Thịt sườn là một trong những nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn, đặc biệt là các món xào hấp dẫn khiến nhiều người yêu thích.

Hôm nay, hãy cùng vào bếp để học ngay cách thực hiện món sườn xào cải chua thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình thêm ấm áp nhé!

Nguyên liệu làm Sườn xào cải chua

Cải chua 700 gr

Sườn non 500 gr

Ớt 3 trái

Tỏi 4 tép

Hành tím 3 củ

Nước mắm 3 muỗng cà phê

Hành lá 2 nhánh

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/đường/tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sườn non tươi ngon

Bạn nên chọn mua sườn non có màu hồng nhạt đến đỏ hồng, dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi, cảm giác săn chắc và không bị nhão.Nên chọn sườn có xương dẹp và nhỏ, vì loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn những cọng sườn quá to.Không nên chọn sườn có mùi hôi, thịt sườn có màu tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn.

Cách chọn mua cải chua (dưa chua) ngon

Bạn nên chọn mua cải chua tại những nơi uy tín, để đảm bảo chất lượng dưa chua được tốt nhất.Đối với loại đã đóng gói cần phải kiểm tra thời hạn, bao bì nguyên vẹn, quan sát không thấy nổi mốc,

váng bọt.Nên chọn cải chua có màu vàng đến màu vàng cam, vì những cây này mới đủ độ chua để chế biến món ăn. Còn cải chua còn màu xanh là do muối chua chưa đủ ngày, khi ăn sẽ cay, the, không ngon.Ngoài ra bạn có thể tự muối cải chua tại nhà để đảm bảo chất lượng.

Cách chế biến Sườn xào cải chua

1

Sơ chế nguyên liệu

Sườn non mua về các bạn dùng dao chặt khúc nhỏ vừa ăn rồi đem bóp với muối khoảng 5 - 10 phút, sau đó rửa lại thật sạch qua nước, để ráo.

Để giảm bớt độ chua hăng và bụi bẩn của cải chua thì bạn đem ngâm cải với nước khoảng 30 - 60 phút, sau đó vớt ra xả sạch rồi vắt ráo.

Bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc cứng của cải (nếu có) rồi tiếp tục cắt thành các miếng vừa ăn có độ dài khoảng 1 - 2 lóng tay.

Tỏi và hành thì bạn bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

2

Xào cải

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi và hành băm vào phi thơm.

Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm, bạn tiếp tục cho sườn non vào đảo khoảng 5 phút cho săn lại và chín vừa tới. Kế đến, cho cải chua cùng 3 trái ớt để nguyên vào xào và đảo đều.

Bạn thêm vào chảo 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà tiêu xay vào, nêm nếm lại và gia giảm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Cuối cùng, bạn vặn lửa to và đảo đều tay trong 3 phút, sau đó cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp. Bạn cho sườn xào cải chua ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

3

Thành phẩm

Món ăn khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt cùng mùi thơm cuốn hút, mời gọi thực khách. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ mềm thơm, giòn sần sật của thịt sườn quyện với các gia vị đậm đà và vị chua chua của cải kích thích vị giác vô cùng.

Cuối tuần này, hãy thử trổ tài thực hiện ngay món sườn xào cải chua này để ghi điểm với gia đình, bạn bè nhé!