Cách ngâm sấu giòn ngọt đơn giản

Theo dõi VGT trên

Nhiều người rất thích ăn sấu ngâm nhưng chưa biết cách làm, hãy tham khảo thêm cách ngâm sấu giòn ngọt và không bị nổi váng đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu

1 kg sấu (không quá non cũng không quá già).

1 kg đường trắng (có thể thay thế bằng đường vàng tùy thích).

2 – 3 củ gừng.

1 lọ đựng bằng thủy tinh (không nên sử dụng lọ nhựa).

Cách ngâm sấu giòn ngọt đơn giản - Hình 1

Chọn sấu bánh tẻ không quá non cũng không quá già. (Ảnh: B.L)

Cách sơ chế sấu

Muốn ngâm sấu giòn, ngon, không bị nổi váng thì ngoài việc chọn sấu đúng chuẩn thì bạn cần sơ chế sấu đúng cách.

Bước 1: Hòa loãng muối vào một chậu nước sạch, gọt vỏ sấu và ngâm vào chậu nước này để sấu không bị thâm vỏ. Sau khi cạo xong vỏ sấu thì bắt đầu rửa sạch và dùng dao nhỏ để khứa quanh quả sấu sao cho phần thịt không bị rời khỏi hạt. Như vậy, sấu sẽ ngấm đường nhanh hơn.

Bạn có thể khứa theo hình vòng tròn như cắt vỏ bưởi hay khứa theo hình múi cam đều được.

Đối với sấu non có thể khứa 2 đường bao quanh quả sấu và đem rửa với nước lạnh cho sạch. Khứa xong quả nào thì cho luôn vào nước muối loãng ngâm quả đó.

Bước 2: Chần sấu qua nước sôi khoảng 30 giây cho đến khi sấu ngả vàng thì tắt bếp. Tránh chần sấu quá lâu để sấu không bị mềm và mất đi độ giòn. Sau khi chần, đổ sấu ra rổ để nguội.

Cách ngâm sấu giòn ngọt đơn giản - Hình 2

Khứa xung quanh quả sấu và ngâm trong nước muối rồi mới chần qua nước sôi. (Ảnh: T.H)

Video đang HOT

Cách ngâm sấu

Cách 1:

Cho từng lớp sấu và từng lớp đường xen kẽ nhau vào lọ thủy tinh. Để bình sấu ở nơi khô ráo khoảng 1 ngày cho đường tan hết và ngấm vào sấu. Phần đường chưa thể tan sẽ chìm xuống đáy lọ thủy tinh

Tiếp theo, bạn chắt nước sấu sau 1 ngày ngâm ra nồi và đun sôi với một chút muối và thả thêm gừng đập dập vào và đun trong khoảng 3 phút để dậy mùi rồi tắt bếp. Đợi đến khi nước sấu nguội thì đổ trở lại lọ thủy tinh ngâm sấu.

Cách 2:

Trước khi ngâm sấu trong lọ thủy tinh thì nấu sôi nước đường. Khi nước đường được đun sôi thì thả gừng đã làm dập vào nồi nước rồi tắt bếp

Đợi nước đường nguội hoàn toàn thì đổ vào trong lọ thủy tinh rồi mới thả sấu vào trong lọ và ngâm.

Như vậy, nếu làm đúng theo 2 cách ở trên, bạn sẽ có được một lọ sấu ngon, giòn, chua ngọt và thanh mát sau khoảng 3 – 4 ngày.

Cách ngâm sấu giòn ngọt đơn giản - Hình 3

Một bình sấu ngâm hoàn chỉnh. (Ảnh: B.L)

Khi thưởng thức, bạn có thể hòa trộn theo tỉ lệ 4-5 thìa cà phê nước sấu và 3-4 quả sấu vào cốc thủy tinh. Sau đó cho thêm 200 – 300ml nước lọc hoặc cho thêm đá lạnh là có thể thưởng thức.

Ngâm sấu đường hay bị teo tóp, học chiêu này của mẹ đảm quả nào cũng căng mọng giòn tan, nước siêu thơm

Không những thế, quả sấu nào cũng lên màu vàng ươm, nước sấu ngọt thanh, thơm nức, khi uống thật đã miệng.

Sấu ngâm đường là thức uống giải khát quen thuộc của mùa hè được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, khi làm sấu ngâm, nhiều người phàn nàn rằng sấu hay bị teo tóp, ăn quả dai không ngon mà chẳng rõ vì sao. Chính vì vậy, để sở hữu một bình nước sấu ngâm vừa thanh mát, dịu ngọt mà quả giòn tan, căng mọng bạn hãy tham khảo cách làm của chị Song Anh (Hải Phòng) dưới đây, đảm bảo mẻ nào cũng ngon như ý.

Ngâm sấu đường hay bị teo tóp, học chiêu này của mẹ đảm quả nào cũng căng mọng giòn tan, nước siêu thơm - Hình 1

Chị Song Anh (Hải Phòng).

Chuẩn bị:

- 1kg sấu.

- 1,5-1,6kg đường.

- 50g gừng.

- 1 quả dứa chín.

Ngâm sấu đường hay bị teo tóp, học chiêu này của mẹ đảm quả nào cũng căng mọng giòn tan, nước siêu thơm - Hình 2

Cách làm:

Quả sấu sau khi cạo vỏ đem rửa sạch, đ.ập dập bằng con dao nặng. Đ.ập dập chỉ bằng một chưởng với lực vừa phải.

Ngâm sấu đường hay bị teo tóp, học chiêu này của mẹ đảm quả nào cũng căng mọng giòn tan, nước siêu thơm - Hình 3

Hoặc bạn có thể khía sấu theo cách truyền thống.

Ngâm sấu đường hay bị teo tóp, học chiêu này của mẹ đảm quả nào cũng căng mọng giòn tan, nước siêu thơm - Hình 4

Đ.ập quả nào xong thì nhanh tay thả vào chậu nước muối pha đậm. Lưu ý, nhất định phải ngâm sấu trong nước muối đậm nhé và sử dụng muối hạt to.

Ngâm sấu đường hay bị teo tóp, học chiêu này của mẹ đảm quả nào cũng căng mọng giòn tan, nước siêu thơm - Hình 5

Sau khi sấu đã ngâm muối vớt ra đem rửa sạch. Đun một nồi nước to cho sôi. Giữ lửa to nhất và múc từng mẻ sấu thả vào nồi nước sôi để chần. Sau vài giây sấu ngả vàng nhanh tay vớt sấu ra. Thả ngay sấu vào chậu nước đá thật to. Ước lượng sao cho đá phải gấp ba lần sấu. Điều này đảm bảo cho sấu đủ bị sốc nhiệt mà giòn vô cùng.

Ngâm sấu đường hay bị teo tóp, học chiêu này của mẹ đảm quả nào cũng căng mọng giòn tan, nước siêu thơm - Hình 6

Sau khi sấu đã lạnh từ trong ra ngoài thì vớt ra khỏi nước đá và để thật ráo.

Ngâm sấu đường hay bị teo tóp, học chiêu này của mẹ đảm quả nào cũng căng mọng giòn tan, nước siêu thơm - Hình 7

Đun một nồi nước đường. Tỉ lệ 1,5 - 1,6kg đường/1 lít nước/1kg sấu. Đun sôi, hớt bọt. Sau khi đường tan hết vẫn đun 20 phút nữa.

Ngâm sấu đường hay bị teo tóp, học chiêu này của mẹ đảm quả nào cũng căng mọng giòn tan, nước siêu thơm - Hình 8

Thả gừng đ.ập dập vào trước khi tắt bếp. Lượng gừng cho vào theo tỉ lệ 50gr gừng/1kg sấu.

Ngâm sấu đường hay bị teo tóp, học chiêu này của mẹ đảm quả nào cũng căng mọng giòn tan, nước siêu thơm - Hình 9

Có thể thêm cả dứa khi ngâm sấu. Nếu cho dứa thì dứa sẽ được cho vào cùng lúc với gừng.

Ngâm sấu đường hay bị teo tóp, học chiêu này của mẹ đảm quả nào cũng căng mọng giòn tan, nước siêu thơm - Hình 10

Đợi đến khi nước đường thật nguội. Có thể ngâm nồi nước đường vào một chậu nước đá cho nhanh nguội.

Ngâm sấu đường hay bị teo tóp, học chiêu này của mẹ đảm quả nào cũng căng mọng giòn tan, nước siêu thơm - Hình 11

Cho sấu vào lọ thủy tinh sạch (đã được tiệt trùng bằng luộc trong nước sôi). Khi nước đường nguội rồi thì đổ nước đường vào lọ sấu.

Ấn cho sấu ngập trong nước đường, đậy nắp kín. Để ở nhiệt độ phòng. Sau 3 ngày là sấu chín. Tách nước riêng và quả để riêng. Bảo quản tủ mát.

Ngâm sấu đường hay bị teo tóp, học chiêu này của mẹ đảm quả nào cũng căng mọng giòn tan, nước siêu thơm - Hình 12

Còn nếu để tránh sấu không bị lên men thì sau khi ngâm được 3 ngày. Lấy quả ra, đem tãi ra rồi hong khô trước gió quạt. Phần nước ngâm đem đun lại, chờ nguội rồi bỏ cả nước, cả quả lại vào hũ. Để đến tận 1 năm sau cũng được.

Sấu ngâm kiểu này vàng ươm đẹp mắt, giòn rôm rốp, quả căng mọng không hề nhăn nheo, ngọt thơm rất hấp dẫn. Nước sấu thanh mát, quyện lẫn mùi thơm của gừng, quả dứa khiến ai uống thử cũng thèm.

Ngâm sấu đường hay bị teo tóp, học chiêu này của mẹ đảm quả nào cũng căng mọng giòn tan, nước siêu thơm - Hình 13

Khi thưởng thức nước sấu, cho đá lạnh vào cốc, rót nước sấu ngâm vào, thêm vào quả sấu ngâm, một sự mát lạnh thơm ngon tràn vào khoang miệng, thật sảng khoái.

Ngâm sấu đường hay bị teo tóp, học chiêu này của mẹ đảm quả nào cũng căng mọng giòn tan, nước siêu thơm - Hình 14

Chúc các bạn thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Học cách nấu bánh canh cá nục Đà Nẵng vừa ngon lại đậm đà, lạ miệng
08:51:11 20/07/2024
Cách làm xíu mại sốt cà chua mềm béo, ăn với cơm hay bánh mì đều ngon tuyệt hảo
05:56:40 19/07/2024
3 món canh trai bổ dưỡng, thanh mát khiến mâm cơm hè thêm ngon
05:57:14 19/07/2024
Hãy ăn thường xuyên 3 món này: Ngon đậm đà lại bảo vệ gan, bổ sung canxi và rất tốt cho tiêu hóa
11:10:48 19/07/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà, có món rất lạ miệng
16:09:58 19/07/2024
Hướng dẫn cách làm 3 món chè tốt cho sức khỏe cả nhà
05:54:05 19/07/2024
4 công thức chế biến vải thiều thành món tráng miệng thơm ngon
05:57:41 19/07/2024
Ngỡ ngàng loại củ đen sì, rẻ nhưng bổ ngang nhân sâm, giải độc gan, tốt cho dạ dày, cách chế biến món ăn lại cực đơn giản
06:04:45 19/07/2024

Tin đang nóng

Mẹ Cường Đôla từng cấm con cưới Hà Hồ, bất ngờ đổi thái độ vì 1 điều?
15:33:56 20/07/2024
Mẹ Phú Gia Gia khóc nấc vì con dính tai tiếng, kêu oan chuyện quyên góp
14:46:52 20/07/2024
Nguyễn Thị Như Loan: Mẹ Cường Đô La, Tổng Giám đốc Quốc Cường Gia Lai vừa bị bắt
15:46:18 20/07/2024
Mẹ ruột Cường Đô La mất hơn 450 tỷ đồng tài sản, nợ ngập đầu hơn 5.000 tỷ đồng
17:02:27 20/07/2024
Đàm Thu Trang và mẹ Cường Đô La thân ra sao, từng tuyên bố 1 câu ngay hôn lễ
13:37:50 20/07/2024
Nghi thức Quốc tang của Việt Nam sẽ được tổ chức thế nào?
18:12:12 20/07/2024
Trịnh Phối Phối: Đả nữ nổi tiếng của màn ảnh Hoa ngữ qua đời vì thoái hóa não
14:31:23 20/07/2024
Hằng Du Mục phát biểu gì trên VTV mà dân tình xôn xao, có liên quan chồng TQ?
15:29:42 20/07/2024

Tin mới nhất

Cuối tuần rảnh rỗi làm gà hấp muối thơm ngon, giữ được độ ngọt của thịt theo cách mẹ đảm Sài Gòn

17:16:41 20/07/2024
Gà hấp muối là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích vì thịt gà thơm lại giữ được độ ngọt. Nếu chưa biết cách làm gà hấp muối như thế nào, các bạn có thể tham khảo công thức dưới đây nhé!

Chống ngán với món cá lóc hấp cuốn bánh tráng thanh mát, thơm ngon đúng điệu

07:37:39 20/07/2024
Món cá hấp bia có thể ăn kèm với cơm, làm món nhậu hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống, bún tươi, chấm nước mắm tỏi chua ngọt đậm đà, rất thích hợp cho những ngày hè oi nóng.

30 mâm cơm dành cho 2 người cực hấp dẫn

06:03:47 20/07/2024
Những mâm cơm dưới đây rất đơn giản nhưng ngon miệng, được nhiều chị em học theo để khỏi phải nghĩ nấu gì tối nay.

Tiết lộ 3 công thức bánh ăn sáng dễ làm lại ngon miệng, bận rộn mấy cũng làm được vì tiết kiệm thời gian

05:48:53 20/07/2024
Ánh nắng ban mai rực rỡ báo hiệu một ngày mới đang bắt đầu, và không có gì tuyệt vời hơn việc đ.ánh thức giác quan bằng những món ăn sáng thơm ngon, nhanh chóng và đơn giản.

Một bộ phận 'độc nhất vô nhị' của con lợn không phải cứ có t.iền là mua được, đem làm 3 món này giòn sần sật cực ngon

05:48:17 20/07/2024
Phần này của mỗi con lợn chỉ có một nhưng lại được nhiều người săn đón vì giá trị dinh dưỡng cao. Để mua được, bạn phải đến chợ sớm mới có thể tìm thấy.

Dừa sáp làm món gì ngon? 4 món béo mịn, mát lạnh, sảng khoái ngày hè từ dừa sáp

05:47:09 20/07/2024
Dừa sáp với hương vị ngọt ngào, béo ngậy và nước dừa sệt, mang lại không chỉ sự thích thú mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá.

Củ năng là gì? Cách chế biến 4 món chè củ năng mềm béo, thanh mát đơn giản tại nhà

05:46:21 20/07/2024
Người Việt thường sử dụng củ năng để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng, trong đó có món chè thơm ngon và củ năng giòn sần sật, được nhiều người yêu thích.

Dưa hấu vào mùa giá cực rẻ, mua về làm kem mát lạnh, giàu vitamin, ăn cực đã

05:45:55 20/07/2024
Được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh mát và ngọt dịu, kem dưa hấu là món ăn dễ làm tại nhà mà không hề khó khăn.

Hoa chuối làm món gì ngon? Gợi ý 3 món ăn từ hoa chuối dân dã, thanh mát ngày hè

05:45:18 20/07/2024
Từ lâu, hoa chuối đã trở thành nguyên liệu dân dã, góp phần tạo nên sự phong phú cho ẩm thực Việt Nam. Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu những món ngon từ hoa chuối nhé!

Mực không chỉ có xào hay luộc, làm theo cách này ngon đỉnh chóp

06:09:04 19/07/2024
Mực nhồi thịt sốt chua ngọt chắc chắn sẽ trở thành món ăn được các bạn nhỏ đặt hàng mẹ nấu thường xuyên. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Công thức nấu canh bí đao thịt viên thanh mát, ngọt lành, cực đơn giản cho bữa cơm hè

06:06:33 19/07/2024
Canh bí đao thịt viên là một món canh dân dã nhưng cực kì thơm ngon và dễ làm. Bữa cơm có món canh bí đao thịt viên sẽ càng thêm tròn vị và thanh đạm hơn rất nhiều.

Chán cơm thì hãy thử 2 công thức mì và bún này: Làm cực đơn giản mà ngon, ăn sáng, trưa hay tối đều tiện

06:03:11 19/07/2024
Dù là bữa sáng để khởi đầu ngày mới, bữa trưa nhanh chóng hay bữa tối nhẹ nhàng bên gia đình, mì và bún luôn là hai người bạn đồng hành đáng tin cậy.

Có thể bạn quan tâm

Tân Miss World Philippines lộ diện, nhan sắc khuynh đảo, Ý Nhi nhìn phải "rén"?

Sao châu á

19:19:16 20/07/2024
Người đẹp Krishnah Gravidez đã đăng quang Hoa hậu Thế giới Philippines 2024 trong chung kết tối 19/7. Trước đó, cô đăng quang danh hiệu Miss Charm Philippines 2024.

Thông báo Lễ viếng, Lễ truy điệu và Lễ an táng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng

Tin nổi bật

19:07:40 20/07/2024
Tang lễ đồng chí Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng được tổ chức với nghi thức Quốc tang. Trong hai ngày Quốc tang (25/7/2024 và 26/7/2024), các cơ quan, công sở, nơi công cộng treo cờ rủ, không tổ chức các hoạt động vui chơi giải trí công cộ...

Kết cục bi thảm của việc chung vốn làm ăn

Pháp luật

19:03:58 20/07/2024
Mâu thuẫn trong việc chung vốn làm ăn mở trang trại nuôi gà, thả cá, Đặng Văn Lành dùng dao c.hém nhiều nhát khiến bạn t.ử v.ong.

Sao phim "Stranger Things" Maya Hawke: "Tôi học từ cuộc đời"

Sao âu mỹ

19:03:41 20/07/2024
Maya Hawke là con gái của 2 diễn viên nổi tiếng Uma Thurman và Ethan Hawke. Cô được biết đến trong vai trò diễn viên, người mẫu kiêm ca sĩ và nhạc sĩ trẻ của nước Mỹ.

Va chạm đường sắt tại Romania, 15 người bị thương

Thế giới

19:03:03 20/07/2024
Giới chức Romania thông báo 15 người đã bị thương trong vụ va chạm giữa đầu máy xe lửa và tàu chở khách xảy ra vào tối 19/7 tại ga Basarab ở thủ đô Bucharest.

Hoãn phát sóng "Anh trai vượt ngàn chông gai" và "Anh trai "say hi"

Tv show

18:59:56 20/07/2024
Nhiều chương trình giải trí vào cuối tuần như Anh trai vượt ngàn chông gai, Anh trai say hi , 2 ngày 1 đêm, Đảo thiên đường đã thông báo dời lịch phát sóng.

Nàng hậu lấy chồng hơn 26 t.uổi: Rời showbiz, diện mạo gần 90 kg gây bất ngờ

Sao việt

18:53:18 20/07/2024
Phan Như Thảo thừa nhận tăng thêm 3 kg nhưng có thể thấy nàng hậu có sắc vóc săn chắc, không sồ sề và thậm chí có đường cắt eo rõ ràng.

Cuba - Những trải nghiệm thú vị

Du lịch

18:41:54 20/07/2024
Nếu đến Cuba, bạn cũng nên tắm một lần ở bãi biển có dòng nước trong vắt màu xanh lục và bãi cát trắng tinh. Rất nên ngồi trên một trong số 50 chiếc xe cổ nhãn hiệu Cadillac, Ford ngày ngày được du khách đi tham quan

"Khủng hoảng" giấc ngủ vì suy giảm nội tiết tố

Kiến thức giới tính

18:32:00 20/07/2024
Suy giảm nội tiết tố ở t.uổi ngoài 30 khiến nhiều chị em bị rối loạn và khủng hoảng trầm trọng về giấc ngủ.Một trong những căn nguyên sâu xa khiến chị em gặp phải khủng hoảng này chính đó là do suy giảm nội tiết tố là Estrogen.

3 thứ giúp tôi thoát khỏi áp lực t.iền bạc ngay cả khi chẳng có nổi 1 đồng phòng thân

Sáng tạo

18:30:22 20/07/2024
Mọi người đều khuyên bạn nên xây dựng và duy trì quỹ dự phòng, còn tôi ở đây để chứng minh điều ngược lại: Không cần quỹ dự phòng vẫn có thể an tâm sống!

Phát hiện thêm 2 nơi ẩn chứa dấu vết sự sống ngoài hành tinh

Lạ vui

18:19:33 20/07/2024
Một nhóm nhà khoa học từ NASA và Đại học Bang Pennsylvania (Mỹ) đã có khám phá quan trọng khi phân tích 2 mục tiêu hàng đầu trong cuộc săn tìm sự sống ngoài hành tinh của NASA: Europa và Enceladus.