Bạch tuộc là loại hải sản tươi ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp làm 3 món bạch tuộc xào thơm phức, dai dai, ăn là ghiền nhé

1 . Bạch tuột xào sa tế

Nguyên liệu làm Bạch tuột xào sa tế

Bạch tuộc 500 gr

Hành tây 1 củ

Cà chua 2 quả

Hành lá 4 nhánh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Sa tế tôm 150 gr

Hạt nêm 2 muỗng cà phê

Muối 1/2 muỗng cà phê

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Đường 2 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Cách chọn mua bạch tuột tươi ngon:

Bạn nên mua những con còn sống, di chuyển nhanh, linh hoạt. Nếu bạn mua bạch tuộc đông lạnh, bạn chọn con có da lưng màu nâu xám, mắt trong, da trơn mịn, thân không bị phình là bạch tuộc còn mới.

Cách chế biến Bạch tuột xào sa tế

1

Ướp bạch tuộc

Cho phần bạch tuộc đã sơ chế vào dĩa, thêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh sa tế tôm, 1/3 muỗng canh nước mắm và trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

2

Sơ chế rau củ

Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.

Tương tự với cà chua, bỏ cuống và cắt múi cau.

Hành lá cắt thành khúc 3 - 4 cm, gốc và lá hành để riêng.

3

Xào bạch tuộc sa tế

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, để lửa lớn. Chờ dầu đã nóng thì cho tỏi và gốc hành vào phi cho chín thơm.

Cho phần bạch tuộc ướp sa tế vào chảo rồi đảo đều liên tục, Khi thấy bạch tuộc vừa chín tới, ngả màu nâu nhạt thì cho phần cà chua vào.

Chờ khoảng 1 - 2 phút, bạn cho hành tây vào và dùng đũa đảo đều nhé. Sau cùng cho phần hành lá vào cùng 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi tắt bếp

4

Thành phẩm

Bạch tuộc xào sa tế có vị dai giòn của bạch tuộc, vị chua của cà chua và cay cay của sa tế. Đây sẽ là món ăn hấp dẫn trong bữa ăn hôm nay của gia đình đấy.

2. Bạch tuộc xào chua ngọt

Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào chua ngọt

Bạch tuộc 500 gr

Khóm 200 gr

Cà chua 200 gr

Rau cần tàu 30 gr

Dưa leo 200 gr

Hành tây 150 gr

Tỏi 1 củ Gừng 1 củ

Rượu trắng 1 muỗng canh

Đường 2 muỗng cà phê

Hạt nêm 2 muỗng cà phê

Tiêu 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1/2 muỗng canh

Cách chế biến Bạch tuộc xào chua ngọt

1

Sơ chế bạch tuộc

Cho phần bạch tuộc đã cắt vào tô, thêm 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều, ướp trong 10 phút.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây rửa sạch và xắt múi cau.

Rau cần tàu rửa sạch, để ráo nước rồi xắt thành từng khúc khoảng 2cm.

Khóm cũng xắt thành nhiều miếng dày 1cm.

Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Dưa leo rửa sạch, cắt 2 phần đầu, bổ dọc và cắt xéo thành nhiều miếng vừa ăn (dày khoảng 1cm).

Cà chua rửa sach, cắt miếng vừa ăn.

3

Nấu bạch tuộc cùng với các nguyên liệu khác

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, để lửa lớn. Đợi dầu nóng thì cho phần tỏi băm nhuyễn vào phi vàng. Tiếp tục cho phần bạch tuộc vào, dùng đũa đảo đều khoảng 2 phút rồi đậy nắp lại, để khoảng 3 - 5 phút cho bạch tuộc ngả màu hơi nâu.

Bạn cho khóm, dưa leo và cà chua vào, thêm khoảng 100ml nước.

Nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào và đảo đều, xào thêm 2 phút rồi tắt bếp. Cho thêm phần hành tây và rau cần tàu vào, rắc thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.

4

Thành phẩm

Món bạch tuộc xào chua ngọt có vị dai ngon của bạch tuộc, mùi thơm, màu sắc đẹp mắt và hương vị hài hòa của nhiều loại rau củ. Bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước tương tỏi ớt chấm kèm nhé.

3. Bạch tuộc xào sả ớt

Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào sả ớt

Bạch tuộc 300 gr

Sả 2 cây

Ớt tươi 4 trái

Hành lá 1 nhánh

Cách chế biến Bạch tuộc xào sả ớt

1

Sơ chế nguyên liệu

4 tép tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

2 cây sảđập dập, băm nhỏ.

4 trái ớt tươi bỏ cuống, băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ.

2

Xào bạch tuộc sả ớt

Bắt chảo lên bếp cùng với 50ml dầu ăn, để lửa lớn.

Chờ dầu nóng rồi cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh ớt băm. Bạn đảo đều liên tục đến khi tỏi chín vàng, dậy mùi thơm thì cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 300g bạch tuộc đã sơ chế vào đảo đều khoảng 5 phút.

Tiếp tục cho 1 muỗng canh hành lá đã xắt nhuyễn vào, xào đến khi bạch tuộc ngả màu nâu nhạt thì bạn tắt bếp.

3

Thành phẩm

Món bạch tuộc xào sả ớt có vị dai ngon của bạch tuộc tươi, dậy mùi thơm của sả và tỏi, vị cay của ớt. Đây quả là một món ăn thơm ngon, dễ ghiền lại rất đơn giản đấy.

Cách sơ chế bạch tuộc không bị tanh:

Chuẩn bị thau 1 lít nước, thêm 1/2 muỗng canh muối vào khuấy đều. Cho bạch tuộc vào ngâm khoảng 5 phút rồi đổ hết nước muối ra. Cho vào thau một ít gừng đập dập, 1 muỗng canh đường trắng, xoa đều phần bạch tuộc, sau đó rửa sạch với nước lạnh.

Bắc nồi 2 lít nước lên bếp, cho vào một ít gừng đập dập, để lửa lớn. Cho bạch tuộc vào trụng sơ, trở đều khoảng 3 - 4 phút rồi vớt ra.Bạch tuộc bạn cắt theo từng xúc tu, sau đó cắt xúc tu thành 2 - 3 khúc.