Một trong những món hấp vừa dễ dàng thực hiện vừa lưu giữ được hầu hết hương vị thơm ngon tự nhiên của nguyên liệu đó là món mực hấp lá lốt.

Nguyên liệu làm Mực trứng hấp lá lốt

Mực 300 gr

Gừng 1 củ (củ nhỏ)

Lá lốt 1 ít (khoảng 1 nắm tay)

Cách chọn mua lá lốt tươi ngon

Khi mua lá lốt, bạn quan sát và chọn mua những lá có màu xanh tươi, lá to vừa phải, có mùi thơm đặc trưng.Không chọn những lá quá to hay quá nhỏ, bị dập nát, có mùi hôi lạ.

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, tô, dao, dĩa, muỗng,...

Cách chế biến Mực trứng hấp lá lốt

1

Sơ chế mực trứng

Mực sau khi mua về bạn loại bỏ phần xương cứng và túi mực sau đó rửa sạch, để ráo nước là có thể mang đi chế biến rồi.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng bạn cạo vỏ và cắt sợi. Lá lốt nhặt lấy lá nguyên, bỏ lá sâu và lá già đi, rửa sạch và mang đi cắt nhỏ 1/2 số lá, còn lại để nguyên.

3

Hấp mực

Cho lá lốt cắt nhỏ vào lót ở đáy vỉ hấp, cho mực đã sơ chế lên trên cùng với gừng cắt lát và lá lốt nguyên lá, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 15 phút cho mực chín.

Trong quá trình hấp mực nếu bạn muốn ăn đậm đà hơn có thể nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh vào nhé.

4

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món mực hấp lá lốt vừa thơm ngon vừa giữ được hương vị tự nhiên của mực.

Nhìn những con mực ú tròn có màu tím đỏ đẹp mắt, mùi lá lốt thơm thơm, cắn một miếng mực và cảm nhận vị ngọt thanh của thịt mực, trứng thì béo bùi chấm thêm muối ớt chanh nước thì ngon quên lối về.