Thịt kho từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Thế nên, hôm nay hãy cùng thay đổi khẩu vị, cùng tìm hiểu cách nấu thịt kho trám lạ miệng cực kì đưa cơm.

Mỗi món ăn là sự phối hợp tài hoa về nguyên liệu và gia vị. Để tạo nên một món ăn hấp dẫn cần hội đủ nhiều yếu tố như sự tận tâm, tinh tế và tỉ mỹ. Và để biết được điều đó được áp dụng như thế nào trong món thịt kho trám lạ miệng thì hãy theo dõi bài viết này nhé.

Thời gian chế biến : 60 phút

Dành cho : 4 người ăn

1. Nguyên liệu làm món thịt kho trám

500gr thịt ba chỉ

400gr quả trám

Hành tím, gừng

Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, đường, muối

2. Cách làm món thịt kho trám

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Phần thịt ba chỉ bạn ngâm với muối, rửa sạch và sau đó thái thành những miếng hình vuông vừa ăn. Còn trám thì bạn dùng dao tách bỏ hạt trám và phần thịt trám ngâm với nước muối. Hành tím và gừng thì bạn gọt vỏ và băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

Trước khi nấu bạn cần ướp thịt với 1 muỗng tiêu, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hành, gừng băm. Trộn đều gia vị và ướp khoảng 20 phút.

Bước 3: Kho thịt

Bạn cần cho hành băm vào nồi để phi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp và xào lên để thịt săn lại và lọc bớt phần nước mỡ do thịt tiết ra. Sau đó bạn cho khoảng 500ml nước vào nấu để thịt được mềm và thấm vị.

Sau khi nấu thịt khoảng 10 phút thì bạn cho tiếp phần trám đã tách hạt vào kho chung với thịt khoảng 20 phút để phần nước sệt lại là món ăn đã hoàn thiện. Bạn nên nhớ là sau khi tắt bếp thì nên cho tiêu vào để tạo mùi thơm cho món ăn nhé.

3. Thành phẩm

Món ăn thu hút với màu vàng cánh gián đẹp mắt, phần nước kho hơi sệt. Phần thịt vừa mềm lại vừa béo hòa vào đó là sự đậm đà của gia vị, kết hợp cùng vị chua chua, ngọt ngọt của quả trám. Món ăn này thật sự rất đưa cơm và hấp dẫn.

4Lưu ý khi nấu món thịt kho trám

Bạn cần sơ chế kỹ quả trám với nước muối nhiều lần để loại bỏ vị chát của trám, đồng thời khi nấu hạn chế đảo quả trám vì dễ gây nát nguyên liệu. Song, khi kho thịt bạn nên kho với lửa nhỏ để thịt thấm vị và không bị khê.