Canh bầu nấu tôm khô thơm ngọt, đậm đà cho bữa cơm gia đình thêm trọn vị bạn có muốn thử không? Để mách bạn công thức cho món canh dân dã này nhé! Còn chần chừ gì nữa, mau cùng chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết và vào bếp cùng với chị Kim Minh ngay thôi nào.

Nguyên liệu làm Canh bầu với tôm khô

Bầu 1 trái (khoảng 500gr)

Tôm khô 50 gr

Hành tím 1 củ

Hành lá/ ngò rí 1 ít

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bầu tươi ngon

Bầu ngon sẽ có lớp vỏ màu xanh tươi, thân thẳng, cuống bầu còn mủ, chọn trái bầu có kích thước vừa phải.Chọn mua những trái bầu khi chạm vào phần vỏ bên ngoài thấy còn 1 lớp lông tơ vì đây là bầu mới cắt.Không nên mua trái bầu già hoặc bị các đốm đen, trái bầu đã bị úng, bị hư.Tránh mua những trái bầu có kích thước quá lớn vì chúng thường là bầu già, ăn dễ bị xơ, mất ngon.

Cách chọn mua tôm khô ngon, chất lượng

Bạn nên chọn mua những con tôm khô có màu đỏ gạch, thịt tôm trong và khô ráo, khi chạm vào không bị rít tay.Tôm khô ngon sẽ có hương thơm nhẹ, đặc trưng rất dễ chịu, con tôm còn nguyên vẹn và sạch vỏ.Tránh chọn mua tôm khô có màu đỏ, cam quá tươi sáng vì chúng thường là tôm khô bị tẩm màu hóa học.Không mua nếu thấy tôm khô bị chảy nhớt, tôm nát vụn hoặc có mùi lạ.Để đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình bạn có thể tự làm tôm khô tại nhà theo công thức của Điện máy XANH chia sẻ.

Cách chế biến Canh bầu với tôm khô

1

Sơ chế nguyên liệu

Bầu sau khi mua về bạn gọt sạch vỏ ngoài, rửa sạch và để ráo. Cắt bầu thành khoanh rồi tiếp tục cắt thành từng lát mỏng nhỏ vừa ăn.

Tôm khô bạn ngâm với nước ấm hoặc nước lọc khoảng 10 - 15 phút cho tôm nở và sạch bụi, sau đó vớt tôm khô ra để ráo nước và cho vào cối giã nhuyễn.

Hành lá và ngò rí bạn nhặt sạch lá hư, cắt bỏ rễ rồi mang đi rửa và để ráo, lấy phần đầu hành đập dập.

Hành tím bóc vỏ rồi mang đi băm nhỏ.

2

Nấu canh

Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn và đun với lửa vừa, đợi dầu nóng cho đầu hành lá đã đập dập và hành tím băm vào phi thơm khoảng 1 phút.

Sau đó cho tôm khô đã được giã nhuyễn vào xào đều tay. Tôm săn và dậy mùi thơm thì cho 2 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào nồi, đun sôi với lửa lớn cho tôm ra nước ngọt.

Khi nước canh sôi thì cho bầu vào nồi, vớt bọt cho nước canh trong. Đợi đến khi canh sôi lại lần nữa thì nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Đợi bầu vừa chín thì cắt hành ngò cho vào, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

3

Thành phẩm

Múc canh ra tô rắc ít tiêu xay lên mặt là hoàn thành. Canh bầu nấu tôm khô với màu xanh của bầu và màu cam gạch của tôm cực bắt mắt, húp nước canh có vị ngọt tự nhiên của tôm khô và bầu. Món này mà ăn với cơm nóng thì ngon phải biết.