Cách nấu cháo cá chép thơm ngon, bổ dưỡng, không bị tanh cho bà bầu:

Trong khoảng thởi gian bầu bí 9 tháng 10 ngày, bà mẹ nào cũng cố gắng ăn thật nhiều những đồ ăn tốt và bổ dưỡng cho thai nhi, với mong muốn con mình sinh ra sẽ thật khỏe mạnh, xinh xắn: như là trứng ngỗng, sữa cho bà bầu... và cả món cháo cá chép cực bổ dưỡng nữa. Thế nhưng nếu không nấu đúng phương pháp, món cháo sẽ có mùi tanh khó chịu, mà nhiều mẹ mang thai là nghén từ lúc có bầu đến lúc sinh luôn, rất sợ mùi cá tanh. Bởi vậy, hôm nay blognauanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn, nhất là các đức ông chồng, cách nấu món cháo cá chép bổ dưỡng cho cả mẹ và bé mà không bị tanh chút nào nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá chép: 1kg

Gạo tẻ ngon: 1 bát

Đỗ xanh: 1 chén (đã ngâm và đãi sạch vỏ)

Thì là, hành khô, hành hoa, gừng.

Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu.

Lưu ý: Các bạn chọn những con cá chép con tươi, tốt nhất là những con còn sống, bơi khỏe nhé, chọn cá to thì lúc gỡ xương sẽ nhanh hơn vì không nhiều xương dăm nhỏ nhé.

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên là bước sơ chế cá chép. Cá chép khi mua các bạn có thể nhờ người bán hàng làm trước cho tiện lợi, còn nếu tự làm các bạn nhớ đánh sạch vảy cá, chặt vây, mổ bụng dùng đầu dao khéo léo lấy ruột ra, nhẹ nhàng tránh làm vỡ mật cá, sẽ làm cả con cá bị đắng lắm đấy, lấy dao cạo sạch màng đen ở bụng cá, bỏ mang cá nữa nha. Tiếp đến các bạn dùng muối và gừng chà kỹ trong ngoài cá, để khử mùi tanh, có thể dùng thêm chút rượu trắng sát qua, rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, rồi để ráo nước.

Đồng thời các bạn cũng nhặt và rửa sạch rau thì là và hành hoa, sau đó thái nhỏ, phần đầu hành trắng các bạn chẻ dọc thành lát mỏng. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, đập dập.

Bước 2: Các bạn cho cá vào nồi, đổ nước luộc cá cùng với một chút gừng và thì là để khử tanh, các bạn luộc cá chín vừa tới thì vớt ra tô để nguội nhé. Nhớ để lại phần nước luộc cá để sử dụng nấu cháo đừng đổ đi nhé vì phần nước đấy rất bổ nha.

Bước 3: Khi thấy cá đã nguội các bạn rửa tay thật sạch bằng xà phòng rồi dùng tay gỡ phần thịt cá ra khỏi xương rồi để hai phần ra hai bát riêng. Bước này các bạn phải kiểm tra thật kỹ càng xem thịt cá còn xương không nhé, tránh để sót xương nha, nếu không cẩn thận bị hóc xương thì rất nguy hiểm đấy
.

Còn phần xương các bạn cũng chớ vội vất đi nhé, cho xương vào cối giã nhừ, cho thêm chút nước luộc cá hòa nhuyễn rồi lọc lấy phần nước cốt để nấu cháo. Phần nước cốt từ xương cá này không chỉ giúp cháo thêm ngon ngọt mà còn bổ sung được canxi cho mẹ bầu đấy nhé.

Bước 4: Đong khoảng 1 bát gạo tẻ loại ngon, vo thật sạch rồi đổ gạo vào nồi nước luộc cá mà chúng mình đã giữ lại, nếu thấy nước luộc còn ít các bạn có thể chế thêm chút nước lọc vào nhé. Để món cháo thêm phần dinh dưỡng, các bạn cho thêm khoảng 1 chén đỗ xanh đã ngâm và đãi sạch vỏ vào nấu cùng luôn nhé, đỗ xanh còn có tác dụng khử bớt mùi tanh đấy nha

Bước 5: Trong khoảng thời gian chờ đợi cháo được ninh nhừ, chúng mình đặt một chiếc chảo lên bếp, vặn lửa to vừa, cho khoảng 1 thìa dầu ăn, khi thấy dầu nóng các bạn đổ phần hành khô đã được băm nhỏ vào phi, khi thấy dậy mùi thơm các bạn đổ phần thịt cá đã được gỡ vào chảo cùng 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm để phần thịt cá được đậm đà. Dùng đũa đảo đều, thật nhẹ nhàng để tránh làm nát cá, đun khoảng 3 phút thì các bạn tắt bếp nha.

Bước 6: Khi thấy nồi cháo đã được ninh chín nhừ, các bạn trút phần thịt cá đã được xào vào nồi, đun cho nồi cháo sôi lại lần nữa, nêm nếm lại chút mắm và bột nêm cho hợp khẩu vị nhé, dùng muôi khuấy đều thêm vài lần nữa rồi tắt bếp. Khi ăn các bạn múc cháo ra bát nhỏ, rắc thì là và hành hoa đã thái nhỏ lên trên, nếu muốn thêm vị cay các bạn có thể rắc thêm một chút hạt tiêu xay nhỏ lên trên nhé.

Món ăn đã hoàn thành xong nha các bạn, nấu theo hướng dẫn trên là các bạn sẽ có một nồi cháo cá chép bổ dưỡng mà cực thơm ngon, không còn chút mùi tanh nào, vì như các bạn đã thấy, trong quá trình từ sơ chế đến khi nấu mình đã thực hiện rất nhiều biện pháp để khử mùi tanh nên đảm bảo khi dùng cháo lúc còn ấm nóng thì cháo sẽ rất thơm mùi gạo và mùi đỗ xanh nhé. Tuy nấu món này mất nhiều thời gian và cần sự cẩn thận nhưng món cá chép thực sự rất bổ dưỡng cho các mẹ cả trước và sau khi sinh đấy. Theo Đông y, món cháo này có tác dụng an thai, thông sữa, giúp bồi bổ sức khoẻ, điều hoà khí huyết, làm giảm mệt mỏi cho mẹ. Đồng thời, các dưỡng chất trong cá chép còn có lợi cho sự phát triển trí não của trẻ. Vì thế mẹ bầu nên thường xuyên ăn món cá này để con thông minh khoẻ mạnh nhé