Canh gà quay thơm ngon bổ dưỡng là một món canh cực kì thích hợp cho ngày hè nóng nực, với vị thơm lừng của gà quay và chua chua của dưa cải muối và măng chua. Đây là món ăn "số dzách" khi bạn muốn tìm một món ăn mới lạ cho cả gia đình. Cùng vào bếp học ngay thôi!

Nguyên liệu làm Canh gà quay

Gà quay 300 gr

Cải muối chua 100 gr

Cà chua bi 100 gr

Măng chua 100 gr

Gừng 1 nhánh

Rau om/ngò gai 1 ít

Giấm gạo lên men 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/đường)

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cải muối chua ngon

Bạn nên chọn cải muối có màu vàng và mùi thơm đặc trưngKhông mua loại cải có mùi lạ hoặc bị nổi vángĐặc biệt, không mua cải muối chua có màu quá vàng, đây là loại cải có qua xử lý hóa học.

Cách chọn cà chua bi tươi

Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ, vỏ quả cà chua căng mọng.Ngoài ra, những quả cà chua chín tự nhiên khi sờ vào sẽ có cảm giác hơi mềm, khi bổ đôi quả cà chua ra sẽ thấy những hạt màu trắng vàng, ruột chín đỏ, chín mềm và hơi bột.Còn những quả cà chua đã qua xử lý thuốc khi sờ vào sẽ thấy hơi cứng, khi bổ ra thì thấy những hạt màu xanh mà không có màu trắng vàng.

Cách chế biến Canh gà quay

1

Sơ chế các nguyên liệu

Măng chua, cải muối chua bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 2 phút, sau đó rửa sạch rồi vắt ráo, như vậy sẽ điều chỉnh được độ chua của măng chua, cải muối chua.

Cà chua bi rửa sạch rồi cắt làm đôi.

Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

Gà quay chặt thành từng miếng vừa ăn.

2

Xào măng chua và cải chua

Bắc 1 cái nồi lên bếp. Cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho phần gừng thái chỉ vào phi thơm.

Khi mùi thơm tỏa ra, cho cải muối chua và măng chua đã vắt ráo vào xào khoảng 3 phút.

3

Nấu canh

Khi cải chua - măng chua đã chín, cho gà quay vào xào.

Sau đó cho vào khoảng 1 lít nước (tương đương 1 tô nước) rồi đun sôi. Nấu khoảng 3 - 5 phút để canh chín.

Cuối cùng, bạn cho cà chua bi vào để tránh làm cà chua bị nát. Cho vào 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh giấm gạo lên men.

Nêm nếm lại cho vừa ăn, bỏ rau ngò gai và rau om vào rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món canh chua gà quay chua chua thơm thơm, có vị gà quay ngon miệng lại cực kì dễ làm, chính là một sự lựa chọn hoàn hảo cho buổi tối cuối tuần!