Món mứt rau câu trái cây thơm ngon hấp dẫn ngay từ lần đầu tiên. Với màu tự nhiên từ trái việt quất, hoa đậu biếc, cải bó xôi, củ cà rốt, đã tạo nên màu sắc hấp dẫn bắt mắt, lớp bên ngoài giòn rụm, bên trong dẻo dai trong suốt.

Nguyên liệu làm Mứt rau câu

1 củ cà rốt nhỏ, 200ml nước, 300g đường, kanten 4g

Hoa đậu biếc, 200ml nước, 300g đường, kanten 4g

50g việt quất, 200ml nước, 300g đường, kanten 4g50g lá cải bó xôi, 200ml nước, 300g đường, 4g kanten

Cách làm Mứt rau câu

Các loại rau củ quả lấy nước màu 200ml

Củ carot cắt nhỏ cho vào máy xay nhuyễn rồi vắt lấy 200ml nước màu.

Cải bó xôi cắt khúc cho vào máy xay nhuyễn vắt lấy 200ml nước màu.

Hoa đậu biếc cho vào nồi nấu với nước cho ra màu vừa ý thích. Cho ra rây chắt lọc lấy 200ml nước màu.

Trái việt quất cho vào nồi nước nấu cho ra màu rồi chắt lọc lấy 200ml nước màu.

Cho từng loại nước rau củ quả và bột kanten vào nồi khuấy đều cho tan nấu với lửa vừa cho sôi rồi cho đường vào khuấy đều đến khi tan hết.Cho hỗn hợp kanten ra khuôn, để cho nguội đông đặc lại.

Cắt rau câu ra thành viên vừa ăn (tuỳ theo ý thích)Khi phơi, nhớ trải giấy nến bên dưới để tránh bị dính.Phơi 2~3ngày thì xem mặt trên của rau câu đã khô chưa. Nếu khô thì trở mặt lại, cho mặt dưới lên trên phơi tiếp 1~2 ngày nữa cho khô hoàn toànKhi phơi ngoài trời, nhớ che vải the lên trên tránh côn trùng đậu vào, tránh phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời vì sẽ làm cho rau câu tan chảy. Tránh phơi nơi có nhiều kiến, nếu có kiến nên làm các biện pháp như để nước phía dưới chỗ phơi để kiến không bò vào.

Món mứt rau câu vừa bắt mắt, vừa có vị lạ miệng rất thơm ngon. Ngày Tết này, hãy cùng thử làm món mứt rau câu trái cây dẻo ngon để cả nhà cùng thưởng thức nhé!