Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

Lan PhươngTổng hợp10:55 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Các món kho luôn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình. Các bà nội trợ luôn tự tin có thể hoàn thành món này nhưng bí quyết để có món ăn vừa ngon, vừa đậm đà, vừa có màu sắc đẹp mắt thì không phải ai cũng biết.

Bên cạnh việc chọn thực phẩm tươi, bí quyết để có món kho đậm đà chính là phần gia vị.

Nước sốt không chỉ khiến món anh thêm ngon mà còn có màu sắc bắt mắt. (Ảnh: Bếp nhà).

Công thức làm nước sốt kho thịt cá

Nguyên liệu: Đường trắng, hành tím, ớt xay, muối, nước mắm…

Cách làm

Đun chảo nóng, sau đó cho lượng đường vừa đủ vào quấy đều. Bạn nên đun lửa vừa phải, lửa to quá dễ khiến đường bị cháy, có mùi khét, làm hỏng món gia vị.

Sau khi đường chuyển sang màu caramel thì cho hành tím và ớt xay vào phi vàng. Sau đó cho một lượng nước vừa phải cùng các gia vị khác như nước mắm, muối, mì chính (bột ngọt) tương cà, tương ớt, một chút đường, tiêu. Nấu hỗn hợp này trong lửa nhỏ khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bạn có thể cho nước sốt kho thịt cá vào hộp, để trong tủ lạnh dùng dần cho các lần sau.

Video đang HOT

Để món ăn thêm ngon, bạn có thể chế biến món sốt này trước, sau đó ướp vào thức ăn khoảng vài tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh. Với cách làm này, các món kho không chỉ đậm đà mà còn có màu sắc rất đẹp và bắt mắt.

Nước sốt kho thịt cá này bạn có thể làm một lần, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong vòng 1 tháng.

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Vỡi những màn trình diễn ấn tượng tại ASEAN Cup 2024, Nguyễn Xuân Son (tên thật là Rafaelson Bezerra Fernandes, sinh năm 1997) và đồng đội của mình đã mang về chiếc cúp vô địch ASEAN Cup 2024 cho đội tuyển Việt Nam. Cũng từ đây, cái tên Xuân Son cũng trở thành cái tên gây sốt mạng xã hội, thu hút sự chú ý của hàng triệu người hâm mộ Việt.

Bên cạnh đó, những thông tin bên lề sân cỏ như gia đình, món ăn yêu thích của cầu thủ người gốc Brazil cũng nhận được sự quan tâm đặc biệt từ khán giả.

Nếu ai là fan 'cứng' của nam cầu thủ này chắc hẳn cũng không lạ lẫm với món bánh chuối chiên là món ăn yêu thích của cầu thủ. Món bánh chuối chiên là một trong những món ăn vặt xế chiều quen thuộc của Xuân Son. Đặc biệt là trong những ngày thời tiết đông lạnh, những chiếc bánh chuối vỏ vàng ruộm, cắn một miếng giòn rụm, hài hòa cùng vị ngọt của chuối chín lại càng 'kích thích' vị giác của người ăn. Mỗi lần ăn bánh chuối chiên, Xuân Son có thể ăn từ 3 đến 4 chiếc bánh.

Cầu thủ Nguyễn Xuân Son cùng người vợ. (Ảnh: TL)

Gần đây, cộng đồng 'giang cư mận' lại tiếp tục 'khai quật' một món ăn 'tủ' của cầu thủ Xuân Son đó là món cá kho thịt ba chỉ. Đây là một món ăn đậm chất Việt mà Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Chị Huyên (người phụ nữ bán cá kho ở Nam Định) cho biết, vợ chồng cầu thủ Xuân Son là 'khách ruột' của nhà chị. Bên cạnh đó, chị cũng tiết lộ rằng, cầu thủ Xuân Son rất thích ăn món cá kho thịt ba chỉ nhà chị. Vào những ngày thường, anh vẫn hay đặt riêng món ăn này cho gia đình thưởng thức cùng cơm nóng.

Đáng chú ý, không chỉ nguyên nam cầu thủ mà bố vợ của anh là người gốc Brazil cũng rất ấn tượng với món ăn này, ông còn muốn học hỏi để tự tay làm món ăn này cho cả gia đình thưởng thức.

Hương vị của cá kho thịt ba chỉ đặc biệt như thế nào mà khiến cả gia đình cầu thủ trẻ 'mê' đến vậy?

Có rất nhiều cách để làm món cá kho thịt ba chỉ nhưng làm thế nào để hòa quyện được vị của cá và thịt với nhau thật hoàn hảo thì lại không phải điều dễ dàng. Làm thế nào để mất đi mùi tanh và tăng vị đậm đà cho cá, đồng thời quyện vị béo của thịt ba chỉ thì không chỉ cần sự kỹ lưỡng khi chọn nguyên liệu mà cả việc ướp, nêm nếm cũng rất quan trọng. Món cá kho thịt ba chỉ được chia sẻ bởi chị Hoàng Oanh (26 tuổi đến từ Hà Nội) là một ví dụ, là món ăn ngon miệng, đậm đà, giàu dinh dưỡng và là gợi ý không tồi cho bữa cơm của gia đình bạn.

Cách làm món cá kho thịt ba chỉ thơm ngon

Nguyên liệu làm món cá kho thịt ba chỉ

- Cá mè: 2kg

- Thịt ba chỉ: 1,5 kg

- Củ riềng: 1 củ

- Lá trà tươi: 15 lá

- Đường, nước mắm, tiêu

- Hạt nêm

Các bước sơ chế để làm món cá kho thịt ba chỉ

- Cá mè làm sạch, bỏ ruột, rửa nước, ngâm qua giấm pha loãng trong khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Cắt khúc vừa ăn.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày khoảng 2cm

- Củ riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng

- Lót lớp củ riềng vừa thái và một nửa lá trà dưới đáy nồi

- Xếp cá, thịt vào nồi, rắc hạt tiêu lên, cho thêm nước mắm vào để ướp trong khoảng 10 phút

- Sau mười phút, xếp nửa lá trà còn lại lên trên lớp thịt, cá

Công đoạn chế biến món cá kho thịt ba chỉ

- Đun nồi cá trên bếp lửa to trong khoảng 5 phút thì cho thêm 1 bát nước nhỏ vào và tiếp tục đun đến khi nước gần cạn thì tắt bếp

- Để nồi cá nguội bớt thì đặt lên bếp tiếp tục đun đến khi nước cạn hết, cá và thịt đã mềm thì tắt bếp.

Lưu ý trong quá trình làm món cá kho thịt ba chỉ

Món cá kho thịt ba chỉ ăn kèm cơm nóng thì ngon không gì sánh bằng. (Ảnh: TL)

Để có món cá kho thịt ba chỉ ngon không quá khó, chỉ cần bạn chú ý đến những chi tiết nho nhỏ là cũng có thể giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn rất nhiều:

- Dùng giấm pha loãng ngâm cá trước khi chế biến sẽ giúp loại bỏ mùi tanh. Nếu không có giấm thì bạn cũng có thể dùng nước chanh pha loãng hoặc dùng rượu trắng thoa lên thân cá.

- Đối với món cá mè kho thịt ba chỉ này thì việc kho 2 lần sẽ giúp thịt mềm từ từ, cá chín dần vào bên trong, không bị bể. Thêm vào đó còn giúp gia vị ngấm đều vào cá và thịt.

Với các bước làm cá kho thịt ba chỉ theo hướng dẫn của mẹ đảm Hoàng Oanh, bạn có thể có ngay món ăn thơm ngon tại nhà để ăn kèm cơm nóng. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu thực hiện.

Hôm nay nấu gì: 4 món đơn giản cho bữa cơm ngon miệng, ấm cúng Những món tưởng như giản dị này lại luôn khiến bữa cơm thêm đậm đà, ấm cúng. Gợi ý bữa cơm tối nay sẽ có các món: - Cá kho: 80.000đ - Búp cải luộc: 15.000đ - Đậu thịt sốt cà chua: 55.000đ - Dưa cải muối: 5.000đ Tổng: 155.000đ Chuẩn bị: - Cá trắm cắt khúc: 600g - Thịt ba chỉ: 100g...