Món chay là món ăn thanh đạm rất tốt cho sức khỏe. Cùng vào bếp thực hiện ngay món canh khổ qua nhồi đậu hũ chay thơm ngon hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Canh khổ qua nhồi đậu hũ chay

Khổ qua 500 gr

Đậu hũ trắng 200 gr

Nấm mèo khô 20 gr

Cà rốt 50 gr

Hành lá 10 gr

Ngò rí 10 gr

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/muối/hạt nêm chay/tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn khổ qua tươi ngon

Chọn khổ qua có kích thước vừa phải, thon dài, mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti.Không mua những trái khổ qua màu xanh đậm, thân phình to, da láng bóng, vì có thể chúng đã được bón nhiều đạm, chất kích thích sinh trưởng.

Cách chọn đậu hũ (đậu phụ) ngon

Để chọn được miếng đậu hũ ngon không chứa thạch cao thì nên chọn những miếng trắng ngà, không chọn những miếng ngả vàng hoặc vàng.Nên chọn những miếng cầm nhẹ tay và mịn màng, đó là những miếng đậu hũ ngon.

Đậu hũ tươi và nguyên chất sẽ có mùi thơm đặc trưng, còn đậu hũ chứa tạp chất sẽ có mùi thoang thoảng như mùi vôi.Khi chế biến đậu hũ nguyên chất sẽ có mùi thơm, béo của đậu nành. Đậu hũ có tạp chất sẽ có vị hơi chát.

Cách chế biến Canh khổ qua nhồi đậu hũ chay

1

Sơ chế khổ qua

Bạn dùng dao mũi nhọn cắt dọc theo chiều dài của trái khổ qua 1 đường, sau đó dùng dao hoặc muỗng để nạo bỏ phần ruột khổ qua.

Kế đến, bạn ngâm khổ qua với nước muối loãng khoảng 5 phút để khổ qua sạch và bớt đi vị đắng.

Bạn rửa khổ qua lại với nước sạch và để ráo nước.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch sau đó thái sợi, sau đó băm nhỏ. Hành lá, ngò rí bạn rửa sạch, cắt khúc đầu hành lá để riêng, tiếp đó bạn lấy 1 nửa hành lá, ngò rí cắt nhỏ và 1 nửa cắt khúc.

Nấm mèo bạn ngâm nước ấm sau đó cắt bỏ gốc, thái chỉ và băm nhỏ.

3

Trộn nhân

Bạn cho đậu hũ trắng vào 1 cái tô và dùng muỗng nghiền nát đậu hũ.

Sau đó, bạn cho cà rốt, nấm mèo, hành lá ngò ri cắt nhỏ vào tô và nêm với 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu hạt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và trộn đều.

4

Nhồi nhân

Bạn lấy một lượng nhân vừa đủ, dùng muỗng cho từ từ vào ruột khổ qua, ấn nhẹ nhàng cho nhân chặt.

5

Nấu canh

Bạn cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp mở lửa vừa và đun sôi. Nước sôi bạn cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối và cho khổ qua nhồi đậu hũ vào hầm khoảng 20 phút.

Sau đó bạn nêm lại nước canh cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Tiếp đến bạn cho đầu hành lá, hành lá ngò rí cắt khúc vào nồi canh, khuấy nhẹ nhàng và tắt bếp.

6

Thành phẩm

Canh khổ qua nhồi đậu hũ chay thơm ngon đẹp mắt với mùi thơm thoang thoảng đặng trưng, khi dùng bạn sẽ cảm nhận ngay khổ qua có vị đắng nhẹ với độ giòn giòn vừa đủ, không cứng, không mềm, nhân đậu hũ bên trong mềm ngon thấm vị vừa ăn, rất là ngon, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.