Sò điệp là loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau. Cùng vào bếp học ngay cách làm sò điệp nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu ngon hấp dẫn, đảm bảo món nướng này sẽ làm hài lòng gia đình bạn.

Nguyên liệu làm Sò điệp nướng sa tế

Sò điệp 8 con (khoảng 1kg)

Hành lá 2 nhánh

Mè rang 1 ít

Đậu phộng rang 1 ít

Bột tỏi 1 muỗng cà phê

Bột xuyên tiêu 1 muỗng cà phê

Bột hành 1 muỗng cà phê

Dầu mè 1 muỗng canh

Tương ớt

Hàn Quốc 1/2 muỗng canh

Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua sò điệp tươi ngon

Nên chọn mua sò điệp ở những cửa hàng, siêu thị có uy tín.Nếu mua những con sò điệp còn vỏ, nên chọn những con còn sống và vỏ vẫn khép chặt nhưng không hoàn toàn kín.Không nên chọn những con chết, bị hư hỏng hoặc quá nhỏ.Khi mua sò điệp đã được bóc thịt ra khỏi vỏ, nên chọn những con có mùi tươi mới, chắc thịt, hơi trong. Không nên chọn những con có mùi khó chịu.Nếu chọn các sản phẩm đóng gói, bạn chú ý hạn sử dụng của bao bì hoặc chọn loại sò có thịt săn, không bị chảy nước và nhớt nhiều, không có mùi hôi thối.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, dao, chén, muỗng, đũa,...

Cách chế biến Sò điệp nướng sa tế

1

Sơ chế sò điệp

Đưa mũi dao nhọn vào một bên của sò điệp, cạy nhẹ. Khi vỏ sò đã được mở ra, lướt con dao nhẹ nhàng bên dưới phần thịt của sò điệp để lấy thịt ra khỏi vỏ. Lấy nhẹ nhàng phần thịt ra ngoài.

Loại bỏ phần thịt sẫm màu, các thớ cơ, phần sụn nhỏ và phần bao tử bao quanh thịt trắng của sò điệp. Chừa lại phần thịt trắng còn lại. Sau đó rửa sạch phần thịt sò với nước muối.

Phần vỏ sò tách ra, bạn giữ lại 1 bên vỏ, rửa nước muối cho sạch sẽ, sau đó bỏ lại phần thịt sò lên trên.

Cách khử mùi tanh sò điệp:

Để khử mùi tanh của sò điệp, sau khi bóc vỏ bạn có thể ngâm cồi sò vào nước có pha một chút muối và nước cốt chanh.Ngoài ra, bạn cũng có thể bóp cồi sò với rượu hoặc giấm.Một cách khá hiệu quả khác đó là bạn có thể chần sơ thịt sò xong nước sôi cỏ bỏ 1 ít sả và gừng đập dập khoảng 1 - 2 phút.

2

Pha sốt

Cho bạn vào chén 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột xuyên tiêu, 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc.

Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp, thêm 1 muỗng canh nước và tiếp tục trộn cho hòa quyện.

3

Nướng sò điệp

Để nhiệt độ trong nồi ổn định bạn làm nóng nồi chiên 3 phút ở nhiệt độ 100 đến 150 độ C.

Quết sốt lên sò điệp và xếp vào nồi chiên không dầu, chỉnh nướng trong 7 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Khi đủ thời gian bạn lấy sò điệp ra, rắc thêm hành lá, mè rang, đậu phộng rang tùy ý thích là hoàn thành rồi.

4

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món sò điệp nướng sa tế với màu sắc vô cùng bắt mắt và hương vị thơm ngon cuốn hút. Thịt sò điệp ngọt dai, thấm gia vị cay cay, thêm vị bùi bùi đậu phộng rất ngon.

Món này chấm cùng với một ít nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt sẽ tăng thêm hương vị rất nhiều đó! Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!