Trứng là thực phẩm quen thuộc, vừa dễ ăn, dễ chế biến, còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cách làm trứng ốp la chiên nước mắm ngon đậm đà hao cơm, vào bếp thực hiện ngay món chiên này nha!

Nguyên liệu làm Trứng ốp la chiên nước mắm

Trứng gà 4 quả (hoặc trứng vịt tùy thích)

Ớt 2 trái

Hành lá 2 nhánh

Hành tím 2 củ

Tương ớt 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1.5 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Cách chọn mua trứng tươi ngon

Vỏ trứng: Nên chọn trứng có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc nặng tay vì đây là trứng mới. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt là trứng để lâu trong ổ, không được ngon.Soi: Khi soi trứng dưới bóng đèn, nếu thấy buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di chuyển, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt là trứng tươi. Ngược lại, trứng cũ thì sẽ có màu đỏ với nhiều đường vân bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, đang ấp dở,...

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, muỗng, chén, đũa, dao,...

Cách chế biến Trứng ốp la chiên nước mắm

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá mua về bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Hành tím bạn lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ.

2

Làm nước sốt

Bạn cho vào chén 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều cho tan.

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hành tím và đầu hành lá vào phi thơm, rồi cho sốt vào nấu khoảng 3 - 4 phút cho sốt sệt lại thì tắt bếp, đổ sốt ra chén.

Lưu ý: Bạn có thể sử dụng bất cứ dụng cụ nào như nồi, chảo,... để thực hiện món ăn này. Không nhất thiết phải sử dụng nồi đất nhé.

3

Chiên trứng với nước mắm

Dùng lại nồi vừa làm sốt bắc lại lên bếp mở lửa vừa, đập trứng vào lần lượt từng cái để tránh trứng bị vỡ, rưới sốt xung quanh trứng, không rưới lên lòng đỏ.

Sau đó đậy nắp khoảng 5 phút, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá và ớt vào là hoàn thành rồi.

Mách nhỏ: Nếu muốn ăn lòng đào thì bạn đậy nắp khoảng 5 phút, nếu muốn ăn chín hơn thì bạn để thêm 2 phút nha!

4

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món trứng ốp la chiên nước mắm với màu sắc bắt, hấp dẫn, trứng ốp la béo ngọt thấm gia vị đậm đà, món này dùng kèm cơm trắng thì ngon quên lối về nè.