Không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khoẻ, món canh chua cá bạc má măng chua còn vô cùng thanh mát cho ngày hè. Cùng vào bếp trổ tài thực hiện nấu món canh này chiêu đãi cả gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Canh chua cá bạc má măng chua

Cá bạc má 300 gr (khoảng 3 con)

Măng chua 200 gr

Đậu bắp 100 gr

Cà chua 1 quả

Ớt tươi 2 trái

Hành boa rô 1 nhánh

Hành tím 2 củ

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chế biến Canh chua cá bạc má măng chua

1

Sơ chế và ướp cá

Hành tím bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.

Cá bạc má mua về, để khử mùi tanh bạn dùng 1 muỗng canh muối chà xát đều lên mình cá, để khoảng 2 phút rồi rửa cá lại với nước sạch.

Cách khử mùi tanh của cá bạc má:

Cách 1: Dùng muối hoặc nước gừng chà xát lên toàn bộ cá để cá bớt mùi tanh và nhớt rồi rửa lại với nước sạch. Cách 2: Rửa cá bằng nước cốt chanh và giấm gạo, sau đó rửa lại với nước sạch cũng rất hiệu quả để khử mùi tanh cá.

Ướp cá với 1/2 phần hành tím băm, ớt băm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều và để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành boa rô rửa sạch và cắt nhỏ.

Măng chua rửa sạch với nước từ 2 - 3 lần rồi để ráo. Đậu bắp rửa sạch và cắt xéo.

3

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần hành tím băm còn lại vào phi thơm.

Khi hành đã thơm, cho cà chua vào xào đều tay khoảng 2 phút rồi thêm 1 lít nước vào nồi và đun sôi.

Nước sôi thì bạn cho cá đã ướp vào nồi, đun khoảng 5 phút với lửa vừa và nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.

Sau 5 phút, cho măng chua, đậu bắp và hành boa rô cắt nhỏ vào, đợi sôi lại, nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp.

4

Thành phẩm

Canh chua cá bạc má măng chua thanh mát, ngon ngọt. Thịt cá săn, nước canh chua ngọt hòa quyện rất bắt vị, bạn có thể chấm kèm chén nước mắm ớt cay để tăng thêm hương vị món ăn.

Trong thời tiết nắng nóng mà có tô canh vậy thì còn gì bằng!