Thịt bắp giò om chuối đậu là một trong những món ăn ngon chiếm được cảm tình của nhiều người.

Với cách chế biến khá đơn giản cùng với hương vị thơm ngon thì bạn hoàn toàn có thể làm món ăn này ngay tại nhà cho cả gia đình. Hãy cùng vào bếp để thực hiện món kho này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt bắp giò om chuối đậu

Thịt bắp giò 500 gr

Chuối xanh 5 quả

Giềng 1/3 củ

Nghệ 1/3 củ

Tía tô 200 gr

Đậu hũ 2 miếng

Mắm tôm 1 muỗng canh

Mẻ 150 gr (khoảng 1 chén)

Giấm 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bắp giò tươi ngon

Chọn thịt có màu đỏ tươi, khi nhấn vào thịt có độ đàn hồi nhất định, không bị lún và không bị chảy nhớt.Có mùi thịt đặc trưng, không có mùi hôi khó chịu nào.Nên chọn mua bắp giò ở những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

Cách chọn mua chuối xanh tươi ngon

Để món ăn được ngon hơn, bạn không nên chọn chuối chín hoặc chuối quá non mà hãy chọn mua chuối xanh, già.Chọn nải chuối có màu xanh sậm, quả căng bóng cong đều.Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua chuối tại các cơ sở uy tín chất lượng nhé.

Cách chế biến Thịt bắp giò om chuối đậu

1

Sơ chế chuối và rau thơm

Về phần chuối xanh, dùng dao cắt bỏ 2 đầu, gọt vỏ, rồi cắt chuối thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Mang chuối ngâm ngay nước có pha một ít muối và giấm khoảng 5 phút, sau đó xả sạch lại với nước rồi để ráo.

2

Sơ chế và ướp thịt

Rửa thịt bắp giò trong một cái thau, cho 2 muỗng canh muối vào ngâm khoảng 10 phút.

Để khử mùi và làm sạch bạn nên dùng dao cạo sạch phần da heo, thêm 3 muỗng canh giấm vào thịt bắp giò rồi rửa lại với nước nhiều lần, vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

3

Chiên đậu

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho đậu hũ vào rồi chiên ở lửa vừa đến khi đậu hũ vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

4

Om chuối

Dùng lại chảo chiên đâu hũ, cho hỗn hợp thịt bắp giò vào xào khoảng 10 phút cho săn lại.

Cho thịt vào nồi, thêm xâm xấp nước nóng, đậu hũ, tiến hành om ở lửa nhỏ 20 phút đến khi thịt bắp chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tía tô và tắt bếp.

5

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món thịt bắp giò om chuối đậu thơm ngon, bổ dưỡng rồi!

Thịt bắp giò mềm béo, chuối xanh, đậu hũ bùi bùi, quyện cùng nước dùng chua ngọt, đậm đà phảng phất hương thơm từ nghệ vô cùng hấp dẫn. Món này dùng nóng kèm với cơm trắng, bún đều ngon và hợp vị nhé!