Xôi ruốc lạp xưởng là lựa chọn thích hợp để bắt đầu buổi sáng đầy dinh dưỡng. Bằng một chút biến tấu đơn giản, chúng ta có thể hoàn thành món xôi thơm ngon rồi. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay món hấp này nhé!

Nguyên liệu làm Xôi ruốc lạp xưởng

Gạo nếp 500 gr

Lạp xưởng 4 cây

Ruốc 100 gr (tép khô)

Nấm đông cô tươi 1 ít

c 1 củ (phi thơm)

Tỏi 2 củ (băm nhuyễn)

Hành lá 1 ít (cắt nhuyễn)

Đậu phộng rang 1 ít (giã nhuyễn)

Nước tương 3 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua lạp xưởng khô ngon, an toàn

Để đảm bảo an toàn, bạn nên chọn những nơi uy tín để mua lạp xưởng.Lạp xưởng ngon, không hóa chất sẽ có màu đỏ hồng tươi, màu sắc đều, thấy rõ độ trong của thịt. Mặc dù được đóng gói kỹ nhưng bạn vẫn ngửi được mùi thơm từ thịt, rượu, tiêu.Bạn nên chọn lạp xưởng có lớp vỏ mỏng bao bên ngoài được làm bằng ruột heo, không có mùi ngậy và gắt dầu, thịt bên trong chắc, mịn, màu sắc đồng đều.Khi mua, bạn nên kiểm tra kỹ xem bao bì còn nguyên vẹn không, thông tin về hạn sử dụng, xuất xứ.Tránh mua lạp xưởng có màu nhợt nhạt, chạm tay vào thấy nhớt, phơi quá khô và có mùi hôi lạ.

Cách chế biến Xôi ruốc lạp xưởng

1Sơ chế các nguyên liệu

Gạo nếp bạn vo sạch và ngâm nước ấm 30 độ C trong vòng 4 tiếng để gạo mềm. Như vậy khi nấu sẽ nhanh chín hơn.

Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho hành lá đã cắt nhuyễn vào phi thơm để ăn kèm.

Nấm đông cô tươi bạn cắt bỏ gốc rồi rửa sạch, sau đó cắt thành hạt lựu.

Mách nhỏ: Để món xôi lạp xưởng thật thơm ngon, bạn cần chọn loại gạo nếp thơm, nếp cái hoa vàng thì khi đồ xôi lên sẽ rất hấp dẫn.

2Xào nhân xôi

Lạp xưởng sau khi chiên chín, bạn để ráo dầu rồi cắt hạt lựu.

Tiếp đến, bạn xào sơ ruốc với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường.

Kế đến, bạn bắc chảo lên bếp, rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho lạp xưởng, nấm đông cô, ruốc khô vào đảo đều tay với lửa nhỏ để tránh bị cháy.

Tiếp tục, bạn nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Xào hỗn hợp trong vòng 3 phút rồi tắt bếp.

3Tiến hành nấu xôi lạp xưởng

Sau 4 tiếng ngâm, lúc này gạo đã khá mềm, bạn vo lại gạo một lần nữa rồi thêm 1 muỗng cà phê muối vào trộn đều, ướp khoảng 10 phút.

Sau 10 phút, bạn trộn gạo nếp với hỗn hợp nhân đã xào cho đều rồi mang đi hấp trong vòng 40 phút.

4Thành phẩm

Khi xôi chín, bạn rắc một ít mỡ hành và hành tím phi lên trên. Xôi ruốc lạp xưởng có màu vàng bắt mắt. Hạt xôi dẻo nhưng không bị bở, hòa quyện cùng vị mặn ngọt của lạp xưởng, ruốc.