Cách làm ngan rang muối ngon thơm đậm vị hấp dẫn như ngoài hàng
Ở ngoài hàng quán, món thịt ngan rang muối thơm thơm, giòn giòn và đậm vị rất được các thực khách ưa chuộng.
Vậy tại sao chị em không thử học cách làm ngan rang muối ngon như ngoài hàng ngay tại nhà để cho các thành viên gia đình mình thưởng thức nhỉ?
Những món ngon từ thịt ngan này tưởng chừng như khó khăn và không dễ làm. Tuy nhiên, thực tế thì chỉ cần một chút tinh tế và cẩn thận là chị em đã có thể tạo ra một đĩa ngan rang muối hấp dẫn. Hãy thử xem bí kíp làm món ngan rang muối ngon như ngoài hàng ra sao qua bài viết dưới đây!
Cách làm ngan rang muối
Công thức cho cách làm ngan rang muối thơm ngon, giòn ngọt như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt ngan: 1 kg
Trứng gà: 4 quả
Gạo nếp, gạo tẻ: mỗi loại 30gr
Đậu xanh không vỏ: 100gr
Bột năng: 200gr
Gừng: 1 củ
Gia vị: dầu ăn, rượu trắng, muối tinh, nước mắm, mì chính, hạt tiêu xay
Các bước làm ngan rang muối
Bước 1: Sơ chế thịt ngan
Thịt ngan đem nhặt lại sạch sẽ những phần lông tơ, lông măng còn sót lại. Rửa sạch một lần với nước lã. Sau đó, dập dập 1 củ gừng và chà xát cùng rượu trắng lên thân ngan cho bớt mùi hôi của thịt.
Video đang HOT
Rửa lại một lần nữa với nước sạch. Tiếp đến, đem chặt thịt ngan thành các miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt ngan
Thịt ngan sau khi đã chặt để cho ráo bớt nước thì đem đi tẩm ướp cùng các loại gia vị.
Gia vị tẩm ướp thịt ngan cho món ngan rang muối bao gồm: nước mắm, mì chính, hạt tiêu xay. Ướp trong khoảng 20 phút để thịt ngan được ngấm gia vị.
Bước 3: Chuẩn bị muối rang
Đem từng loại gạo tẻ, gạo nếp và đỗ xanh vo sạch trong nước rồi ngâm riêng trong nước lã 20 phút. Gạo và đỗ sẽ hút nước và chương lên một chút. Vớt ra rổ để cho ráo nước.
Sau đó, lần lượt đem từng nguyên liệu rang chín trên chảo vũm với ngọn lửa vừa phải. Không nên cho lửa quá to sẽ khiến cho phần nhân hạt bên trong chưa kịp chín, trong khi phần vỏ bên ngoài có thể đã bị cháy xém.
Tiếp đến, cho muối vào rang với lửa nhỏ vừa phải. Khi muối chuyển sang bột mịn thì tắt bếp.
Cho toàn bộ gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh và muối đã rang vào máy xay sinh tố. Xay cho thật nhuyễn là chị em đã có được phần muối rang chuẩn cho món thịt ngan rang muối.
Bước 4: Chiên thịt ngan
Thịt ngan sau khi đã tẩm ướp đủ thời gian thì chuẩn bị cho khâu chiên thịt.
Bắc một chiếc chảo vũm to lên bếp. Cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ để chiên số thịt ngan đã chuẩn bị. Đun cho nóng già.
Trong thời gian đợi dầu nóng thì đem 4 quả trứng gà đã chuẩn bị đậ.p vào một chiếc bát to. Đán.h cho đều lên. Bột năng thì đem đổ ra một tô riêng.
Tiếp đến, chị em thực hiện theo từng bước sau: Nhúng từng miếng thịt ngan vào trứng gà, lăn qua bột năng rồi thả vào chảo dầu nóng. Chiên cho thịt ngan chín giòn rồi gắp ra đĩa.
Bước 5: Trộn muối rang và thịt ngan chiên
Bắc một chảo khác lên bếp, đun nóng già 2 thìa dầu ăn. Thả thịt ngan đã chiên vào rồi cho từ từ muối rang vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món ngan rang muối ngon đúng chuẩn nhà hàng rồi đó. Việc còn lại là thưởng thức và cảm nhận hương vị.
Lưu ý khi làm ngan rang muối
Để món thịt ngan rang muối thêm thơm ngon và đẹp mắt, chị em có thể kết hợp thêm một số mẹo nhỏ sau:
Rang thêm khoảng 3 củ sả thái lát rồi trộn cùng với thịt ngan chiên.Chuẩn bị một ít lá chanh thái sợi nhỏ để rắc lên trên sau khi trình bày thịt ngan rang muối ra đĩa.Có thể tỉa thêm hoa cà chua và một vài cọng rau xà lách để trang trí kèm.Thịt ngan rang muối sẽ rất hợp với việc dùng tương ớt hoặc một đĩa nước tương pha chế theo khẩu vị của cả gia đình.Ăn kèm cùng với một đĩa rau sống sẽ giúp món ăn bớt ngấy và hấp dẫn hơn.
Vậy là chị em đã biết cách làm thịt ngan rang muối thơm ngon như ngoài hàng rồi phải không? Món ăn này được khá nhiều bạn trẻ yêu thích. Nó cũng rất hợp với một bữa tiệc nhậu lai rai nữa. Đừng bỏ qua món này trong thực đơn nấu nướng của mình nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
Cách làm gà chiên mắm thơm ngon ngất ngây
Gà chiên mắm là món ăn rất được nhiều người yêu thích. Vị thơm ngon đậm đà của món ăn không những được các bé thích ăn mà người lớn cũng không thể từ chối.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để chuẩn bị đĩa gà chiên mắm tỏi cho 4 người ăn, chúng ta cần chuẩn bị
Đùi gà hoặc cánh gà
2 củ tỏi: Bóc vỏ, giã nhỏ
1 quả ớt tươi
1 củ gừng
Rượu trắng
Muối hạt
Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn
Lưu ý
Các bạn có thể sử dụng phần tỏi gà, hoặc cánh gà đều được. Có thể mua gà còn sống làm lông rồi chặt ra để chiên, hoặc các bạn có thể mua sẵn gà đã được làm sẵn bán ngoài hàng để tiện hơn. Cách chọn gà còn tươi ngon: gà có màu vàng nhạt tự nhiên, thịt săn chắc, thớ thịt đỏ hồng, mào gà không bị thâm xì, phao câu nhỏ, và thịt không có mùi hôi.
Sơ chế nguyên liệu
Dùng rượu trắng, muối hạt, gừng giã để xát gà cho sạch và khử mùi hôi của gà. Gà sau khi rửa sạch, các bạn chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp thêm 1 -2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa dầu ăn, 1 ít gừng, tất cả trộn đều vào nhau, ướp trong vòng 15 phút.
Cách làm món gà chiên mắm
Bắc chảo lòng sâu, đổ dầu ăn, đun nóng già, gắp từng miếng gà vào rán, cho gà được chín, giòn và có màu vàng đẹp mắt. Cho gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Dùng 1 ít dầu ăn vừa dùng để rán gà, phi thơm tỏi, cho 1 thìa nước mắm vào phi thơm cùng tỏi để dậy mùi thơm, sau đó cho gà đã rán vàng vào đảo, cho thêm gia vị vừa ăn vào, để lửa to, đảo nhanh tay, gần tắt bếp cho ớt vào.
Món gà chiên mắm phải đảm bảo được gà chiên giòn, cắn một miếng cảm nhận được vị đậm đà của nước mắm quyện vào thịt, và bùi của tỏi, cay nồng của ớt. Món này ăn kèm cơm, hoặc bún tùy thích. Có thể chuẩn bị thêm 1 đĩa rau sống để ăn kèm.
Thật đơn giản để thực hiện món ăn trên chỉ bằng cách nấu đơn giản nhất, chúc các bạn thành công!
Cách làm món gà chiên mắm tỏi ngon ngất ngây Để làm được món gà chiên mắm tỏi thơm ngon và hấp dẫn, cùng tham khảo cách làm sau đây. Cách làm món gà chiên mắm tỏi thơm ngon ai cũng mê. Thịt gà là loại thịt được ưa chuộng và có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Một trong những món ăn chế biến từ thịt gà được nhiều...