Cách pha trà gạo lứt thơm ngon và giữ trọn dinh dưỡng

Trà gạo lứt được làm từ gạo lứt nguyên cám rang chín. Khi rang đúng cách, hạt gạo dậy mùi thơm, cho nước trà màu nâu đỏ đẹp mắt, vị thanh mát.

Ngoài việc dùng làm món ăn chính, gạo lứt còn có thể được chế biến thành trà. Đây là một thức uống thơm ngon và lành mạnh, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể.

Gạo lứt từ lâu đã được biết đến là chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi, thậm chí có thể hỗ trợ ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên, trà gạo lứt có thể vẫn còn khá xa lạ với nhiều người, vì ở nước ta, loại ngũ cốc này thường được dùng để ăn hơn là để uống.

Các nhà nghiên cứu từ một số trường đại học trên thế giới đã khẳng định rằng, sử dụng loại trà này có thể là một phong cách sống mới thay thế trà xanh, thậm chí còn mang lại những điểm tối ưu hơn. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về giá trị dinh dưỡng và cách làm loại thức uống này:

1. Giá trị dinh dưỡng của trà gạo lứt

Từ lâu, người Đông Á đã sử dụng trà gạo lứt như một thức uống dưỡng sinh hằng ngày và ngày nay loại trà này trở thành thức uống được ưa chuộng ở nhiều nước châu Á.

Khác với trà xanh thông thường, trà gạo lứt không chứa caffeine nhưng lại rất giàu khoáng chất. Vì vậy, thức uống này phù hợp cho mọi lứa tuổi, kể cả người cao tuổi hoặc những người thường xuyên bị khó ngủ.

Nhiều nghiên cứu đã khẳng định lợi ích của trà gạo lứt đối với sức khỏe, cho thấy giá trị dinh dưỡng của loại thức uống này hoàn toàn có thể so sánh với trà xanh. Cụ thể, một tách trà gạo lứt cung cấp cho cơ thể các dưỡng chất quý giá sau:

• Chất chống oxy hóa polyphenol và flavonoid: Các hoạt chất này có khả năng bảo vệ tế bào, hỗ trợ ức chế quá trình sinh sản của các tế bào ung thư bằng cách kích thích quá trình chết tế bào tự nhiên.
• Selen: Là khoáng chất quan trọng giúp duy trì chức năng tuyến giáp, điều chỉnh hormone và hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ thể.
• Mangan: Khoáng chất vi lượng thiết yếu giúp duy trì các chức năng thần kinh khỏe mạnh, ổn định lượng đường trong máu, đồng thời hỗ trợ cơ thể tổng hợp cholesterol và các acid béo thiết yếu.
• Vitamin nhóm B và folate: Thành phần quan trọng hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng cho cơ thể.
• Chất xơ: Giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
• Các khoáng chất vi lượng khác: Trà gạo lứt còn chứa hàm lượng phong phú các chất như sắt, kẽm, đồng, magie, phốt pho, kali và canxi giúp củng cố hệ xương khớp cũng như tăng cường miễn dịch.

2. Cách rang và pha trà gạo lứt chuẩn ngon tại nhà

Trà gạo lứt thơm ngon, dễ uống và mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng.

Để có được một bình trà thơm ngon và giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, bạn có thể tự thực hiện tại nhà theo các bước đơn giản sau:

Sơ chế gạo: Nên dùng gạo lứt đỏ, nhặt bỏ những hạt lép, hạt xấu rồi vo qua cho sạch bụi bẩn. Sau đó, đem phơi khô khoảng 1 – 2 giờ để khi rang hạt gạo được chín đều.

Rang gạo: Sử dụng chảo dày và luôn để mức lửa nhỏ. Đảo đều tay và liên tục cho đến khi hạt gạo nở, dậy mùi thơm và chuyển sang màu nâu đều thì tắt bếp.

Pha trà: Dùng khoảng 20 – 30g gạo lứt đã rang cho vào 1 lít nước. Có thể đun liu riu trong vòng 20 – 30 phút, hoặc đơn giản là hãm gạo rang với nước nóng 80C trong bình ủ kín giữ nhiệt khoảng 20 – 30 phút là có thể dùng được.

Nên uống từ 1- 2 lần/ngày và lưu ý không thêm đường nếu bạn đang trong chế độ giảm cân. Phần gạo lứt đã rang chưa dùng hết cần được bảo quản trong hũ kín, đặt ở nơi khô ráo hoặc cất trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.

3. Lưu ý khi sử dụng trà gạo lứt

Trà gạo lứt an toàn đối với hầu hết mọi người khi tiêu thụ với một lượng vừa phải. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, cần lưu ý một số điểm sau:

Gạo lứt có đặc tính làm giảm lượng đường trong máu. Do đó, nếu sử dụng loại trà này với số lượng lớn hằng ngày, cần theo dõi sát các dấu hiệu hạ đường huyết, đặc biệt là đối với những người bệnh đang điều trị đái tháo đường.

Gạo lứt có thể cản trở việc kiểm soát lượng đường trong máu của bệnh nhân trong và sau khi phẫu thuật. Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo nên ngừng sử dụng trà gạo lứt ít nhất 2 tuần trước khi bước vào một ca phẫu thuật được đặt sẵn.