Hôm nay quá bận rộn và bạn không biết phải nấu món kho gì ngon cho gia đình nhỏ của mình? Đừng lo lắng hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món thịt kho tiêu siêu ngon, đậm đà lại đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ kho tiêu
Thịt ba chỉ 400 gr
Ớt 3 trái
Hành tím băm 1 củ
Tỏi băm 2 tép
Nước mắm 1 muỗng canh
Tiêu hạt 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Để mua được thịt ba chỉ ngon, bạn nên lựa miếng thịt vừa có phần nạc, vừa có mỡ, lớp da và mỡ bên ngoài cùng có độ dày vừa phải (khoảng 2/3 lóng tay), thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ.
Thịt ba chỉ tươi ngon sẽ có lớp màng ngoài khô, có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi.Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc.Tuyệt đối không mua thịt ba chỉ nhũn nhão, rỉ dịch, chảy nhớt, màu thịt tái hoặc để lại dấu tay khi ấn vào.
![Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu đơn giản thơm ngon bắt cơm cho bữa ăn - Hình 1]()
Cách chế biến Thịt ba chỉ kho tiêu
1
Sơ chế và ướp thịt
Thịt ba chỉ mua về dùng muối chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch.
Bạn đun 1 nồi nước lên đợi khoảng 1 phút cho nước trong nồi sôi bùng lên thì lấy thịt bỏ vào, chần sơ với lửa to trong khoảng 3 phút thì vớt thịt ra và rửa lại với nước sạch.
![Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu đơn giản thơm ngon bắt cơm cho bữa ăn - Hình 2]()
![Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu đơn giản thơm ngon bắt cơm cho bữa ăn - Hình 3]()
![Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu đơn giản thơm ngon bắt cơm cho bữa ăn - Hình 4]()
2
Kho thịt
Cho đường vào nồi cùng 1 muỗng canh nước để thắng đường làm nước màu.
Khi thấy nước đường sôi lên và chuyển màu nâu đẹp thì cho thịt vào xào cho săn thịt lại rồi đổ 150ml nước vào rồi cho ớt vào.
Video đang HOT
Nấu được khoảng 10 phút thì bạn cho 1 muỗng canh nước mắm vào, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu thêm 2 phút.
Đến khi nước thịt sôi lên lần nữa và bắt đầu cạn thì nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp, bỏ vào 1 muỗng canh tiêu hạt vào nữa là hoàn thành.
Cuối cùng, chúng ta chỉ cần múc ra dĩa là đã có ngay một món thịt kho tiêu nóng hổi thơm ngon rồi.
![Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu đơn giản thơm ngon bắt cơm cho bữa ăn - Hình 5]()
![Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu đơn giản thơm ngon bắt cơm cho bữa ăn - Hình 6]()
![Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu đơn giản thơm ngon bắt cơm cho bữa ăn - Hình 7]()
![Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu đơn giản thơm ngon bắt cơm cho bữa ăn - Hình 8]()
3
Thành phẩm
Thịt ba chỉ kho tiêu sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc óng ánh, với mùi thơm đặc biệt của tiêu. Khi ăn vào bạn sẽ cảm thấy vị béo ngậy của mỡ thịt cùng với vị hơi cay cay của nước thịt kho. Ăn với cơm trắng là bao hết ý phải không nào?
![Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu đơn giản thơm ngon bắt cơm cho bữa ăn - Hình 9]()
![Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu đơn giản thơm ngon bắt cơm cho bữa ăn - Hình 10]()
Cách làm heo quay lá mắc mật thơm ngon, da vàng giòn rụm dễ làm tại nhà
Heo quay là 1 món vô cùng quen thuộc với mọi người, nhưng không phải ai cũng biết cách làm cho lớp da được nở đều và giòn, Cách làm heo quay lá mắc mật da vàng giòn rụm, cùng vào bếp tìm hiểu cách làm món nướng này nha.
Nguyên liệu làm Heo quay lá mắc mật
Thịt ba chỉ 2 kg
Lá mắc mật 20 lá
Sả 5 nhánh
Ớt 2 quả
Gừng 1/4 củ
Tỏi 5 tép
Hành tím 5 củ
Lá chanh 5 lá
Hạt mắc khén 1/2 muỗng canh
Giấm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối hột/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu hạt)
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Để mua được thịt ba chỉ ngon, bạn nên chọn miếng thịt có phần nạc, mỡ cân bằng, lớp da ngoài cùng dày.Bạn nên chọn miếng thịt có phần mỡ dày khoảng 2/3 lóng tay, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ. Tuy nhiên cần lưu ý, để mua thịt ba chỉ vừa ăn, không quá dai, bạn không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là heo nuôi lâu năm.Ngoài ra, thịt ba chỉ tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc.Tuyệt đối không mua thịt ba chỉ có mùi bất thường hoặc để lại dấu tay khi ấn vào hoặc xuất hiện chảy nhớt trên bề mặt thịt.
![Cách làm heo quay lá mắc mật thơm ngon, da vàng giòn rụm dễ làm tại nhà - Hình 1]()
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, xửng hấp, dao, tô, máy sấy tóc,...
Cách chế biến Heo quay lá mắc mật
1
Làm muối ướp
Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống. Lá mắc mật, lá chanh rửa sạch, để ráo.
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, đập dập. Sả bỏ gốc già, rửa sạch, 4 nhánh để nguyên, 1 nhánh cắt nhỏ.
Bạn giã nhuyễn 20 lá mắc mật, 1 muỗng canh muối hột, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 5 củ hành tím, 5 tép tỏi, 1 muỗng canh tiêu hạt, 1/2 muỗng canh hạt mắc khén.
![Cách làm heo quay lá mắc mật thơm ngon, da vàng giòn rụm dễ làm tại nhà - Hình 2]()
![Cách làm heo quay lá mắc mật thơm ngon, da vàng giòn rụm dễ làm tại nhà - Hình 3]()
2
Sơ chế và ướp thịt heo
Thịt ba chỉ mua về bạn rửa qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại 2 - 3 lần với nước, để ráo, dùng dao khứa vài đường bên trong miếng thịt.
Cho hỗn hợp muối ướp vào mặt trong miếng thịt (không ướp mặt da ngoài), dùng tay xoa đều và dùng dây buộc cố định tròn miếng thịt lại, để ướp 2 tiếng cho thấm gia vị.
Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi
Để thịt heo không bị hôi thì trước khi chế biến bạn hãy chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.Ngoài ra bạn cũng có thể cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra vì rượu trắng sẽ giúp tẩy sạch mùi hôi có trong thịt hiệu quả nhất.Sau đó, rửa thịt lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và món ăn chế biến từ thịt heo sẽ thơm ngon hơn.
![Cách làm heo quay lá mắc mật thơm ngon, da vàng giòn rụm dễ làm tại nhà - Hình 4]()
![Cách làm heo quay lá mắc mật thơm ngon, da vàng giòn rụm dễ làm tại nhà - Hình 5]()
![Cách làm heo quay lá mắc mật thơm ngon, da vàng giòn rụm dễ làm tại nhà - Hình 6]()
![Cách làm heo quay lá mắc mật thơm ngon, da vàng giòn rụm dễ làm tại nhà - Hình 7]()
3
Hấp thịt
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 lít nước, 4 nhánh sả, 1/4 củ gừng đập dập, nấu sôi.
Cho thịt heo vào xửng hấp rồi đặt lên nồi nước sôi, đậy nắp và hấp trong 40 phút, tiếp đó tắt bếp, mở nắp cho nguội bớt.
![Cách làm heo quay lá mắc mật thơm ngon, da vàng giòn rụm dễ làm tại nhà - Hình 8]()
![Cách làm heo quay lá mắc mật thơm ngon, da vàng giòn rụm dễ làm tại nhà - Hình 9]()
4
Xăm da và nướng thịt
Cho vào chén 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước, trộn đều. Khi miếng thịt đã nguội bớt, bạn dùng tăm xăm đều trên da heo.
Tiếp đó quét 1 lớp hỗn hợp giấm lên trên da, dùng máy sấy tóc sấy khô.
Để nhiệt độ trong lò ổn định, bạn mở trước lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút, tiếp đó cho miếng thịt vào nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
![Cách làm heo quay lá mắc mật thơm ngon, da vàng giòn rụm dễ làm tại nhà - Hình 10]()
![Cách làm heo quay lá mắc mật thơm ngon, da vàng giòn rụm dễ làm tại nhà - Hình 11]()
![Cách làm heo quay lá mắc mật thơm ngon, da vàng giòn rụm dễ làm tại nhà - Hình 12]()
![Cách làm heo quay lá mắc mật thơm ngon, da vàng giòn rụm dễ làm tại nhà - Hình 13]()
5
Làm muối ăn kèm
Bạn giã nhuyễn 1 nhánh sả, 1 muỗng canh muối hột, 2 quả ớt, 5 lá chanh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt là có được phần muối ăn kèm rồi.
![Cách làm heo quay lá mắc mật thơm ngon, da vàng giòn rụm dễ làm tại nhà - Hình 9]()
![Cách làm heo quay lá mắc mật thơm ngon, da vàng giòn rụm dễ làm tại nhà - Hình 15]()
6
Thành phẩm
Bạn lấy thịt ra cắt khúc vừa ăn, dọn ra đĩa dùng kèm muối chấm hoặc nước tương, dưa leo, các loại rau thơm tùy ý thích để tăng hương vị nhé.
Món heo quay với lớp da giòn rụm, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm rất thích hợp ăn cùng bánh hỏi hoặc cơm trắng đều rất ngon.
![Cách làm heo quay lá mắc mật thơm ngon, da vàng giòn rụm dễ làm tại nhà - Hình 16]()
![Cách làm heo quay lá mắc mật thơm ngon, da vàng giòn rụm dễ làm tại nhà - Hình 17]()
Bí quyết cách làm thịt kho đậu hũ ngon đậm đà, ai ăn cũng khen Thịt kho đậu hũ là món ăn đơn giản, thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ hao cơm nên được rất nhiều người yêu thích. Vào bếp cùng VinID và trổ tài với cách làm thịt kho đậu hũ bất bại sau đây để đãi cả nhà nhé! 1. Chuẩn bị nguyên liệu Thịt ba chỉ: 500gr Đậu hũ: 5 miếng Hành tím,...
Tin mới nhất
Cách làm nước chấm phở cuốn ngon chuẩn vị Hà Nội tại nhà
16:42:33 25/05/2022
Cách làm nước chấm phở cuốn sao cho đậm đà chính là bí quyết tạo nên sức quyến rũ làm nên đặc trưng của món ăn đặc sản Hà thành này
Thịt heo nướng kiểu này vừa mềm ngon lại ngọt, ăn miếng 1 lại thèm miếng 2
16:37:57 25/05/2022
Thịt heo nướng kiểu này vừa mềm ngon lại ngọt. Chắc chắn đây sẽ là món ăn khiến cả nhà sẽ đòi bạn làm tiếp lần sau
5 món ăn trôi cơm trong ngày mát trời
16:33:37 25/05/2022
Hương vị đậm đà lại nóng hổi của những món ăn này rất hợp với bữa cơm ngày mát mẻ. Cùng thực hiện các món ngon này nhé
Gần 80 nghìn đồng được bữa tối 4 món chất lượng
16:30:52 25/05/2022
Công thức nấu món ngon. Mỗi món ăn đều đem lại hương vị hấp dẫn riêng khiến bữa cơm chiều ngon, cả nhà ăn miệt mài
Mẹo đơn giản để hầm thịt bò mềm ngon
16:24:16 25/05/2022
Muốn hầm thịt bò mềm ngon người nấu cần nhớ những mẹo đơn giản nhưng không phải ai cũng biết dưới đây.Thịt bò là một trong những thực phẩm được nhiều người yêu thích vì có thể nấu thành nhiều món ăn ngon
Phở cuốn gồm những gì, ăn với rau gì, bán ở đâu ngon nhất?
16:24:09 25/05/2022
Món phở cuốn dường như đã không còn xa lạ đối với những người đam mê và yêu thích ẩm thực Việt Nam. Đây là món ăn theo cách của người Hà Nội được biến tấu khéo kéo từ những sợi phở truyền thống
Trứng cút: 11 món ngon dễ làm, bổ dưỡng cho bé tại nhà
15:32:05 25/05/2022
Các món ăn từ trứng cút tuy không phải quá mới mẻ nhưng lại là món ăn đưa cơm ai cũng thích, dễ làm và lại không tốn nhiều thời gian
Cách làm mơ muối thơm ngon giải nhiệt ngày hè
15:26:38 25/05/2022
Trong những ngày nóng nực, mơ muối được xem như một loại thức uống giúp giải nhiệt tuyệt vời. Hương vị chua chua, ngọt ngọt của những ly nước mơ muối như một lát cắt trong tiết hè rực nắng, lát cắt mát tươi ấy khiến bất cứ ai thưởng thứ...
Rau cần xào - 2 cách xào ngon nên có trong sổ tay làm bếp của mọi bà nội trợ
15:20:33 25/05/2022
Rau cần xào là món ăn được nhiều người yêu thích. Để món ăn thêm hoàn hảo, bữa cơm gia đình được bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp rau cần với nhiều nguyên liệu khác nhau
Gỏi gà - 3 cách làm ngon và đơn giản nhất bà nội trợ nào cũng nên biết
15:17:56 25/05/2022
Gỏi gà là món ăn rất được ưa chuộng bởi cách làm vừa đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mua và đặc biệt là ít dầu mỡ
3 cách làm cơm chiên giòn ngon tròn vị cho bữa sáng đầy năng lượng
15:12:52 25/05/2022
Cách làm cơm chiên giòn đơn giản mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đề cập hôm nay, sẽ giúp cho bữa sáng của gia đình bạn thêm ngon miệng
Nem cua bể Hải Phòng là món gì? cách làm nem cua bể như thế nào?
15:11:10 25/05/2022
Hải Phòng có rất nhiều món đặc sản ngon trứ danh khiến ai đã từng thưởng thứ thì không thể quên như: Chả chìa, bánh đa cua, cá sùng khô…và thật là thiếu sót nếu bạn bỏ qua món nem cua bể.
Cách nấu canh chua cá lóc ngọt mát bình dân cho những ngày nắng nóng
15:06:42 25/05/2022
Nắm được bí quyết cách nấu canh chua cá lóc ngon, bạn sẽ không cần phải đắn đo nên ăn gì hôm nay. Vì, chế biến món canh này nhanh gọn, vừa đảm bảo dinh dưỡng, lại rất đưa cơm và không quá đắt đỏ. Vậy, mời bạn cùng Yeutre.vn vào bếp chế ...
Cách làm bánh mì dừa nho hạnh nhân thơm ngon, bông mềm mịn khó cưỡng
15:03:49 25/05/2022
Lớp bánh phía ngoài có vàng ươm cùng lớp nhân dừa, nho béo mềm bên trong, có lẽ bạn sẽ khó lòng bỏ qua công thức làm món bánh này. Cùng vào bếp để tìm hiểu ngay cách làm bánh mì dừa nho hạnh nhân thơm ngon, mềm mịn ra sao nhé!
Trưa nay ăn gì: Mới lạ cơm văn phòng gà sốt chanh dây
14:55:25 25/05/2022
Bữa cơm trưa văn phòng với những món ăn từ gà luôn là sự lựa chọn của nhiều thực khách. Bên cạnh các kiểu chế biến như kho, rim, xào truyền thống Việt Nam thì hôm nay thịt gà sẽ được phủ lên một loại sốt mang phong vị Âu châu – sốt chan...
2 Cách làm bánh muffin bơ chanh và muffin bơ chuối mềm ngon, dinh dưỡng
14:51:03 25/05/2022
Bánh muffin là món bánh ngọt có nhân nổi tiếng của nước Pháp thơ mộng với nhiều hương vị và hình dáng đẹp mắt, được nhiều người yêu thích và dùng để tặng bạn bè và người thân vào những ngày đặc biệt. Cùng vào bếp và xem ngay 2 cách làm...
Thưởng thức phong vị ẩm thực Đà Lạt giữa Hà Nội
14:34:22 25/05/2022
Hà NộiThực khách sẽ thưởng thức lẩu gà lá é, lẩu bò cùng nhiều món ăn đặc trưng Đà Lạt tại nhà hàng Tiệm Đà Lạt số 115 Trung Hoà
Cách làm vỏ bánh mì hamburger từ trái bơ lạ miệng bắt mắt ngon khó cưỡng
14:13:07 25/05/2022
Bơ là loại trái cây ngon, bổ dưỡng và được sử dụng nhiều trong món ăn châu Âu, nhưng bạn đã nghĩ đến việc sử dụng bơ để làm món bánh mì? Hãy để chuyên mục vào bếp hướng dẫn cho bạn cách làm vỏ bánh mì hamburger từ trái bơ lạ miệng, bắt ...
Khám phá nét văn hóa ẩm thực Nhật tại Takashimaya
14:00:21 25/05/2022
Một thế giới ẩm thực với nhiều món ăn hấp dẫn sẽ mở ra trước mặt bạn khi đến trung tâm thương mại cao cấp của Nhật Bản tại quận 1, TP HCM
Lòng gà xào giá - món ngon làm khéo ai nấy đều khen
13:49:54 25/05/2022
Lòng gà xào giá là món ăn không xa lạ trong gian bếp của nhiều gia đình. Rất nhiều người thích món ăn này dù giản dị nhưng khá ngon và cách chế biến không phức tạp
Cách làm dê hấp tía tô đơn giản thơm ngon đúng chuẩn tại nhà
13:47:41 25/05/2022
Cách làm dê hấp tía tô thơm ngon tại nhà để chiêu đãi mọi người không quá khó. Các bạn không cần phải ra các nhà hàng, quán xá mới có thể đãi người thân, bạn bè món ăn này
3 cách làm bánh cheesecake bơ thơm ngon hấp dẫn cực đơn giản
13:46:01 25/05/2022
Bơ là một loại trái cây giàu hàm lượng chất dinh dưỡng, đặc biệt giúp làm đẹp da. Vậy bạn đã biết biến tấu bơ thành bánh cheesecake bơ thơm ngon, mát lạnh chưa? Nếu chưa, vào bếp cùng học ngay cách làm món bánh này để chiêu đãi cả nhà n...
2 cách nấu canh chua thơm ngon lạ miệng không cần cá
13:44:10 25/05/2022
Nói đến cách nấu canh chua, nhiều người tỏ ra khá e ngại vì nghĩ ngay đến việc cần phải chuẩn bị nguyên liệu quá nhiều, phức tạp và tốn thời gian
Cách làm phở cuốn ngon đúng điệu ẩm thực Hà thành
13:33:02 25/05/2022
Cách làm phở cuốn ngon vô cùng đơn giản. Với hướng dẫn đơn giản dưới đây, khi thực hiện, chắc chắn bạn sẽ mang đến cho các thành viên trong gia đình không chỉ có được bữa ăn ngon miệng, đậm vị Hà Nội, mà con giúp gắn kết tình cảm gia đì...
Cách làm bánh bông lan trái bơ thơm ngon mềm mịn bổ dưỡng
11:57:57 25/05/2022
Bánh bông lan trái bơ có cốt bánh xốp mềm, béo ngọt hòa quyện cùng từng miếng bơ tươi bùi bùi, vừa thơm ngon lại cực kỳ bổ dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh healthy cho gia đình mình thì hãy tham khảo ngay công thức này nhé! Và...
2 Cách làm bánh bao bơ nhân bơ tan chảy, thơm béo cực hấp dẫn
11:12:53 25/05/2022
Đổi vị cho cả nhà bạn với 2 món bánh bao nhân bơ lạ miệng cùng vị béo ngọt, cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng, lại có cách làm đơn giản. Cùng vào bếp để học ngay món bánh siêu ngon này nhé!
Hướng dẫn cách làm món chả trứng nhân thịt cực ngon đơn giản ai cũng “nghiền”
10:49:28 25/05/2022
Trứng thịt là các nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn hàng ngày của các gia đình như: Đa nem, canh trứng nấu thịt,… Để thực đơn gia đình thêm phong phú và ngon miệng hơn với 2 nguyên liệu cơ bản thịt heo, trứng gà
Cách làm bánh núm dừa (bánh dừa tấm) thơm ngon giòn rụm đơn giản
10:20:56 25/05/2022
Bánh núm dừa là món bánh có công thức thực hiện đơn giản nhưng mùi vị lại ngọt béo, cực kỳ thơm ngon. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản là bạn sẽ có ngay mẻ bánh hấp dẫn để nhâm nhi. Cùng vào bếp nhé!
3 cách làm gỏi gà xé tại nhà thật ngon bạn nên tham khảo ngay
10:08:05 25/05/2022
Gỏi gà xé là một trong những món ăn yêu thích của rất nhiều gia đình. Món gỏi gà với chút dai mềm của thịt gà, chút chua cay vừa miệng của nước trộn gỏi luôn hao cơm
Ăn bánh ướt chồng đĩa miền Trung ở Sài Gòn
10:08:03 25/05/2022
Chiếc bánh nóng hổi cuộn với ít xoài xanh, nem lụi và thịt heo nướng, chấm mắm cá cơm đã tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn miền Trung
