tắt bếp. Dùng canh nóng sẽ ngon hơn, ăn cùng với cơm.

Ngô Tuyết Phượng