Trứng ngải cứu không chỉ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là bài thuốc chữa bệnh đau đầu, đau xương.

Cách 1

Nguyên liệu:

Lá ngải cứu rất tốt giúp an thai, tăng cườngsức khỏe.

- 2 - 3 quả trứng gà lớn hoặc trứng vịt

- Ngải cứu

- Hành khô, tiêu, muối, nước mắm

- Dầu ăn.

Cách làm:

- Ngải cứu nhặt lấy ngọn, bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

- Đậptrứngra bát. Đánhtrứngthật đều tay, nêm gia vị và hạt nêm vừa ăn, thêm một chút tương ớt cho phồngtrứngrồi đánh thật bông.

- Trộn ngải cứu vừa thái nhỏ vào báttrứngở trên, khuấy đều.

- Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, đổ dầu vào. Dầu nóng, cho hỗn hợptrứngvào láng mỏng theo lòng chảo.

- Rán cho vàng phần trên và trở mặt dưới của miếngtrứnglên, rán vàng đều hai mặt là được.

Lưu ý:

- Bạn nên chọn ngải cứu non để trứng không bị đắng.

- Món này nên ăn nóng sẽ ngon hơn.

Cách 2

Nguyên liệu:

- 4 quả trứng gà

- 2 muỗng cà phê hạt nêm

- 20 gr thịt nạc

- 3 ngọn ngải cứu (5-10gr)

- 2 củ hành tím

Cách làm:

Bước 1:Trứngtách vỏ, đánh tan với hạt nêm và chút xíu nước.

Bước 2: Thái nhỏ lá ngải cứu. Thái nhỏ thịt nạc, ướp chút xíu hạt nêm.

Bước 3: Trộn ngải cứu vàotrứngcho đều.

Bước 4: Phi hành củ trong dầu cho thơm, sau đó cho thịt vào đảo chín. Tiếp tục cho phầntrứngvà lá ngải cứu vào, chiên vàng 2 mặt.

Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.

Chúc các bạn ngon miệng!