Canh chua rau muống thơm ngon, lạ miệng là một gợi ý tuyệt vời cho những ngày không biết ăn gì của bạn đó. Vậy thì còn chần chừ gì nữa vào bếp với món canh chua rau muống đơn giản nhưng vô cùng bắt cơm này thôi nào!

1 . Canh chua rau muống tôm

Nguyên liệu làm Canh chua rau muống tôm

Rau muống 500 gr

Tôm 200 gr

Rau quế 1 ít

Tỏi phi 1 muỗng cà phê

Tỏi 4 tép

Me 50 gr

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)

Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con tôm có vỏ trong suốt, màu sắc đồng nhất, còn hơi mùi của nước biển và không tanh.Ngoài ra, tôm tươi ngon thường sẽ có phần đầu tôm còn dính chặt vào phần thân, phần thân hơi cong, căng thịt, phần đuôi xếp lại với nhau.

Tránh mua những con tôm có hiện tượng chảy nhớt, đuôi tôm bị xoè ra, chân tôm có màu đen bất thường vì đó là những con không còn tươi hoặc đã bị ngâm qua hoá chất, khi ăn sẽ không được đảm bảo.

Cách chế biến Canh chua rau muống tôm

1

Sơ chế nguyên liệu

Rau muống bạn nhặt các cọng non, bỏ lá sâu và ngắt thành từng đoạn dài khoảng 2 lóng tay. Sau đó bạn đem rau muống rửa sạch với nước rồi để ráo.

Tôm bạn cắt bỏ râu, loại bỏ đường chỉ trên lưng tôm rồi rửa sạch, rau quế nhặt lấy đọt, rửa sạch, để ráo. Me bạn cho vào chén rồi cho một ít nước sôi vào và dầm để lấy nước cốt me.

Tỏi bạn đập dập rồi cho vào chảo cùng với 1 muỗng cà phê dầu ăn và phi thơm.

2

Nấu canh

Bạn đặt nồi lên bếp với khoảng 1.2 lít nước, sau đó thêm 3/4 chén nước cốt me, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường vào nồi.

Nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì bạn cho tỏi phi, tôm rồi nấu khoảng 3 phút nữa thì bạn tiếp tục cho rau muống vào và tiếp tục nấu thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

3

Hoàn thành

Cuối cùng bạn cho vào nồi canh vài đọt quế, một ít tỏi phi nữa là hoàn thành món canh chua rau muống tôm rồi.

4

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành bạn đã có ngay nồi canh chua rau muống tôm cực thơm ngon hấp dẫn rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được nước canh ngọt ngọt, chua chua, rau muống mềm ngon. Bạn ăn cùng với cơm sẽ rất thích hợp đấy!

2. Canh chua rau muống thịt bằm

Nguyên liệu làm Canh chua rau muống thịt bằm

Thịt heo xay 100 gr

Rau muống 500 gr

Me nấu canh chua 50 gr

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Rau nêm 1 ít (Ngổ và ngò gai)

Dầu ăn 4 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Bạn nên chọn những miếng thịt heo tươi mới có màu sắc sáng, màu thịt ngon sẽ là màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà.Thịt ngon khi ngửi thử sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, mùi này không gây khó chịu, không có mùi tanh hôi hăng mũi.

Dùng tay ấn thử vào miếng thịt thấy thịt đàn hồi tốt, sau khi rút tay về thịt trở lại hình dáng ban đầu, trên mặt thịt không tồn tại vết lõm là thịt tươi ngon.Tránh chọn mua những miếng thịt đã bị nhão, chảy nhớt, có mùi tanh ôi, hôi thiu khó chịu vì đó là dấu hiệu của những miếng thịt không đảm bảo chất lượng và có thể đã bị nhiễm bệnh.

Cách chế biến Canh chua rau muống thịt bằm

1

Sơ chế nguyên liệu

Rau muống bạn nhặt lấy đọt và lá non rồi rửa sạch để ráo. Rau ngổ, ngò gai rửa rồi cắt nhỏ. Tỏi băm bạn cho vào chảo cùng với 2 muỗng cà phê dầu ăn và phi thơm.

Me thì bạn cho vào chén rồi thêm vào một ít nước ấm, sau đó bạn dùng muỗng đánh để lấy nước cốt me.

2

Xào thịt

Bạn đặt nồi lên bếp với 2 muỗng cà phê dầu ăn, sau khi dầu nóng thì bạn cho thịt heo xay vào và xào trên lửa vừa khoảng 5 phút để cho thịt chín.

3

Nấu canh

Sau khi thịt chín thì bạn cho vào nồi 1 lít nước lọc, khi nước sôi thì bạn cho nước cốt me vào. Tiếp theo bạn nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Tiếp theo bạn cho rau muống vào và nấu trên lửa lớn khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp. Sau đó bạn cho canh ra tô rồi nêm 1 ít rau ngổ, ngò gai và tỏi phi.

4

Thành phẩm

Khi hoàn thành bạn đã có ngay một tô canh chua rau muống thịt bằm rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được nước canh có vị chua ngọt vừa phải, rau muống mềm ngon rất hấp dẫn.