Vào những ngày mưa gió, chán cơm nếu được ăn tô cháo thịt băm cà rốt ắt hẳn sẽ rất tuyệt, giúp bạn xua tan đi cái mệt mỏi, làm ấm cơ thể cực kì tốt.

Nguyên liệu làm Cháo thịt băm cà rốt

Gạo tẻ 100 gr

Thịt heo băm 200 gr

Cà rốt 1 củ

Giá đỗ 200 gr

Ớt 2 quả

Hành lá 2 nhánh

Hành tím 2 củ

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Để an toàn và đảm bảo vệ sinh, bạn có thể mua thịt heo về sau đó tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt.Bạn nên chọn thịt heo sống chất lượng sẽ có màu hồng nhạt đến đỏ tươi.

Mặt cắt thịt khô ráo bên trong, mỡ màu trắng sáng, có mùi thơm đặc trưng.Dùng ngón tay ấn vào thịt rồi thả tay ra, nếu thấy thịt không để lại vết lõm, các thớ thịt đều, săn chắc thì đó là thịt ngon.Không nên chọn thịt heo có mỡ tối màu, màu sắc bất thường hay nhợt nhạt.

Ngoài ra, nên chọn thịt heo có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng ở những nơi uy tín, chất lượng ở siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc đặt mua ở các trang thương mại điện tử như bachhoaxanh.com.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn mua những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ

Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.

Cách chọn mua giá đỗ giòn ngon an toàn

Giá đỗ ngon và không tẩm hóa chất sẽ có rễ nhiều và dài, các cọng giá thon dài và không đều nhau.Bạn nên chọn giá có thân cong, màu trắng tinh đẹp mắt, không có đốm thâm đen.

Cách chế biến Cháo thịt băm cà rốt

1

Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt

Giá đỗ mua về bạn ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch và cắt lát nhỏ.

Ướp thịt băm với hành tím, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều để khoảng 30 phút cho thịt băm thấm gia vị.

2

Xào thịt băm

Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo 1/2 muỗng canh dầu ăn.

Đợi dầu nóng thì bạn cho toàn bộ phần thịt băm đã ướp vào, xào khoảng 3 phút với lửa vừa đến khi thịt chín và khô lại thì tắt bếp, cho thịt ra chén.

3

Rang gạo và nấu cháo

Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho hết gạo đã chuẩn bị vào, rang đều tay trên lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi gạo xém vàng là được.

Tiếp theo, bạn cho hết gạo đã rang vào nồi cùng 1 lít nước lọc và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Hầm khoảng 30 phút đến khi cháo nở bông thì bạn cho cà rốt vào, hầm thêm 10 phút nữa cho đến khi hỗn hợp chín mềm.

Cuối cùng, khi cháo đã chín, múc cháo ra tô. Thêm thịt băm xào, giá đỗ, hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Cháo thịt băm cà rốt thơm ngon, cực bổ dưỡng. Khi ăn, bạn hãy trộn đều cho cháo và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau nhé.

Thịt băm béo béo quyện cùng cà rốt ngọt thanh, hương thơm từ hành lá và tiêu xay đầy hấp dẫn. Bạn có thể dùng thêm chút nước mắm nếu muốn cháo đậm đà hơn nhé!