Các món xào luôn được nhiều gia đình ưa chuộng không chỉ trong những bữa cơm gia đình mà còn ở những bữa tiệc bởi vì tính bổ dưỡng và thơm ngon của nó. Hôm nay,

Nguyên liệu làm Thịt bò xào hành cần tâyCho 4 người

Thịt bò 400 gr

Cần tây 100 gr

Hành tây 1 củ

Cà chua 2 trái

Ngò rí 3 nhánh

Tỏi 1 củ

Nước tương 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn nên mua thịt có màu đỏ cùng các đường gân màu trắng, mỡ thì vàng tươi.Dùng tay ấn vào thịt thấy săn chắc, không nhão và có độ đàn hồi tốt.Không nên mua thịt bò bị tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng đậm, có các đốm li ti và sờ vào thấy nhớt.Bạn cần tránh mua thịt bò có mùi hôi và mùi tanh vì có thể đó là thịt đã để lâu ngày.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Nên chọn những quả có màu đỏ tươi, cầm chắc tay, kích thước vừa phải.Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ, vỏ căng mọng.Không nên mua những quả bị dập úng, hay quá nhũn, vì đây có thể là những quả cà chua đã hỏng.

Cách chế biến Thịt bò xào hành cần tây

1

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò mua về dùng muối chà xát, sau đó rửa sạch lại với nước, cắt lát mỏng rồi cho vào tô.

Cho vào 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê đường.

Cách khử mùi hôi thịt bò

Có thể ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.Hoặc bạn cho thịt bò vào nồi nước, chần sơ từ 3 đến 5 phút rồi lấy ra rửa lại thịt sẽ đỡ hôi.Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò khoảng 5 - 7 phút rồi sau đó rửa lại bằng nước sạch.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua, hành tây rửa sạch, cắt múi cau.

Cách cắt hành tây không cay mắt

Bạn có thể ngâm hành tây trong nước đá 15 đến 20 phút. Như thế thì sẽ giảm được độ cay khi cắt của hành tây rất nhiều đấy.Khi cắt hành tây, bạn nên để lại gốc củ hành cho đến lúc cuối bởi vì nơi đó tập trung nhiều khí cay nhất.

Cần tây sau khi rửa sạch thì cắt thành khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.

Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

3

Xào bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và phi tỏi cho thơm. Sau đó cho thịt bò vào chảo, xào nhanh tay khi thịt bò còn tái thì cho thịt bò ra chén.

Cho cần tây vào xào tiếp tục. Khi thấy cần tây đã gần chín thì cho cà chua vào đảo đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Khi thấy cà chua đã gần chín thì cho hành tây vào. Khi hành tây chín thì bạn rắc thêm một ít tiêu nữa là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Khi ăn món ăn này, bạn sẽ vừa cảm nhận được vị ngon đặc trưng của thịt bò kết hợp với vị tươi mát của hành và cần tây, thêm vào đó là vị chua mà cà đem lại. Đảm bảo món ăn sẽ làm cả gia đình bạn phải hài lòng đấy.