Canh xà lách xoong thịt bò - một món canh ngon ngọt, thanh mát cho bữa cơm gia đình bạn sẽ được Điện máy XANH chia sẻ cách làm ở bài viết dưới đây. Bật mí nhé, cách làm đơn giản vô cùng. Vào bếp thực hiện món canh này ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm

Canh xà lách xoong thịt bò

Cho 1 tô canh

Rau xà lách xoong 300 gr

Thịt bò 200 gr

Hành lá 3 nhánh

Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ đường/ muối/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua xà lách xoong tươi ngon

Nên mua xà lách xoong rời, không nên mua bó vì phần giữa rất dễ bị nhũn và thối nếu như rau bị bó quá lâu.Chọn những lá xà lách xanh mơn mởn, không bị dập nát, hay có hiện tượng bị sâu ăn.Bạn nên chú ý phần thân cây, xà lách xoong tươi mới hái, ngon ngọt sẽ có thân dài, khi bẻ gãy, thân sẽ có 1 lớp nước nhớt nhẹ.Chọn mua rau buổi sáng và lưu ý mua tại các địa chỉ cung cấp đầu mối để đảm bảo lựa được những bó xà lách xoong có độ tươi ngon nhất.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Chọn mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn, có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.Khi mua bạn nên dùng tay ấn thử vào miếng thịt bò, nếu đó là thịt bò ngon thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.Không nên mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.

Cách chế biến

Canh xà lách xoong thịt bò

1

Sơ chế nguyên liệu

Rau xà lách xoong mua về nhặt lấy những ngọn non. Kế tiếp, đem tất cả đi ngâm trong nước muối pha loãng từ 3 - 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Hành lá cắt bỏ phần gốc, rửa sạch với nước, để ráo rồi dùng dao cắt nhỏ phần lá hành và giữ lại phần đầu hành.

Thịt bò rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Sau đó, cho thịt bò vào một cái chén nhỏ cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều và ướp từ 7 - 8 phút cho thịt thấm gia vị.

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi

Cách 1: Lấy 1 lượng muối vừa đủ chà xát vào miếng thịt bò, để yên 5 phút rồi rửa lại với nước lạnh cũng giúp miếng thịt loại bớt mùi hôi khó chịu.

Cách 2: Ngâm thịt bò qua rượu trắng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch thì thịt bò sẽ không còn hôi nữa

. Cách 3: Nướng chín một củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy sau đó giã nhuyễn rồi xát gừng lên thịt bò, hương thơm của gừng cay sẽ lấn át hết mùi tanh hôi của thịt bò.

2

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối, phần đầu hành lá và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho rau xà lách xoong vào, đồng thời nêm vào nồi 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối.

Đợi nước trong nồi sôi trở lại, cho thịt bò vào, nấu thêm khoảng 3 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào nồi cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và tắt bếp.

3

Thành phẩm

Canh xà lách xoong thịt bò hoàn thành có một màu xanh khá đẹp mắt. Thịt bò mềm mềm không quá dai, rau xà lách xoong thì vừa giòn vừa ngọt.

Thử một chén canh là bạn có thể cảm nhận được một vị ngọt thanh của thịt bò và rau xà lách xoong, đâu đó có phảng phất một vị cay nhẹ của tiêu xay. Quả là tuyệt vời!