Thịt trâu hầm cùng đu đủ, đậu rồng vừa ngon miệng, hấp dẫn lại cung cấp đầy đủ chất đạm, chất xơ và vitamin cho cơ thể. Các bạn hãy cùng vào bếp thực hiện món canh thơm ngon, bổ dưỡng này cho bữa cơm gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu hầm đu đủ

Thịt trâu 500 gr

Đu đủ 1 trái (chọn trái xanh hoặc hơi ương)

Đậu rồng 200 gr

Tỏi băm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hành lá 1 nhánh (cắt nhỏ) Gia vị 1 ít (hạt nêm/đường/bột ngọt/tiêu xay) Rượu trắng 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt trâu tươi ngon

Thịt trâu ngon có màu đỏ tía, trông tươi sáng, mỡ trắng, thớ thịt to, nhấn vào miếng thịt cảm nhận được độ săn chắc, đàn hồi là thịt tươi.Không mua những miếng thịt trông xỉn màu, mềm nhũn, chảy nước, có mùi hôi, đây là thịt đã để lâu không ngon.Bạn cũng không nêm mua những miếng thịt quá vụn không thể cắt theo sớ ngang, như vậy thịt sẽ rất dai sau khi chế biến.

Cách chọn mua đu đủ tươi ngon

Đu đủ ngon khi chín có vỏ màu vàng xen lẫn những đốm xanh li ti, cầm trái đu đủ có cảm giắc chắc nặng tay, phần cuống vẫn còn nhựa rỉ ra là đu đủ mới hái sẽ tươi ngọt hơn.Khi nấu những món hầm bạn lựa những quả đu đủ còn xanh để đu đủ không bị chín nhũn sau khi chế biến.

Cách chọn mua đậu rồng ngon

Đậu rồng ngon có màu xanh ngả về xanh nõn chuối, quả đậu vừa phải, chưa tạo hạt bên trong.Không mua nếu thấy đậu rồng héo úa, có đốm đen. Bên cạnh đó đậu quá lớn, màu xanh đậm, hạt lớn là đậu già, nhiều xơ, không ngon.

Cách chế biến Thịt trâu hầm đu đủ

1

Sơ chế thịt trâu

Thịt trâu xoa bóp kỹ với muối hạt sau đó rửa sạch, ngâm vào nước có pha một ít rượu trắng khoẳng 10 phút rồi rửa lại lần nữa, cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn.

Cách sơ chế thịt trâu bớt hôi tanh

Cách 1: Ngâm thịt trâu ngập trong nước có pha một ít rượu trắng và gừng đập dập khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách 2: Chần sơ thịt trâu trong nước đang sôi sau đó xả sạch dưới vòi nước lạnh cũng giúp loại bỏ mùi tanh của thịt trâu.

2

Ướp thịt trâu

Trộn đều thịt trâu với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 nhánh hành lá cắt nhỏ. Ướp khoảng 15 phút để thịt trâu thấm gia vị.

3

Sơ chế đu đủ và đậu rồng

Đu đủ bạn gọt vỏ, cắt đôi để bỏ hột, sau đó rửa lại cho sạch rồi cắt khối lớn.

Đậu rồng bạn tước bỏ xơ rồi rửa sạch, để ráo.

4

Hầm thịt

Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn, cho vào nồi 1 muỗng canh đầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho thịt trâu vào đảo săn.

Tiếp theo cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đun sôi sau đó hạ lửa vừa, nấu thêm 15 phút nữa bạn cho đu đủ và đậu rồng vào. Khi nước sôi lại bạn tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa để đu đủ chín mềm, lúc này bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Thịt trâu ngọt thịt, đu đủ hầm vừa tới không bị nhũn, nước hầm đậm đà, tất cả hòa quyện với nhau tạo thành món ăn vô cùng thơm ngon hấp dẫn.