Hôm nay,nấu chè khoai môn mới lạ đó chính món chè khoai môn xay đặc biệt thơm béo, ngọt ngào kể cả trẻ con hay người lớn cũng đều sẽ thích.

Nguyên liệu làm Chè khoai môn xay

Khoai môn 500 gr

Bột năng 160 gr

Sữa đặc 1 muỗng canh

Dừa bào vụn 200 gr

Đường 210 gr

Muối 1 ít

Cách chọn mua khoai môn ngon, đúng chuẩn

Nên lựa chọn củ khoai môn to, phần vỏ chia thành từng đường vân ngang. Phần ruột của khoai môn có màu trắng, vàng nhạt hoặc tím nhạt.

Thân khoai càng nhiều mắt thì khoai môn càng nhiều tinh bột và mùi vị của khoai môn càng ngon.Bạn không nên mua khoai môn có ít hoặc không có mắt, hoặc da rất mịn thì vì chúng không ngon ăn dễ bị sượng.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi xửng, dao bào, rây lọc, tô,...

Cách chế biến Chè khoai môn xay

1

Sơ chế và hấp khoai môn

Khoai môn bạn gọt bỏ vỏ, sau đó rửa sạch rồi thành các khoanh nhỏ dày khoảng 1 lóng tay.

Tiếp đó, bạn cho vào nồi xửng hấp khoảng 15 - 20 phút cho khoai chín thì lấy khoai ra, chia làm 2 phần: 1 phần 200gr và 1 phần 300gr.

2

Xay nhuyễn và lọc khoai môn

Bạn cho vào máy xay sinh tố 1 lít nước, sau đó cho 200gr khoai môn đã hấp chín vào xay cho thật nhuyễn. Sau đó, bạn lọc khoai môn qua rây cho thật mịn.

Tiếp theo, bạn cho vào nồi khoai môn đã lọc 150gr bột năng, 200gr đường và 1 ít muối rồi khuấy cho đường tan hết. Bạn tiếp tục lọc qua rây hỗn hợp này qua rây một lần nữa cho thật sánh mịn.

3

Làm khoai môn bào sợi

Phần khoai môn 300gr bạn nhẹ tay bào thành những sợi nhỏ rồi sau đó cho vào tô khoai môn bào sợi 1 ít muối và 1 muỗng canh sữa đặc, trộn đều và ướp trong vòng 15 phút.

4

Nấu chè

Bạn bắc nồi hỗn hợp bột khoai môn xay nhuyễn lên bếp khuấy đều trên lửa nhỏ, cho đến khi bột trong lại và chuyển trạng thái sánh dẻo thì tắt bếp.

Sau đó bạn cho 2/3 phần khoai môn bào sợi vào nồi chè khuấy đều hỗn hợp rồi tắt bếp.

5

Nấu nước cốt dừa và hoàn thành

Cho dừa bào vụn vào tô và 100ml nước nóng (khoảng 80 độ C), sau đó dùng tay bạn nhồi thật kĩ để khoảng 5 phút. Tiếp theo bạn lọc lấy nước cốt dừa qua rây nhé!

Kế tiếp, bạn cho vào nồi nước cốt dừa 10gr bột năng, 10gr đường và 1 ít muối khuấy đều, sau đó bạn tiếp tục lọc nước cốt dừa qua rây 1 lần nữa để loại hết bã dừa.

Bắc nồi nước cốt dừa lên bếp, khuấy ở lửa nhỏ đến khi nồi nước sôi lên, sánh lại thì tắt bếp nha!

Cuối cùng, bạn cho chè khoai môn xay vào chén thêm ít nước cốt dừa và 1 ít khoai môn bào sợi lên trên nữa là hoàn thành.

6

Thành phẩm

Chè khoai môn xay sánh dẻo, thơm ngon với vị bùi ngậy thơm từ khoai môn, xen lẫn với nước cốt dừa beo béo cùng độ ngọt rất vừa miệng khiến bạn ăn nhiều cũng không bị ngấy!

Vào những ngày trời se lạnh, có chén chè nóng ấm trên tay ngồi quây quần thưởng thức cùng người thân thì còn gì tuyệt hơn nữa đúng không nào.