Với món xào như răng mực xào bơ cay khi xuất hiện trên bàn ăn gia đình sẽ là một món làm mâm cơm nhà bạn thêm ngon và tăng thêm sự bổ dưỡng cho bữa cơm. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Răng mực xào bơ cay

Răng mực 400 gr

Bơ 50 gr

Ớt 2 trái

Tỏi 12 tép

Ớt sa tế 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Rau răm 2 nhánh

Dầu hào 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Tiêu/ hạt nêm 1 ít

Răng mực là gì?

Răng mực là một bộ phận nằm ở đầu con mực, nó được bao bọc bởi lớp thịt cứng có hình cầu tròn và nằm sâu trong lớp xúc tua của con mực.Răng mực có thể được dùng để chế biến các món xào, luộc, chiên, hấp...Cách chọn mua răng mực tươi ngon

Khi chọn răng mực, bạn ưu tiên chọn những răng to, có màu trắng và nguồn gốc rõ ràng được in trên bao bì sản phẩm.Tránh chọn những răng mực quá nhỏ, có màu trắng đục và mùi tanh vì nó sẽ làm món ăn mất ngon.

Cách chế biến Răng mực xào bơ cay

1

Sơ chế và ướp răng mực

Đầu tiên, rửa sơ răng mực qua 1 lần nước. Sau đó, bạn loại bỏ đi 2 miếng sừng bên trong răng mực và rửa lại nước sạch.

Mẹo khử mùi tanh, hôi của răng mực: Nếu bạn muốn khử mùi tanh của răng mực, thì hãy rửa qua rượu trắng, muối và gừng đập dập trước khi tẩm ướp.

Để ướp răng mực, bạn cho răng mực vào tô cùng với 1 tép tỏi băm nhỏ, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê dầu hào và 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều, để ướp 15 phút cho thấm gia vị.

2

Làm sốt

Cho vào cối 6 tép tỏi, 2 trái ớt và 3 muỗng canh đường thốt nốt rồi dùng chày giã nhuyễn.

3

Xào răng mực

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi, khi dầu sôi thì cho nước sốt vào cùng với 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh ớt sa tế rồi trộn đều, nấu với lửa lớn khoảng 1 phút.

Sau đó, thêm vào chảo 100ml nước rồi bạn cho răng mực vào xào lửa lớn cùng với 50gr bơ khoảng 5 - 6 phút thì thêm rau răm vào là hoàn tất.

4

Thành phẩm

Món răng mực xào bơ cay thật hấp dẫn với sốt bơ cay béo thơm cay nồng cùng với những miếng răng mực giòn sật ngon miệng. Ăn món này trong những trời mưa lạnh thì thật hết sẩy!