Từ lâu, món nướng đã xuất hiện khá phổ biến trong nhiều nền ẩm thực, trong đó có Việt Nam nhất là thịt heo. Thịt heo nướng không chỉ có vị thơm ngon đặc trưng mà cách làm cũng cực đơn giản. Nhân đây, vào bếp để bật mí cho bạn cách làm thịt heo nướng sả vô cùng thơm ngon.

Nguyên liệu làm Thịt heo nướng sả

Thịt ba chỉ 1 kg

Sả 3 cây (băm nhuyễn)

Tỏi to 1 củ (băm nhuyễn)

Hành khô 2 củ (băm nhuyễn)

Nước mắm 2 muỗng cà phê

Nước màu 2 muỗng cà phê

Mật ong 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Quan sát màu sắc:

Khi mua thịt heo, đầu tiên bạn phải quan sát màu sắc của thịt. Thịt heo tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, riêng phần mỡ sẽ có màu trắng hơi ngà ngà. Tuyệt đối không mua thịt có màu quá nhợt nhạt hay quá sậm, bề mặt thì bóng loáng

Quan sát lớp mỡ, da: Bạn nên chọn mua thịt có kết cấu thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính vào nhau, khi dùng tay chạm vào thấy khó tách rời. Thịt chất lượng sẽ có lớp da và mỡ khá dày, cụ thể là mỡ dày khoảng 1.5 - 2 lóng tay.

Quan sát độ đàn hồi: Bạn có thể kiểm tra độ đàn hồi của thịt bằng cách dùng tay ấn thử vào miếng thịt. Nếu là thịt ngon thì khi bạn rút tay về, thịt sẽ trở lại hình dáng ban đầu, trên mặt thịt không tồn tại vết lõm. Tuyệt đối không mua nếu bạn cảm thấy thịt bị nhão và có dịch nhớt chảy ra.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, thau, tô, dao, dĩa,...

Cách chế biến Thịt heo nướng sả

1

Sơ chế thịt heo

Thịt ba chỉ sau khi mua về thì bạn làm sạch và khử mùi hôi.

Tiếp theo, bạn dùng dao thái thịt thành từng miếng dày khoảng 1.5cm.

Cách sơ chế thịt heo không hôi tanh

Đầu tiên, thịt sau khi mua về thì bạn làm sạch.Sau đó, bạn cho thịt vào ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 10 - 15 phút. Để tăng hiệu quả khử mùi hôi, bạn có thể cho thêm vào nước ngâm vài lát gừng đập dập, vài giọt rượu trắng.Cuối cùng, bạn vớt thịt ra và rửa lại dưới vòi nước đang chảy là xong.

2

Ướp thịt

Đầu tiên, bạn cho thịt ba chỉ đã sơ chế vào thau. Rồi bạn lần lượt cho vào thau phần sả, tỏi, hành khô đã băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê mật ong.

Tiếp đến, bạn trộn đều để thịt thấm các gia vị.

Sau khi trộn đều thịt, bạn cho thịt vào túi ni lông rồi cột kín miệng, sau đó đem để trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5 tiếng.

3

Nướng thịt

Sau 5 tiếng ướp, bạn lấy thịt ra, rồi trộn đều thịt với 4 muỗng canh dầu ăn trước khi nướng.

Bạn lần lượt xếp thịt lên khay nướng.

Sau khi xếp xong, bạn đem thịt đi nướng trong lò nướng với nhiệt độ 200 độ trong vòng 20 phút.

Sau 20 phút, bạn lấy khay thịt ra, lật mặt thịt và nướng thêm 15 phút là xong.

4

Thành phẩm

Thịt heo nướng có màu vàng đẹp mắt. Thịt thì mềm, thấm vị, đặc biệt là có mùi thơm của sả.

Thịt heo nướng sả với vị vô cùng hấp dẫn có thể ăn kèm với cơm trắng trong bữa cơm gia đình hoặc dùng để đãi tiệc đều được.