Thịt cuộn rau củ mềm thơm, bổ dưỡng dùng kèm cùng nước mắm cay cay và cơm trắng nóng nổi sẽ là gợi ý cực kỳ hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình bạn.

Nguyên liệu làm Thịt cuộn rau củ luộc

Thịt nạc vai 150 gr (hoặc thịt nạc mông)

Đậu bắp 1 quả

Cà rốt 1/3 củ

Sả 1 cây

Ớt 1 quả

Nước mắm 2 muỗng canh

Muối 1 ít

Cách chọn mua thịt heo ngon, an toàn

Thịt ngon thường có màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà. Thịt tươi ngon khi ngửi thử sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, không có mùi tanh hôi khác thường.

Dùng tay ấn thử vào miếng thịt thấy thịt đàn hồi tốt, thớ thịt săn chắc, không quá cứng cũng không bị nhão, không có dịch nhớt chảy ra thì có thể chọn mua.Không chọn miếng thịt có màu tím tái hay nhợt nhạt khác thường, càng không nên mua thịt có mùi hôi hay bị chảy nhớt.

Cách chế biến Thịt cuộn rau củ luộc

1

Sơ chế nguyên liệu

Dùng dao loại bỏ phần mỡ và màng trắng bên ngoài miếng thịt nạt. Để khử mùi hôi của thịt, bạn dùng muối chà xát đều lên miếng thịt khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Kế tiếp, dùng dao cắt theo vòng tròn miếng thịt để được 1 lớp thịt mỏng.

2

Cuộn thịt với rau củ

Trải miếng thịt ban đầu ra thớt, lần lượt xếp đậu bắp, cà rốt vào và bắt đầu cuộn tròn chặt tay cho hết chiều dài miếng thịt.

Kế đến, dùng sả tách lớp ban đầu để cố định chặt miếng thịt.

3

Luộc thịt

Bắc 1 nồi khoảng 500ml nước lên bếp, đun sôi nước trên lửa vừa, sau đó cho vào thịt đã cuộn rau củ, phần sả còn lại để khử mùi hôi của thịt.

Sau khi sôi, hớt bỏ bọt bẩn nổi trên mặt, vặn lửa nhỏ và tiếp tục nấu thêm từ 10 - 15 phút để thịt chín hoàn toàn.

Cuối cùng, vớt thịt ra ngâm trong tô nước đá từ 3 - 5 phút cho nguội rồi cắt thành nhiều miếng vừa ăn.

4

Thành phẩm

Món thịt cuộn rau củ luộc đẹp mắt, tươi mát với nhiều loại rau khác nhau, miếng thịt chín tới mềm thơm, bùi bùi, chấm cùng nước mắm ớt và dùng kèm cơm nóng thì ngon hết chỗ chê!