Canh sườn bò hầm Hàn Quốc (Galbitang) có nước dùng ngọt, sườn bò chín mềm lại còn...to uỳnh cắn ngập răng mới đã làm sao.

Đây cũng là một trong những món không cay hiếm hoi của xứ xở Kim Chi dễ chinh phục những người mới đến. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá Cách nấu canh sườn bò hầm Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!

Canh sườn bò hầm Hàn Quốc (Galbitang) là một món canh thơm ngon, giàu dinh dưỡng và được yêu thích ở Hàn Quốc, với nguyên liệu chính là sườn bò hầm. Ngày xưa món canh này chủ yếu dành cho các gia đình giàu có.

Nguyên liệu nấu Canh sườn bò hầm Hàn Quốc

Sườn bò: 1kg

Củ cải: 1 củ cải HQ to

Hành tây: 1 củ

Gừng, tỏi: 1 củ to

Hành baro: 1 cây

Nước tương, nước mắm, muối

Miến Hàn

Gạo ngũ cốc

Cách nấu Canh sườn bò hầm

Sơ chế nguyên liệu

Sườn bò rửa sạch ngâm nước lạnh trong vòng 3 tiếng cho sạch tiết, thay nước khi thấy nước đỏ. Đây là cách làm rất phổ biến của người Hàn khi nấu những món bò hầm hoặc kho, họ ngâm nước cho thịt bò tiết ra hết máu hôi.Đun nồi nước sôi cho sườn vào trần 5 phút vớt ra rửa thật sạch.

Hầm thịt
Xếp các nguyên liệu vào nồi để hầm, gồm: Sườn bò, củ cải, gừng cắt lát, tỏi cắt đôi, hành baro cắt đôi để cả rễ, hành tây hầm trong vòng 3 giờ cho thịt chín mềm. Trong lúc đun nhớ hớt bỏ váng mỡ và cặn.Khi thịt đã chín mềm hớt hết phần rau gia vị ra chỉ để lại sườn để nêm gia vị mặn gồm: nước tương, nước mắm, muối cho vừa miệng. Đun trong vòng 30p cho gia vị ngấm vào miếng sườn.

Chuẩn bị nguyên liệu ra bát

Miến Hàn đã ngâm nước ấm nóng già cho mềm cho xuống đáy bát, thái củ cải xếp lên, cho sườn vào rồi chan nước dùng vào bát. Rắc hành baro và ít tiêu lên trên. Có thể tráng lòng đỏ trứng cho lên trên cùng hoặc không có cũng được.Ăn cùng kim chi và cơm ngũ cốc. Cơm ngũ cốc bạn có thể mua túi gạo trộn sẵn bán ở siêu thị Hàn rất nhiều hoặc tự mua về trộn tỷ lệ gạo tẻ, nếp, gạo lứt là 1:1. Cùng các loại hạt ngũ cốc đã luộc mềm như: đậu đỏ, đậu đen, đậu lăng, hạt kê...Bạn có thể nấu bằng nồi cơm điện bằng cách ngâm gạo và hạt 3 tiếng trước khi nấu. Nhớ cho chút muối nấu cùng cho cơm đậm đà nhé.

Món canh sườn bò Hàn Quốc thơm ngon, giàu dinh dưỡng và được yêu thích ở Hàn Quốc, với nguyên liệu chính là sườn bò hầm. Món canh này có thể kết hợp nấu chung với nhiều nguyên liệu khác như bào ngư, củ cải...