Cách nấu món phá lấu lòng bò được yêu thích bởi miếng lòng dai mềm, vị béo thơm từ nước sốt đặc biệt, ăn kèm bánh mì thì ngon hết nước chấm.

Cùng vào bếp với MRLVN trổ tài nấu món phá lấu bò thơm ngon ngây ngất này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu cho cách nấu món phá lấu lòng bò

Lòng bò 1.5 kg

Nước dừa 1.2 lít

Nước cốt dừa 300 m

Hoa hồi 2 cái

Quế 2 gr

Thảo quả 1 quả

Đinh hương 1 muỗng cà phê

Đường phèn 20 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Dầu điều 1/2 muỗng canh

Rượu trắng 2 muỗng canh

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Nước tương 1/2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Hành tím băm 1 muỗng canh

Gừng 1 nhánh

Riềng 1 nhánh

Tắc 1 quả

Ớt 2 quả

Bột gia vị 1/2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít

Các bước nấu món phá lấu lòng bò ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế lòng bò

Lòng bò mua về rửa sạch, sát với muối và rượu trắng, bóp thật kỹ để khử mùi rồi rửa sạch lại vài lần với nước

Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, cho vào vài lát gừng rồi pha vào nước 2 muỗng canh rượu trắng, thả lòng bò vào chần trong 5 - 7 phút cho săn lại thì vớt lòng ra ngâm vào nước lạnh, rửa sạch lại với nước lần nữa

Bước 2: Ướp lòng bò

Cho lòng bò đã sơ chế vào 1 tô to với 1/2 muỗng cà phê các bột: bột ngũ vị hương, bột bò kho, bột nghệ, bột ớt, bột gạch tôm, 1/2 muỗng cà phê muối, hạt nêm, đường, tiêu, 1/2 muỗng dầu điều, 1/2 muỗng hành tím băm , 1/2 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng gừng, 1/2 muỗng riềng.

Trộn và bóp đều lòng, để ướp trong 15 phút cho ngâm gia vị

Bước 3: Nấu phá lấu

Bắc nồi to lên bếp rồi cho dầu ăn vào, thêm thảo quả, quế, hồi và đinh hương vào nồi rang thơm.

Cho tiếp tỏi và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm thì cho phần lòng đã ướp xào cho săn lại.

Đổ nước dừa vào nấu đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, vớt bỏ các nguyên liệu ra chỉ lấy nước dùng trong

Nấu nhỏ lửa trong 20 phút cho nước cạn dần, thì cho nước cốt dừa vào nấu sôi.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp
Bước 4: Pha nước chấm

Bắc nồi lên bếp cho 4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm đun nhỏ lửa, khuấy đều tay cho gia vị tan và hoà quyện.

Cho nước chấm ra chén, vắt tắc và thêm vài lát ớt tươi, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị là được

Bước 5: Thành phẩm

Lòng săn giòn mềm có màu cam đẹp mắt, nước dùng đậm đà thơm nức mũi, ăn kèm với bún tươi, cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon và hợp

Thông tin cách nấu món phá lấu lòng bò ngon nhất

Thời gian chuẩn bị 10M

Thời gian nấu : 30M

Tổng thời gian : 40M

Số lượng người ăn : 9

Món ăn dành cho bữa : Trưa, chiều, tối

Nguồn gốc của món ăn: Việt Nam

Tổng calories món ăn : 300 calories

Trên đây là công thức nấu ăn ngon và cách nấu phá lấu lòng bò cực ngon, đơn giản tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!