Rau má xào thịt bò là món xào có cách chế biến đơn giản nhưng lại cực thơm ngon, thích hợp cho những bữa cơm trưa gia đình. Hôm nay cùng vào bếp tìm hiểu công thức nấu món ngon này để chiêu đãi cả nhà bạn nhé.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua rau má tươi ngon

Nên chọn những mớ rau má còn non và màu xanh tươi, phần thân mọng nước.Bạn không nên chọn những rau má già, lá có màu xanh đậm vì khi ăn sẽ bị đắng.Tránh chọn những mớ rau má có nhiều cọng bị héo, dập nát. Trước khi mua thì bạn cũng có thể ngửi thử để xem rau còn giữ được mùi đặc trưng của rau má không.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Hãy chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.Đối với thịt bò ngon, khi nhấn vào miếng thịt thì phải có độ đàn hồi, không bị lõm và gây cảm giác dính tay. Thịt không xuất hiện mùi hôi hay có màu tái xanh trên miếng thịt.Nếu làm món xào với thịt bò thì bạn ưu tiên chọn thịt bò thăn hoặc thịt bò phi lê vì khi nấu sẽ giúp bò nhanh chính, ăn không bị dai.