Cách nấu canh chua cá chuẩn vị miền Nam thơm ngon hết cỡ

Nông Mạnh Hùng16:43 12/11/2019

Canh chua là món ăn dân dã, dễ nấu, dễ ăn mà hương vị lại thơm ngon, hấp dẫn. Thử ngay cách nấu canh chua cá kiểu miền Nam bạn nhé!

Hôm nay mình sẽ chia sẻ cùng các bạn cách nấu canh chua cá lóc với bí quyết giúp cá không bị nát và nước dùng đậm đà đúng vị miền Nam nhé!

Nguyên liệu:

500gr cá lóc

Tỏi băm

50gr me hoặc nước cốt trái tắc

100gr đậu bắp

100gr bạc hà (dọc mùng)

100gr thơm (dứa)

100gr cà chua

50gr giá

Ớt sừng, rau thơm

Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, nước mắm.

Cách làm

Cá lóc rửa sạch, cắt thành từng miếng.

Me cho vào chén với nước ấm, dầm cho tan thịt me, lọc lấy nước cốt me.

Video đang HOT

Nếu dùng tắc thì vắc lấy nước.

Cà chua thái múi cau. Bạc hà bóc vỏ, cắt lát mỏng xéo dài. Giá rửa sạch.

Đậu bắp, thơm cắt lát xéo dài.

Rau thơm rửa sạch thái nhỏ.

Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho cá lóc vào chiên sơ để giúp cá không bị nát khi nấu. Thêm 1 lít nước sôi, nêm 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 4 muỗng nước me hoặc nước tắc.

Nước sôi lại bạn cho cà chua, thơm vào. Đun tiếp 5 phút nữa rồi cho đậu bắp, bạc hà, đun thêm 5 phút nữa.

Cuối cùng là giá và rau thơm, thêm 1 muỗng nước mắm cho thơm rồi tắt bếp.

Cho canh ra tô, thêm ít tỏi phi và rau thơm lên mặt dọn cùng nước mắm mặn có chút ớt.

Thành phẩm

Món canh thu hút bởi vị chua ngọt được kết hợp hoàn hảo từ các nguyên liệu như thơm, cà chua cùng đậu bắp, bạc hà, giá đỗ thanh mát và những lát cá lóc ngọt thanh. Bên cạnh đó, canh chua cá lóc còn giúp bạn giải nhiệt và kích thích vị giác trong những ngày chán ăn nữa.

Theo Afamily

Công thức làm thịt kho thơm ngon đến miếng cuối cùng

Dưới đây là cách nấu thịt kho ngon đậm đà bà nội trợ không thể bỏ qua.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1000 g thịt ba chỉ

- 4 củ hẹ , gọt vỏ và thái lát

- 1 chén dầu

- 6 nấm hương khô

- 25 g đường đá

- 4 muỗng canh xì dầu

- 3 muỗng canh nước tương (hoặc 2 muỗng canh hắc xì dầu)

- 4 muỗng canh rượu Thiệu Hưng

- 4 quả trứng luộc chín , bỏ vỏ

- 4-5 tép tỏi, thái lát

- muỗng cà phê bột tiêu trắng

- 2 củ hành xanh

- 2-3 cây cải chíp

Gia vị (hoặc bạn có thể sử dụng 1 muỗng cà phê bột ngũ vị Trung Quốc)

- 4 hoa hồi

- 2 lá nguyệt quế

- 10 hạt tiêu Tứ Xuyên

- 1/8 muỗng cà phê hạt thì là

- 1 lát gừng

Cách thực hiện:

- Thái thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ như hạt lựu (khoảng 2-3 cm).

- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo, cho hành tây thái lát vào chiên vào chiên cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng. Để ý lửa (đặc biệt là trong giai đoạn cuối) và khuấy liên tục. Vớt hành ra một chiếc đĩa để nguội. Sau khi hành đã giòn, cho hành vào túi nhựa hoặc vào cối rồi tán nhỏ.

- Để lại khoảng 1 muỗng canh dầu và sau đó chiên thịt ba chỉ cho đến khi thịt hơi ngả màu.

- Lấy một nồi gang sâu, cho thịt ba chỉ vào, thêm rượu nấu ăn, xì dầu, nước tương, lát tỏi, gia vị, hạt tiêu trắng, hành lá, đường phèn, nấm thái hạt lựu và sau đó ngâm nấm. Sau đó thêm nước dùng hoặc nước cho đến khi nước cao hơn thịt ba chỉ khoảng 2-3 cm. Nếu bạn đang sử dụng nồi có nhiều hơi thoát ra ngoài, bạn hãy thêm một chút nước. Đun sôi trong 15 phút, để mức lửa nhỏ nhất.

- Cho hành khô đã sơ chế và trứng vào. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút. Bạn có thể cần thêm 20-30 phút nếu sử dụng nồi thông thường.

- Cuối cùng bật lửa cao hơn. Sau đó tắt bếp và múc thịt, trứng ra đĩa rồi ăn kèm cơm nóng và rau cải.

Bạn có thể ăn ngay. Nhưng thịt sẽ ngon hơn sau vài giờ nấu. Khi nào ăn bạn có thể đun lại và khuấy để chống dính.

Chúc bạn thành công!

Theo Hatinh

Cách nấu món chay ngon từ nấm, đậu phụ, rau củ quả thông dụng dễ làm Nếu ai cho rằng ăn chay không ngon miệng thì sẽ phải thay đổi quan điểm khi biết làm và thưởng thức các món chay từ nấm, đậu phụ, rau củ quả thông dụng dễ làm nhưng tuyệt ngon. Món rau quả xào chay Nguyên liệu: 4-5 tai nấm đông cô; 100gr đậu hà lan; 1 củ cà rốt; 200gr bắp non; hành...