Nếu bạn đang muốn tìm một món ăn thay đổi khẩu vị cho gia đình vào những dịp cuối tuần thì bún thịt băm là một gợi ý lý tưởng. Món nước này lôi cuốn người ăn bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn, ăn là ghiền.

Nguyên liệu làm Bún thịt băm

Thịt heo 300 gr

Bún tươi 1 kg

Chả cá 100 gr (ăn kèm)

Nấm kim châm 150 gr

Đậu hũ non 2 miếng

Hành tím 3 củ

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo tươi ngon là loại có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, tươi sáng, thớ thịt khô ráo, săn chắc, độ đàn hồi tốt và có lớp bì mềm.Khi mua thịt heo xay sẵn, bạn nên chọn loại có mùi hương đặc trưng của thịt và có kết cấu nạc và mỡ đồng đều, khi ăn không bị quá khô hay quá ngấy

.Tránh chọn mua thịt heo có màu sắc nhợt nhạt hay sậm màu, mùi hôi khác thường và có hiện tượng bị chảy nhớt vì đây là thịt kém chất lượng.Để đảm bảo chất lượng, bạn có thể mua thịt về nhà rồi tự xay bằng máy xay thịt.

Cách chế biến Bún thịt băm

1

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, thịt heo mua về bạn nên ngâm 300gr thịt heo trong nước muối pha loãng khoảng 10 - 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo rồi tiến hành băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn tùy thích nha.

Hành tím lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch sau đó băm nhỏ.

Nấm kim châm mua về bạn cắt bỏ gốc, rửa với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút, sau đó cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

Cuối cùng, rửa sạch 2 miếng đậu hũ non và dùng dao cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn.

2

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi đun với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm.

Sau đó, cho phần thịt băm vào nồi rồi đảo đều tay. Khi thịt đã săn lại, bạn nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê muối, tiếp tục đảo đều cho thịt ngấm gia vị.

Tiếp đến, cho 700ml nước vào nồi và đun sôi với lửa lớn. Sau khi nước sôi, cho nấm kim châm và chả cá vào rồi nêm thêm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm.

Sau khi nêm, cho phần đậu hũ non vào nồi và tiếp tục đun trên bếp khoảng 15 phút. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình và cho thêm 1 muỗng canh nước mắm để dậy mùi nước dùng rồi tắt bếp.

3

Thành phẩm

Cho bún ra tô và chan phần nước dùng lên trên. Món ăn này có nước dùng ngọt thanh, dịu nhẹ tự nhiên, thịt băm mềm được nêm nếm vừa miệng, chả cá dai dai ăn cực thích.

Bún thịt băm ăn kèm với sa tế, tương ớt và rau sống sẽ rất thích hợp. Món bún chế biến rất nhanh và đơn giản, lại giúp giải ngấy cho những ngày chán cơm. Bạn hãy thử vào bếp thực hiện nhé!