Với vị cay cay, đậm đà nơi đầu lưỡi, món trứng cút rim sa tế chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để bạn chiêu đãi gia đình, bạn bè vào những dịp cuối tuần.

Nguyên liệu làm Trứng cút rim sa tế

Trứng cút 40 quả

Hành tím băm 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Ớt băm 1/2 muỗng canh

Muối tôm 1/2 muỗng cà phê

Sa tế tôm 2 muỗng canh

Ớt sa tế 2 muỗng cà phê

Tương ớt 2 muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Bơ lạt 1 muỗng canh

Hạt nêm 1/4 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng cút tươi ngon

Chọn trứng cút có vỏ đẹp, cứng cáp, hoa văn rõ ràng, không có màu xám, hình dạng gồ ghề, hoặc những vết sần trên vỏ.Trứng cút mới sẽ có một lớp phấn mỏng bên ngoài vỏ trứng, các quả trứng có kích thước đều nhau.

Bạn nên mua những quả trứng cút cầm lên có cảm giác chắc tay, khi lắc không nghe thấy âm thanh như tiếng chất lỏng chảy.Không mua những quả trứng khi có lớp vỏ bị dập, bị mềm, hoặc bị chảy nước vì chúng là trứng cút đã bị hư.

Cách chế biến Trứng cút rim sa tế

1

Luộc trứng cút

Trứng cút mua về các bạn mang đi rửa sơ cho sạch bụi bẩn.

Bắc một nồi nước lên bếp, cho trứng cút vào luộc chín trong vòng 4 - 6 phút.

Trứng cút sau khi luộc chín, bạn vớt ra để nguội sau đó tiến hành bóc sạch vỏ.

Cách bóc vỏ trứng cút nhanh

Sau khi trứng chín thì bạn vớt trứng ra rồi cho vào một tô nước đá lạnh, nước đá sẽ làm trứng nhanh nguội và dễ bóc vỏ hơn.Để trứng dễ bóc vỏ hơn, khi trứng đã nguội thì đem cho trứng vào hộp nhựa cùng một ít nước rồi đóng kín nắp hộp lại dùng tay lắc đều.Bằng cách lắc trứng trong hộp làm vỏ trứng nhanh nát và dễ bóc hơn.

2

Chiên trứng cút

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng, sau đó trứng cút vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi trứng vàng đều phần vỏ bên ngoài thì vớt ra ngoài, để ráo dầu.

3

Làm trứng cút rim sa tế

Chừa lại khoảng 1 muỗng canh dầu chiên trứng trong chảo, cho thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Khi hành tỏi đã dậy mùi, các bạn cho tiếp 1/2 muỗng canh ớt băm vào đảo đều khoảng 1 phút.

Kế đến cho vào chảo khoảng 1/2 chén nước lọc (khoảng 3 - 4 muỗng canh) rồi đun sôi.

Cho tiếp 2 muỗng canh sa tế tôm, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê ớt sa tế, 2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê muối tôm, 1 muỗng canh bơ lạt sau đó khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Tiếp đến, trút phần trứng cút chiên vào chảo, vặn nhỏ lửa và rim khoảng 3 - 5 phút cho trứng cút ngấm đều gia vị.

4

Thành phẩm

Trứng cút rim sa tế sau khi hoàn thành có màu đỏ đẹp mắt, cùng mùi thơm quyến rũ.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị the the, cay cay đầy kích thích nơi đầu lưỡi, trứng cút có lớp vỏ bên ngoài giòn giòn, bên trong béo bùi quyện cùng với nước sốt đậm đà, cay cay thơm mùi bơ.

Món này bạn có thể ăn với bánh mì, cơm trắng hoặc ăn không đều rất hấp dẫn đấy!