Sườn rim me hứa hẹn sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn của cả gia đình với thịt sườn thơm ngon cùng hương vị chua ngọt đậm đà từ nước kho. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món kho hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Sườn rim me

Cho 4 người

Sườn non 600 gr

Hành tím 2 củ

Tỏi 6 tép

Me chua 1 muỗng canh

Gừng 50 gr (cắt lát)

Nước mắm 1.5 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ tiêu/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua sườn non tươi ngon

Chọn mua sươn non có màu hông nhạt, ân vào thây đàn hôi và không có mùi ôi thiu.Nên chọn sươn có xương dẹp và nhỏ. Loại sươn này thịt nhiêu, xương ít hơn sươn to.Không chọn sươn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhơt và không có đô đàn hôi khi dùng tay ân.

Cách chế biến Sườn rim me

1

Sơ chế sườn

Sườn mua về đem chặt miếng vừa ăn, đem trụng sơ trong nồi nước sôi cùng vài lát gừng khoảng 1 phút, sau đó rửa sườn lại với vài lần nước sạch rồi để ráo.

Cách sơ chế sườn sạch, khử mùi hôi

Để khử mùi sườn heo, trước khi chế biến bạn chần sườn heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại sườn với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon hơn.Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng giấm hoặc chanh, rượu thoa đều lên miếng sườn khoảng 5 phút rồi đem rửa sạch lại.Sử dụng hành tím, tỏi để ướp sườn cũng là cách khử mùi hôi vô cùng hiệu quả lại đem đến hương vị thơm ngon cho món ăn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho me vào chén rồi sau đó cho 200ml nước sôi vào ngâm me trong 10 phút, sau đó dầm me để lấy nước cốt me.

Hành tím và tỏi đem băm nhỏ.

3

Ướp sườn

Đem ướp sườn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, hành tím băm và một nửa lượng tỏi băm, sau đó trộn đều rồi ướp từ 20 - 30 phút cho thịt thấm gia vị.

4

Rim sườn

Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho lượng tỏi băm còn lại vào phi thơm, sau đó chỉnh lửa vừa rồi cho sườn vào đảo đều trong khoảng 2 - 3 phút đến khi sườn chuyển sang màu vàng.

Cho nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm vào chảo, đảo đều rồi chỉnh lửa nhỏ, rim sườn trong khoảng 45 phút hoặc đến khi nước sốt cạn sệt lại thì tắt bếp, rắc lên ít tiêu và bày ra dĩa là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Sườn rim me sẽ gây ấn tượng từ miếng cắn đầu tiên bởi sự mềm ngon của sườn, kết hợp với vị chua đặc trưng của me cùng sự đậm đà của các gia vị, tất cả mang đến một món ăn hấp dẫn, chắc chắn sẽ rất bắt cơm đấy!