Cách làm ngô cay tỏi ớt thơm ngon đậm vị đơn giản ăn là ghiền. Đây là một món xào cực kì đơn giản có vị cay the của tỏi ớt mà cách làm lại vô cùng dễ dàng. Vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Ngô cay tỏi ớt

Ngô nếp 500 gr

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Ớt băm 2 muỗng cà phê

Sa tế 2 muỗng cà phê

Bơ lạt 3 muỗng cà phê

Nước vôi trong 200 ml

Nước vo gạo 700 ml

Dầu ăn 1 ít

Đường 2 muỗng cà phê

Cách chọn mua ngô (bắp) tươi ngon

Chọn mua những bắp ngô tươi, vỏ ngoài còn tươi xanh, chưa bị khô, ôm chặt lấy bắp.Nên chọn những quả bắp mà râu còn độ mềm mượt, cuống quả không được thâm hay héo, hạt phải mẩy đều, bóng và thẳng tắp.Tránh chọn những quả bắp quá non hay quá già vì bắp non sẽ ít tinh bột, không có độ dẻo còn bắp già thì khi luộc sẽ bị cứng.

Cách chế biến Ngô cay tỏi ớt

1

Luộc ngô

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi 500gr ngô nếp, 200ml nước vôi trong, 500ml nước lọc rồi luộc từ 15 - 20 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy nắp nồi lại và ngâm ngô trong vòng 30 phút. Kế tiếp, vớt ngô ra, rửa sạch với nước rồi để ráo.

Mách nhỏ: Ngâm ngô trong nước vôi trong sẽ giúp ngô dẻo và ngon hơn.

Tiếp theo, bắc nồi khác lên bếp, cho ngô vào nồi cùng 700ml nước vo gạo, luộc khoảng 15 phút thì tắt bếp và ngâm ngô trong vòng 1 giờ. Cuối cùng, vớt ra để cho ráo nước.

2

Chiên ngô

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu ăn bằng 1/3 chảo. Đợi dầu nóng, cho ngô vào chiên đến khi vàng giòn thì tắt bếp, vớt ngô ra.

3

Làm sốt tỏi ớt

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng cà phê bơ lạt. Đợi cho bơ tan chảy, cho tiếp 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê sa tế rồi trộn đều cho gia vị tan hết.

4

Hoàn thành

Cho ngô vào chảo chứa sốt tỏi ớt rồi trộn đều đến khi nào sốt này thấm đều lên trên từng hạt ngô thì tắt bếp và cho tất cả ra giấy thấm dầu, hong khô trước gió là có thể dùng ngay được.

5

Thành phẩm

Món ăn hoàn thành có mùi thơm của bơ. Ngô chiên giòn rụm thấm đượm sốt tỏi ớt vừa thơm vừa cay cay mà vị cũng rất đậm đà. Món này mà ngồi nhâm nhi thêm một ly bia hay nước ngọt mát lạnh nữa là tuyệt vời!