Sò lụa là loại hải sản tươi ngon, bổ dưỡng, lại dễ chế biến. Hãy cùng vào bếp thực hiện 2 cách hấp sò lụa thơm ngon, đậm đà mà cực dễ làm tại nhà nhé!

1. Sò lụa hấp xả ớt

Nguyên liệu làm Sò lụa hấp xả ớt

Sò lụa 500 gr

Sả 3 cây

Ớt đỏ 2 quả

Lá quế 20 gr

Ớt xiêm xanh 100 gr

Chanh 2 quả

Sữa đặc 60 gr

Lá chanh non 10 nhánh

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Đường 2 muỗng cà phê

Cách chế biến Sò lụa hấp xả ớt

1

Hấp sả ớt

Sả cắt đôi, phần gốc đập dập, phần ngọn xắt nhuyễn. Cho vào nồi khoảng 2 muỗng cà phê dầu, đợi dầu nóng và cho sả vào phi thơm. Bạn đổ vào nồi 100ml nước lọc, ớt xắt nhỏ cùng với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và khuấy đều.

2

Hấp sò lụa

Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho phần sò đã chuẩn bị vào, đậy nắp và chờ khoảng 2 phút cho sò chín, để lửa vừa. Sau đó đậy kín khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bạn mở nắp ra và cho một ít lá quế vào nồi, đậy nắp khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

3

Làm muối ớt xanh

Cho các nguyên liệu ớt xiêm xanh, lá chanh xắt nhỏ, 15g muối, 50g đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó bạn cho 60g sữa đặc và nước cốt chanh vào xay nhuyễn lần nữa.

4

Thành phẩm

Món ăn có vị đậm đà, dai ngon của sò, lại có hương thơm của sả và một chút ớt cay.

2. Sò lụa hấp thái

Nguyên liệu làm Sò lụa hấp thái

Sò lụa 1 kg

Sả 5 cây

Riềng 1 củ

Lá chanh non 10 nhánh

Rau muống 300 gr

Ớt 10 trái

Chanh 2 quả

Gia vị

Thái 55 gr

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Cách chế biến Sò lụa hấp thái

1

Sơ chế nguyên liệu

Rau muống cắt bỏ phần lá, phần thân đem rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. Sả cắt đôi, phần gốc đập dập, phần ngọn xắt nhuyễn. Củ riềng rửa sạch gọt vỏ. Ớt băm nhỏ một phần, còn lại cắt đôi.

2

Hấp sò lụa kiểu Thái

Bắc chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn cùng với sả băm nhuyễn, ớt xắt nhỏ và củ riềng, để lửa vừa. Dùng đũa đảo đều cho thơm rồi cho 500ml nước vào.

Cho lá chanh, phần sả và ớt còn lại vào đun sôi. Nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột lẩu thái, 2 muỗng canh đường, khuấy đều.

Vắt phần chanh đã chuẩn bị vào nồi. Đảo để hỗn hợp hoà quyện, khi nước sôi lại thì cho sò lụa vào, khi sò vừa hé nắp thì tắt bếp. Dọn ra và thưởng thức thôi.

3

Thành phẩm

Món sò lụa hấp Thái thơm ngon, đậm đà, có vị chua cay, hương thơm và vị tươi ngon của sò lụa.