Thịt vịt là nguyên liệu vô cùng quen thuộc với các bữa ăn trong gia đình. Đặc biệt là món kho với thịt vịt thì vô cùng ngon và hấp dẫn.

1 . Vịt kho tiêu

Nguyên liệu làm Vịt kho tiêu

Thịt vịt 500 gr

Cà rốt 100 gr

Rượu trắng 3 muỗng canh

Xì dầu 4 muỗng canh

Sa tế 2 muỗng cà phê

Hoa hồi 3 cái

Dầu ăn 4 muỗng canh

Ớt 1 quả

Tỏi 3 nhánh

Tiêu hạt 1/2 muỗng cà phê

Gừng 1 củ

Lá quế 5 gr

Vỏ quế 5 gr

Đường phèn 1 muỗng canh

Hành ngò 5 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Vịt kho tiêu

1

Sơ chế vịt

Vịt rửa sạch, ngâm và chà rửa với 1 muỗng canh rượu trắng với 2 lát gừng. Sau đó chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp đó bạn cho 500ml nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Nước sôi, bạn cho vịt vào trụng khoảng 10 phút, vớt vịt ra để ráo.

2

Xào vịt

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng dầu, cho vịt đã trụng vào xào 5 phút cho thịt săn lại.

Sau đó, bạn cho 2 muỗng canh rượu trắng, 3 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng cà phê sa tế đảo đều và xào khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.

3

Kho vịt

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng dầu, sau đó cho tỏi băm nhỏ, gừng cắt sợi, ớt cắt lát, 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt, hoa hồi, lá quế, vỏ quế vào xào cho thơm.

Sau đó cho thịt vịt đã xào vào đảo đều. Cho tiếp 300ml nước vào xâm xấp mặt vịt và nêm thêm 1 muỗng canh đường phèn. Bạn đậy nắp lại, đợi nước sôi bạn cho thêm 1 muỗng canh xì dầu và cà rốt cắt khúc, đậy nắp lại ninh trong vòng 20 phút để thịt mềm và cà rốt chín.

Bạn tắt bếp và cho vịt kho ra bát thêm ít cọng ngò lên trên và thưởng thức.

4

Thành phẩm

Món vịt kho tiêu mềm ngon, đậm đà hương vị ăn cùng với cơm nóng là ngon hết sẩy.

2. Vịt kho sả ớt

Nguyên liệu làm Vịt kho sả ớt

Thịt vịt 600 gr

Rượu trắng 2 muỗng canh

Gừng 1 củ

Sả 4 nhánh

Ớt 2 quả

Tỏi 3 nhánh

Nước mắm 3 muỗng canh

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Gia vị 1 ít (Đường/hạt nêm/muối)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Vịt kho sả ớt

1

Sơ chế vịt

Vịt bạn rửa sạch với nước và chặt vịt thành từng miếng vừa ăn cho vào nồi.

Tiếp đó bạn cho 1/2 củ gừng đập dập, 2 muỗng canh rượu trắng vào nồi. Bạn đeo bao tay và dùng tay bóp vịt khoảng 5 phút để khử mùi hôi, sau đó bạn rửa sạch lại với nước và để ráo.

2

Ướp thịt vịt

Bạn ướp vịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 củ gừng băm nhỏ, 1 nhánh tỏi băm nhỏ, 1 quả ớt băm nhỏ, 1 muỗng cà phê bột nghệ trộn đều và ướp thịt khoảng 20 phút.

3

Kho thịt vịt

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa và thắng nước màu, khi nước màu chuyển sang màu vàng cánh gián bạn cho 2 nhánh tỏi băm nhỏ, 2 nhánh sả bào sợi, 2 nhánh sả băm vào xào thơm.

Sau đó bạn cho thịt vịt đã ướp vào, cho thêm 1 quả ớt băm nhuyễn, đảo đều và mở lửa lớn để thịt vịt săn lại.

Tiếp đó, bạn thêm 100ml nước và đậy nắp lại kho với lửa riu riu khoảng 20 phút để thịt mềm và thấm gia vị. Bạn kho 20 phút đến khi nước kho sệt lại thì bạn tắt bếp.

4

Thành phẩm

Bạn múc món vịt kho sả ớt ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng, rất thơm ngon và hấp dẫn. Thịt vịt mềm ngon, mùi thơm của sả, vị hơi cay nồng của ớt, đậm đà hương vị đảm bảo sẽ hao cơm.

Thịt vịt kho sả ớt cực thơm ngon, cay nồng và hấp dẫn cực bắt cơm. Chần chừ gì mà không thêm ngay vào thực đơn bữa ăn nhé, đảm bảo cả nhà sẽ bất ngờ lắm đó. Vào bếp tham khảo thêm công thức nấu món ngon này nha!