Bữa cơm trưa trong gia đình mà thiếu đi một món canh thì quả thật là thiếu sót. Có rất nhiều món canh mà bạn có thể nấu cho gia đình.

Hôm nay, Điện máy XANH sẽ gợi ý cho bạn cách nấu canh cải bẹ xanh nấu tôm tươi thanh mát nhé. Vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm Canh cải bẹ xanh nấu tôm tươi

Cải bẹ xanh 400 gr

Tôm tươi 200 gr

Hành lá 4 nhánh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cải xanh (cải bẹ xanh) tươi ngon

Chọn những cây cải có màu xanh tươi, lá mượt, trơn láng, không có vết sâu ăn.Tránh chọn mua những cây cải bị dập nát, héo úa, trên lá có nhiều vết thâm đen.Để mua được rau cải xanh tươi ngon nhất thì bạn nên đi chợ vào buổi sáng sớm vì lúc này cải vừa mới nhổ lên nên sẽ rất tươi.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Chọn mua những con tôm có vỏ ngoài trong suốt, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, có mùi của nước biển chứ không tanh.Tôm tươi sẽ có phần đuôi xếp lại với nhau trong khi đó tôm bị tiêm hóa chất hoặc bơm nước sẽ có đuôi bị xòe ra.Tránh chọn mua những con tôm có màu sắc không đồng nhất, có hiện tượng chảy nhớt hoặc có phần chân tôm đã chuyển sang màu đen.

Cách chế biến Canh cải bẹ xanh nấu tôm tươi

1

Sơ chế các nguyên liệu

Cải xanh mua về nhặt bỏ lá sâu, rễ, rồi rửa với nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần, để ráo nước, rồi cắt thành các khúc vừa ăn.

Tôm tươi lột vỏ, bỏ phần đầu, rửa sơ qua với nước và để ráo.

Hành lá bạn bỏ rễ, lột bỏ lá già, lá sâu, rồi đem đi rửa sạch và để ráo nước.

2

Giã các nguyên liệu

Cho 1 ít lá hành vào cối cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và tiến hành giã nhuyễn rồi cho ra chén. Sau đó cho tôm vào cối lúc nãy và giã nhuyễn.

3

Nấu canh

Bắt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành đã giã nhuyễn vào phi thơm khoảng 1 phút rồi cho phần tôm đã giã nhuyễn vào xào đều tay khoảng 2 phút.

Tiếp theo cho vào nồi 1,5 lít nước rồi đun sôi trên lửa lớn. Khi nước đã sôi vặn nhỏ bếp, vớt bọt cho nước canh được trong rồi cho hết phần cải xanh vào nồi và vặn lửa lớn.

Sau đó, nêm hỗn hợp gia vị vào nồi gồm: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt,1 muỗng cà phê đường,1 muỗng cà phê nước mắm (nêm cho vừa khẩu vị của bạn) rồi đảo nhẹ cho gia vị tan hết.

Khi hỗn hợp sôi bùng trở lại thì bạn tắt bếp. Cuối cùng cho canh nóng ra tô, cắt trực tiếp hành lá lên trên và thưởng thức thôi.

4

Thành phẩm

Canh cải xanh nấu tôm tươi đã xong, cải xanh vẫn giữ được màu xanh bắt mắt, cải mềm nhưng không bị nát, có 1 chút vị đắng nhẹ của cải xen lẫn vị ngọt của tôm tươi. Nếu ăn kèm với cơm trắng hay dùng khi còn nóng thì hết sẩy.