Món sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn khoái khẩu của rất nhiều người.

Những miếng sườn được chiên vàng đều, thấm đẫm nước sốt chua ngọt, cay cay hài hòa mang lại cảm giác thưởng thức thật thú vị. Món sườn xào chua ngọt không chỉ đảm bảo tiêu chuẩn về dinh dưỡng, mà còn đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng, hương vị thơm ngon, đậm đà, khó quên.Có rất nhiều cách chế biến món sườn xào chua ngọt tùy theo khẩu vị của từng vùng miền. Và hôm nay toinayangi.vn sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu sườn xào chua ngọt thơm ngon để các bạn có thể thực hiện cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn!

Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt cho 4 người:

- 1/2 kg sườn thăn non

- 1 củ hành

- 4-5 tép tỏi

- 1/2 chén xì dầu

- 4 thìa cà phê giấm gạo (hoặc nước cốt chanh tươi)

- 2 muỗng dầu ăn

- 3 thìa đường

- 1 thìa bột canh

Cách làm món sườn xào chua ngọt cho 4 người

Sơ chế các nguyên liệu để nấu món sườn xào chua ngọt:

- Sườn thăn chặt thành từng khúc vừa ăn, sau đó rửa sạch. Cho tất cả sườn đã chặt thành miếng vào nồi, cho thêm một ít muối i-ốt để luộc sơ qua.

- Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

- Sườn sau khi đã thật ráo nước, đem cho tất cả sườn vào một bát lớn, ướp với 2 muỗng xì dầu, một nửa phần hành tỏi băm nhuyễn. Đảo phần thịt trên cho thật đều sau đó để 30-40 phút cho ngấm gia vị.

- Pha nước sốt để xào sườn với tỷ lệ sau: 4 thìa cà phê giấm gạo (hoặc nước cốt chanh tươi) 3 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 3 thìa đường, 1 thìa bột canh, 2 thìa nước sạch, bạn có thể thêm vài lát ớt thóc để nước sốt có vị hơi cay.

Các bước thực hiện món sườn xào chua ngọt:

Bước 1: Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo chống dính (Nên dùng chảo chống dính vì khi rán sườn khỏi bị cháy và khét). Khi dầu tới, cho phần hành tỏi còn lại phi thật thơm. Khi hành tỏi chuyển sang màu vàng, lấy một chén nhỏ để tách toàn bộ hỗn hợp hành tỏi ra khỏi chảo

Bước 2: Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa,bạn chỉ cần rán sườn sao cho sườn xém cạnh là được. Vì qua quá trình luộc sườn sườn đã chín rồi. Sườn rán xong bạn trút ra đĩa sạch, để riêng.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, bỏ sườn vào chảo, sau đó, đổ bát nước sốt vừa pha vào ngập sườn và bật bếp lên đun lửa vừa phải. Khi nước sôi gần cạn, bạn đảo đều sườn để cho các mặt của miếng thịt đều ngấm gia vị. Để lửa nhỏ hơn và đun cho đến khi nước sốt sền sệt chuyển sang màu vàng cánh gián tức là món sườn xào chua ngọt của bạn đã hoàn tất.

Bước 4: Múc sườn ra dĩa, rắc tiêu, bày rau mùi đã rửa sạch lên trên, dùng nóng với cơm.

Lưu ý khi nấu món sườn xào chua ngọt:

- Khi mua sườn nên chọn những miếng sườn non dày thịt, ít mỡ hoặc không có mỡ càng tốt để khi làm sườn xào sẽ ngon, bùi hơn. Quá trình luộc sườn sẽ giúp loại bỏ các chất bẩn tích tụ trong miếng sườn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình.

- Khi ướp thịt nếu các bạn có nhiều thời gian hơn thì có thể đậy nắp thật kín phần thịt đã ướp vào ngăn mát của tủ lạnh để thịt thật ngấm gia vị.

- Bạn có thể xào sườn với các loại rau củ nhiều màu sắc như ớt chuông, hành tây, cà rốt...để đĩa sườn xào trông ngon mắt hơn.

Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc với bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình bởi vị đậm đà, thơm ngon. Với cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu này, sườn chín mềm, thơm vị ngọt của thịt, sườn róc xương ăn thật dễ mà lại không bị bã hay bở vụn. Sườn dậy mùi thơm của hành tỏi, có vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn. Nước sốt sánh đặc bao ngoài miếng sườn, vị chua mặn ngọt vừa ăn, cắn miếng thịt thấy đậm đà từ tận bên trong chứ không chỉ có vị bên ngoài của nước sốt.

Theo Homnayangi