Cách làm vịt om nước tương chuẩn vị miền Bắc vấn vương thực khách
Thịt vịt xưa nay vốn dĩ là nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng không còn xa lạ với người dân Việt Nam ta. Hôm nay cùng Bách hóa XANH vào bếp để trổ tài món ăn từ thịt vịt nhé!
Theo các chuyên gia dinh dưỡng tại bệnh viện Vinmec, trong 100g thịt vịt có khoảng 25g protein (cao hơn nhiều so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, photpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotinic…cũng rất cao.
Thịt vịt vốn là nguyên liệu thơm ngon bổ dưỡng cho cơ thể. Có một món ăn rất hấp dẫn làm từ thịt vịt nhưng không phải ai cũng có thể biết cách chế biến đúng chuẩn hương vị Bắc. Đó là món vịt om nước tương thơm thơm béo béo. Vậy hãy cùng theo Bách hóa XANH vào bếp nhé!
1Nguyên liệu làm món vịt om nước tương
Vịt 1/2 con (1kg)
Trứng vịt 4 cái
Nước dừa tươi 1 trái
Hoa hồi 2 tai
Hành tím 5 củ
Gừng băm nhỏ 2 muỗng
Tỏi củ 2 củ
Rau nêm: Rau quế, ớt
Gia vị: Dầu ăn, tiêu, đường thốt nốt, muối, rượu, gừng, bột ngọt, nước tương
Ăn kèm: Bánh mì,cơm, rau mầm, cà chua,…
Video đang HOT
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món vịt om nước tương
Mẹo hay:
Bạn không nên chọn thịt vịt quá già, vịt ngon thường mọc đủ lông, có ức và phao câu đều tròn. Ngoài ra, vịt có vùng da bụng và vùng da cổ phải dày, khi cầm lên có cảm giác rất nặng tay.
Cách để bạn chọn được dừa còn tươi là quan sát phần cuống không bị sủi bọt hay không vì rất có thể bị tiêm đường hóa học vào dừa. Vỏ dừa phải còn nguyên vẹn chưa bị gọt, còn nguyên trong chùm.
Dừa xiêm còn mới thì vỏ sẽ có màu xanh đều, không dập, không úng. Nếu dừa có màu sắc ngả vàng hoặc đầu trái dừa bị úng thì dừa đã để lâu.
2Cách làm vịt om nước tương siêu ngon
Bước 1 Sơ chế thịt vịt và ướp thịt vịt
Vịt làm sạch, rửa với nước có rượu, gừng và muối. Sau đó, chặt thành miếng vừa ăn và đem vịt đi áp chảo bớt phần mỡ trong da vịt ra để giảm lượng béo và món ăn thêm phần thơm ngon.
Sơ chế thịt vịt và gia vị ướp vịt
Khuấy đều 2 muỗng canh nước tương, muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Cho phần vịt vừa áp chảo vào hỗn hợp nước tương vừa khuấy và trộn đều cho thấm gia vị trong 10 – 15 phút.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Sơ chế trứng và các gia vị còn lại
Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ. Hoa hồi rang thơm. Hành tím, tỏi và gừng nướng sau đó bóc sạch vỏ. Hành tím băm nhỏ, tỏi đậ.p dập, gừng sau khi nướng thái lát nhỏ, Hành lá cắt khúc ngắn vừa ăn.
Bước 3 Chế biến món vịt om nước tương
Đầu tiên chuẩn bị một cái nồi cho lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng cho tỏi, hành tím, gừng đã sơ chế ở bước 2 vào nồi và cả hoa hồi đã rang thơm và tiêu hạt giả bể vào luôn.
Nấu vịt với nhỏ lửa trong 20 phút
Tiếp theo chúng ta cho phần thịt vịt đã ướp vào xào cho thịt săn lại, cho thêm 1 trái dừa tươi và 1 chén nước lọc vào nấu. Sau đó, chúng ta cho phần trứng vịt đã bóc vỏ vào trong nồi, đậy nắp để thịt vịt om được mau chín và giữ được vị ngọt tự nhiên.
Sau 20 phút, nước dùng đã sánh sệt lại chúng ta vặn nhỏ lửa và nêm thêm 1 muỗng canh nước tương để thêm đậm đà, thơm ngon. Bày ra bát, thêm vài lát ớt, vài lá quế, vậy là chúng ta đã có món vịt om nước tương hấp dẫn cho cả gia đình.
3Thành phẩm
Thành phẩm món vịt om nước tương
Sau hơn 40 phút vào bếp thì chúng ta có ngay món vịt om nước tương thơm ngon hấp dẫn. Phần thịt vịt om chín mềm, tươm mỡ, mọng nước. Phần nước om sánh mịn hòa quyện cùng trứng vịt bùi bùi, thơm thơm của nước tương rất là tuyệt vời.
Hy vọng rằng công thức làm món vịt om nước tương mà Bách hóa XANH chia sẻ trên đây sẽ giúp chị em nội trợ bổ sung thêm vào menu gia đình một món ăn mới lạ, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công.
Làm cà ri bò ngon như đầu bếp
Món ăn này mà kèm thêm vài lát bánh mỳ thì đúng là khô ng có gì tuyệt vời hơn. Cách làm cũng khá đơn giản, cùng theo dõi công thức nấu món cà ri bò bạn nhé.
Nguyên liệu:
- 600g thịt bò thăn, cắt miếng khoảng 3cm
- 1 củ hành tây lớn
- 400ml nước cốt dừa
- 30g đường nâu
- 1 trái ớt chuông vàng
- 150g cà chua bi
- Tỏi, gừng, hành lá
- Nước mắm, nước tương, dầu ăn, bột cà ri, bột ớt, muối
Cách làm:
Đầu tiên, bạn cắt hành tây thành miếng vừa ăn, băm nhỏ tỏi và gừng.
Ướp thịt bò với một ít muối và tiêu.
Xào thịt bò với 1 chút dầu trên chảo nóng. Xào cho tới khi thịt bò chín tái thì bắc ra, để ra đĩa.
Cho hành tây vào, xào đều khoảng 5 phút cho hành bớt hăng.
Giảm nhỏ lửa rồi cho tỏi, gừng, bột cà ri, ớt bột vào trộn đều khoảng 2-3 phút.
Đổ nước cốt dừa, thêm đường nâu, nước tương, nước mắm vào nồi khuấy đều. Sau đó nêm nếm lại với muối nếu cần.
Cho thịt bò trở lại vào nồi.
Để lửa nhỏ, hầm thịt từ 2 - 2,5 giờ. Để nhanh hơn, bạn có thể hầm thịt trong nồi áp suất khoảng 30 phút cho tới khi thịt mềm.
Rửa sạch rồi cắt sẵn ớt chuông. Sau khi thịt bò mềm, bạn cho ớt chuông và cà chua bi vào, hầm thêm 15 phút nữa.
Bày ra tô và rắc thêm hành lá trang trí cho hấp dẫn.
Hướng dẫn nấu món đuôi bò hầm bia Đuôi bò hầm bia ăn với cơm hay bánh mì cũng đều tuyệt cả, đuôi bò sần sật ngấm vị quế hồi thơm lừng sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình bạn đấy. Nguyên liệu làm món Đuôi bò hầm bia: - 700g đuôi bò - Gừng và tỏi thái lát mỏng - 1 mẩu quế nhỏ - Vài bông...