Nộm tai heo hoa chuối là một món ăn kèm ngon miệng, hấp dẫn rất dễ thực hiện cùng với các nguyên liệu đơn giản. Cùng vào bếp thử ngay cách làm món nộm ngon, lạ miệng lại dễ làm nhé!

Nguyên liệu làm Nộm tai heo hoa chuối

Tai heo 500 gr ( 1 cái)

Hoa chuối 1 kg

Lạc rang 100 gr

Cà rốt 1 củ

Húng bạc hà 1 ít

Rau mùi 1 ít

Tỏi 2 củ

Ớt 1 quả

Giá đỗ 50 gr

Hành tím 3 củ (4 nhánh)

Nước mắm 2 muỗng canh

Giấm 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Đường/ Tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tai heo giòn ngon

Khi chọn mua tai heo giòn ngon, bạn cần quan sát kĩ và chọn những tai heo có màu sắc sáng, hồng hào không bị thâm đen hay màu sắc xỉn bất thường.Khi lựa chọn tai heo, nên chọn những tai heo có độ đàn hồi cao, khi nhấn vào thấy độ cứng, cầm lên chắc tay.Khi chọn mua tai heo, nên chú ý kĩ mùi hương của tai, nếu tai heo có mùi ôi thối hoặc mùi lạ bất thường thì đó có thể là tai heo đã để lâu ngày hoặc đã bị bơm hóa chất.

Cách chọn mua hoa chuối tươi ngon
Để chọn mua hoa chuối làm nộm ngon, bạn có thể chọn mua những hoa chuối còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay bị mất phần vỏ ngoài.Phần hoa chuối ngon là bên ngoài vỏ có màu đỏ thẫm, phủ thêm lớp phấn trắng mịn. Khi cầm cảm nhận thấy độ chắc, nặng tay, đạt độ giòn nhất định.Tránh chọn mua những hoa chuối màu sắc lạ bất thường, bên ngoài vỏ thâm đen, mất đi lớp phấn trắng và khi bào sợi thấy có màu vàng nâu. Đây là những bắp chuối để lâu ngày hoặc có tẩm ướp hóa chất.

Cách chế biến Nộm tai heo hoa chuối

1

Sơ chế tai heo

Tai heo sau khi mua về thì bạn rửa qua với 1 ít muối trắng trộn 1 muỗng canh giấm để khử mùi hôi, sau đó rửa lại lần nữa bằng nước sạch rồi để ráo.

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào nồi ít muối cùng một ít hành tím. Cho phần tai heo đã sơ chế sạch vào luộc trong 10 phút để tai heo chín đều.

Sau khi nước sôi thì cho vào 1 muỗng canh giấm để loại bỏ được hoàn toàn mùi hôi, lưu ý vớt bọt liên tục trong suốt quá trình luộc.

Tai heo chín, bạn vớt tai heo ra và cho ngay vào một thau nước đá lạnh và rửa sạch lại một lần nữa. Nước đá sẽ giúp tai heo giòn hơn, ăn sẽ ngon hơn.

2

Chuẩn bị nguyên liệu

Tai heo sau khi ngâm với nước đá thì vớt ra, để ráo rồi tiến hành cắt thành từng lát thật mỏng.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn. Cà rốt rửa sạch, bào vỏ rồi bào sợi. Rau thơm, giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Hoa chuối mua về thì rửa sạch, bào bỏ vỏ rồi sau đó cắt lát. Chuẩn bị 1 thau nước to rồi lần lượt cho 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm vào, khuấy đều cho hòa tan.

Thái ngang hoa chuối sau đó ngâm vào thau nước muối, giấm đã chuẩn bị khoảng 20 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.

3

Làm nộm tai heo hoa chuối

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh giấm rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.

Cho các nguyên liệu gồm tai heo đã cắt lát, hoa chuối, giá đỗ, cà rốt bào sợi, rau thơm vào tô lớn, sau đó rưới nước mắm đã pha rồi trộn đều tay để các nguyên liệu được thấm vị.

Cho gỏi ra đĩa và bắt đầu thưởng thức.

4

Thành phẩm

Gỏi hoa chuối tai heo vừa thơm ngon, lạ miệng lại giàu dinh dưỡng với tai heo dai giòn sần sật, hoa chuối và cà rốt thấm đẫm nước gỏi chua cay đậm đà thật hấp dẫn.

Món này ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc với cơm trắng đều tuyệt cú mèo, đồng thời giúp giảm độ ngấy cho các món mặn. Hãy cùng thưởng thức ngay nhé!