Ốc hấp sả nước dừa vừa thơm ngon, vừa ngọt thanh, vô cùng hấp dẫn bạn có muốn thử không? Cùng vào bếp và nấu ngay món hấp với công thức vô cùng đơn giản, nhanh chóng này nhé!

Nguyên liệu làm Ốc hấp sả nước cốt dừa

Ốc bưu 1 kg

Dừa tươi 1 trái

Tắc 6 trái

Sả 7 cây

Tỏi 4 tép

Ớt 7 trái

Lá chanh 5 lá

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua ốc bưu tươi ngon

Nên chọn mua ốc còn sống, chạm tay vào miệng ốc sống thì mày ốc sẽ tụt nhẹ về phía trong.Nếu mày ốc nằm ngay miệng thì con ốc đó béo, thịt dày nên chọn mua.Thả ốc vào thau nước nếu ốc chìm xuống là ốc sống.Không nên chọn mua ốc vào những ngày cuối tháng theo lịch âm vì ốc lúc này đang trong thời kỳ sinh sản, ăn thịt không ngon.Không mua ốc đã chết vì ốc chết khi nấu sẽ rất hôi, không ăn được.

Cách chế biến Ốc hấp sả nước cốt dừa

1

Sơ chế ốc bưu

Ốc bưu sau khi mua về bạn ngâm với nước qua đêm. Để ốc nhả hết chất bẩn trong miệng ra thì bạn sau khi ngâm qua đêm bạn cắt nhỏ 3 trái ớt cho vào nước ngâm, giữ trong 2 - 3 tiếng.

Dùng bàn chải để chà sạch hết phần rong bám bên ngoài vỏ ốc là có thể mang đi chế biến.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dừa tươi bạn chặt lấy nước. Sả rửa sạch, sau đó bào nhỏ 2 cây, còn lại thì cắt khúc.

Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Lá chanh cắt sợi.

Ớt bỏ cuống và cắt lát 2 trái, băm nhỏ 2 trái.

Đối với tắc bạn cắt lát tròn 2 trái, 4 trái còn lại vắt lấy nước.

3

Hấp ốc với sả và nước dừa

Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho 1/2 số tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo bạn cho nước dừa tươi vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm và đun sôi nước.

Khi nước đã sôi bùng lên thì bạn cho ốc đã sơ chế cùng sả cắt khúc, ớt cắt lát vào. Đảo đều rồi đậy nắp hấp với lửa vừa trong khoảng 10 phút.

Để ốc chín đều bạn thì sau 5 phút hấp bạn xóc đều nồi ốc lên nhé.

4

Làm mắm chấm ốc

Cho vào chén phần nước cốt tắc đã vắt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho đường tan.

Sau đó bạn cho sả bào, ớt băm, tỏi băm, lá chanh, tắc cắt lát rồi trộn đều là đã có ngay món nước chấm ốc chua ngọt, cay cay thơm ngon.

5

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món ốc hấp sả nước dừa thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi. Những con ốc bưu to, phần thịt ốc bên trong dai giòn vẫn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, quyện với mùi sả thơm lừng cùng nước dừa ngọt thành.

Khi ăn ốc kết hợp với chén nước chấm chua chua, cay cay, mặn mặn mặn, ngọt ngọt thì ngon không chê vào đâu được.